A súlycsökkentő tanulmány megmutatja, hogy az állítólag egészségtelen sajtnak milyen hatása van a testére
A tanulmány megmutatja, hogy az állítólag egészségtelen sajt milyen hatással van a testedre
A sajt szerelmesei szurkolhatnak. Új bizonyíték van arra, hogy a sajtban, a tejben és más tejtermékekben lévő telített zsír nem kapcsolódik az elhízáshoz, a szívproblémák fokozott kockázatához és az ebből eredő halálhoz.
Az American Journal of Clinical Nutrition által ebben a hónapban megjelent tanulmány azt mutatja, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak sajtot, teljes tejet és más magas zsírtartalmú tejtermékeket, nem nagyobbak a szívroham, agyvérzés vagy más betegségek kockázatának. meghalnak olyan emberek, akik kerülik ezeket a termékeket.
A sajtot és a teljes tejtermékeket zsírtartalma miatt gyakran egészségtelennek tartják
Ez egy a sok új vizsgálat közül, amelyek mind azt mutatják, hogy a zsír nem olyan káros az egészségünkre, mint azt egy ideje gondolják. Ehelyett a cukor és az egyszerű szénhidrátok jelenthetik a nagyobb problémát. Az eredmények ellentmondanak annak a közhiedelemnek, miszerint a gazdag ételek, például a vaj és a sajt fogyasztása rossz szokás, amelyet jobb elhagyni, különösen, ha fogyni próbál.
A tanulmányhoz 3000 felnőttet vizsgáltak meg 22 év alatt. Az állati zsírok zsírértékét rendszeresen mértük a vérükben, hogy meghatározzák a sajt és más zsírtartalmú termékek bevitelét.
"Megállapításaink nem csak egybeesnek a növekvő bizonyítékokkal, amelyek azt mutatják, hogy a közhiedelemmel ellentétben a tejzsír nem növeli a szívbetegségek vagy más korai halálozások kockázatát, hanem megerősíti ezt az elméletet" - mondta Marcia Otto, a tanulmány vezetője és adjunktus a Texasi Egyetem Közegészségügyi Iskola közleményében.
Az étrendi irányelvek továbbra is javasolják az embereknek, hogy kerüljék a telített zsírokat
Egyre több kutatás tárja fel a táplálkozási mítoszok mögött meghúzódó keserű igazságot: sok hiedelem hanyag vagy nem létező tudományon alapszik. Sokan továbbra is úgy vélik, hogy a tojás növeli a koleszterinszintet, a narancslé a teljes reggeli része, a zsíros ételek pedig meghíznak - annak ellenére, hogy bizonyítékok cáfolták ezeket a mítoszokat.
Nem voltam kivétel, mivel két egészségtudatos szülőnél nőttem fel, akik úgy vélték, hogy a magas zsírtartalmú ételek rosszak. A hűtőszekrényünkben margarin volt; Alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tej volt az egyetlen típus, amit ittam, és az alacsony zsírtartalmú matricák pislákoltak a gyerekkoromban elfogyasztott granola rudakon. De most egyre több bizonyíték mutat arra, hogy a magas zsírtartalmú termékek önmagukban nem vezetnek súlygyarapodáshoz. Ennek ellenére számos hivatalos táplálkozási irányelv lassan fogadja el ezeket az eredményeket.
A világszerte ismert szervezetek szintén tanácsot adnak a telített zsírok ellen
Az amerikai táplálkozási irányelvekben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt tanácsolja az embereknek, hogy ne fogyasszanak sok teljes zsírtartalmú terméket, és jobb ételek, például gabonafélék, kenyér és feldolgozott gabonafélék fogyasztására ösztönzi őket. A tejtermékeket illetően az útmutatók egyetértenek: zsír- vagy zsírszegény ételeket kell használnia.
Az Amerikai Szívszövetség egészségügyi szervezete szintén javasolja a telített zsírok fogyasztásának korlátozását, különös tekintettel a sajtra és más állati termékekre, amelyek „rossz” koleszterint tartalmaznak, és vélhetően hozzájárulnak a szívproblémákhoz.
Kerülje a cukrot és a finomított szénhidrátokat, ha fogyni akar
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a finomított szénhidrátok és cukrok a zsírokkal ellentétben a súlygyarapodáshoz köthetők. Vegyünk példaként egy tanulmányt, amely a The Lancet tudományos folyóiratban jelent meg. A tanulmányhoz a tudósok több mint 135 000 embert vizsgáltak meg 18 országból, és összehasonlították az alacsony zsírtartalmú étrendet folytató embereket azokkal, akik a lehető legjobban kerülik a szénhidrátokat.
A keto diéta a fogyás kulcsa?
Az alacsony zsírtartalmú étrendben szenvedők nagyobb valószínűséggel haltak meg szívrohamok és más szívbetegségek miatt. Ezzel szemben az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók alacsonyabb kockázattal járnak az idő előtti halálban. Eredményeik fényében a tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy "át kell gondolni a globális étrendi irányelveket".
Ezek az eredmények részben újragondoláshoz vezettek: A keto diéta nagy népszerűségnek örvend. Azok, akik ennek megfelelően étkeznek, zsíros ételeket, például húst, vajat és szalonnát használnak, miközben szinte teljesen kizárják az étrendből a szénhidrátokat, és ezáltal sok gyümölcsöt is.
A legújabb tanulmány alátámasztja a zsírokkal kapcsolatos jelenlegi ismereteket. A táplálkozási szakembereknek soha nem kellett volna azt sugallniuk, hogy egészségtelen telített zsírt fogyasztani.