A súlygyarapodás és az elhízás 10 oka
Az elhízás az egyik legnagyobb egészségügyi probléma a világon. Különböző egyéb betegségek kísérik, amelyek együtt évente több millió embert ölnek meg. Ezek a betegségek magukban foglalják a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot, agyvérzést, a demenciát és még sok mást. A súlygyarapodásról és az elhízásról folytatott beszélgetések során sokan úgy vélik, hogy csak az akarat jár benne. Véleményem szerint ez az ötlet nevetséges.
Egyetértek azzal, hogy a hizlalás (vagy sem) viselkedés, jelen esetben étkezési magatartás eredménye. Ha többet eszünk, mint amennyit megégünk, hízunk. Ha kevesebbet eszünk és sportolunk, fogyunk.
Az emberi viselkedés azonban összetett. Különböző biológiai tényezők okozzák, például genetika, hormonok és idegi áramkörök. Az étkezési magatartást, valamint a szexuális és alvási magatartást a biológiai folyamatok határozzák meg. Azt mondani, hogy a viselkedés egyszerűen az akarat függvénye ("Az akarat ereje döntések meghozatalában, tervek készítésében vagy vágyak teljesítésében"), túlságosan leegyszerűsít. Nem vesszük figyelembe az összes többi tényezőt, amely végső soron meghatározza, hogy mit és mikor csinálunk. Az emberek többségének akarata más belső és külső jelek hatására összeomlik.
Ebben a cikkben 10 olyan tényezőt talál, amelyek véleményem szerint a súlygyarapodás, az elhízás és az anyagcsere-betegségek fő okai, amelyeknek valójában semmi közük az akaraterőhöz.
Az elhízásnak erős genetikai összetevője van. Az elhízott szülők gyermekei sokkal inkább elhíznak, mint a gyenge szülők gyermekei. Ez nem azt jelenti, hogy az elhízás teljesen előre meghatározott, mert a géneket nem ásják a kőbe; a génjeinknek küldött jelek nagy hatással lehetnek az expresszált vagy nem expresszálódó génekre.
A nem ipari társadalmak gyorsan elhízottak, amikor tipikus nyugati étrendet kezdtek el fogyasztani. Az emberi gének nem változtak, de a környezet és a géneknek küldött jelek. Úgy tűnik, hogy vannak olyan genetikai összetevők, amelyek befolyásolják a súlygyarapodást. Ezt nagyon jól mutatják az azonos ikreken végzett vizsgálatok (1).
2. Műszaki ócska ételek (tr. Egészségtelen ételek)
Ma az étel finomított összetevő, sok vegyi anyaggal keverve. Ezeket a termékeket olcsónak, hosszabb eltarthatóságúnak és olyan jó ízűnek készítik, hogy nem tudjuk megállítani. A gyártók gondoskodnak arról, hogy sokat együnk, és újra és újra vásároljunk.
A legtöbb feldolgozott élelmiszer ma egyáltalán nem hasonlít valódi élelmiszerekre. Rendkívül feldolgozottak, hatalmas költségvetések felhasználásával nagyon jó ízűek és "függők" lesznek.
3. Élelmiszer-függőség
Ezek az egészségtelen, erősen feldolgozott élelmiszerek erősen stimulálják az agy jutalomközpontját (2, 3). Tudod, ki csinálja még ezt? Kábítószer-fogyasztás, például alkohol, kokain, nikotin és kannabisz. Az ócska ételek függőséget okozhatnak az érzékeny emberek számára is. Az emberek elveszítik az ételek feletti uralmat, ahogyan az alkoholisták is elvesztik az alkoholfogyasztás feletti uralmat. A függőség olyan összetett probléma, amelynek biológiai alapja van, amelyet nagyon nehéz legyőzni. Ha valaminek rabjává válunk, elveszítjük a választás szabadságát, és az agyunk biokémiája kezdi irányítani cselekedeteinket.
4. Agresszív marketing (különösen a gyermekek számára)
Az ócska ételeket gyártó vállalatok nagyon agresszívak. Taktikájuk néha lehet etikátlan, egészségtelen termékeket forgalmaznak, mintha egészséges élelmiszerek lennének. Ezek a vállalatok félrevezető állításokat terjesztenek elő, és hatalmas összegeket költenek fontos tudósok és egészségügyi szervezetek támogatására, hogy befolyásolják kutatásaikat és irányelveiket. Véleményem szerint az egészségtelen ételeket gyártó vállalatok még károsabbak, mint a dohányipari vállalatok, mert célpontjuk a gyermekek. Elhízottak, cukorbetegek és egészségtelen ételfüggők lesznek jóval azelőtt, hogy már elég idősek lennének ahhoz, hogy tudatosan tudjanak dönteni ezekről a dolgokról.
Az inzulin egy nagyon fontos hormon, amely szabályozza többek között az energiatárolást. Az inzulin egyik funkciója a zsírsejteknek a zsír tárolására és megtartására való felszólítása.
A nyugati étrend sok embernél inzulinrezisztenciát okoz (4) azáltal, hogy felhasználásra bocsátás helyett az egész testben növeli az inzulinszintet és az energiát a zsírsejtekben tárolja.
Az inzulinszint csökkentésének legjobb módja a szénhidrát csökkentése, ami a kalóriabevitel automatikus csökkenéséhez és könnyed fogyáshoz vezet. Nem kell kalóriákat vagy adagokat számolni (5, 6).
6. Bizonyos gyógyszerek
Számos olyan gyógyszer van, amelynek súlygyarapodása lehet mellékhatása. Ide tartoznak a cukorbetegség elleni gyógyszerek, antidepresszánsok, antipszichotikumok stb. Ezek a gyógyszerek nem okoznak "akarati hiányt" - megváltoztatják a test és az agy működését, szelektíven tárolják a zsírt ahelyett, hogy elégetnék.
Az elhízás másik nagyon fontos hormonja a leptin. A zsírsejtek termelik, és jeleket küld a hipotalamusznak (az agynak az a része, amely ellenőrzi a táplálékfelvételt), amely azt mondja, hogy elegen ettünk, és abba kell hagynunk. Az elhízott emberek sok zsírral és sok leptinnel rendelkeznek. A probléma az, hogy a leptin nem úgy működik, ahogy kellene, mert az agy valamilyen okból ellenállóvá válik vele szemben (7). Ezt inzulinrezisztenciának nevezik, és úgy gondolják, hogy ez fontos tényező az elhízás patogenezisében.
8. Élelmiszerek elérhetősége
Az egyik tényező, amely drámai módon befolyásolta a világ kollektív méretét, az élelmiszer-hozzáférés hatalmas növekedése. Az ételek (különösen az ócska ételek) ma már mindenhol megtalálhatók. Még a benzinkutak is árulnak élelmiszert, a kereskedők pedig olyan helyeken csábító ételeket, például cukorkát helyeznek el, amelyek maximalizálják vásárlási esélyeiket.
A hozzáférhetőség másik problémája, hogy az egészségtelen ételek gyakran olcsóbbak, mint a természetes ételek, főleg Amerikában. Néhány embernek, különösen a szegény területeken élőknek nincs lehetőségük természetes ételeket vásárolni. Az ezeken a területeken található üzletek csak csomagolt gyümölcsleveket, cukorkákat és egészségtelen ételeket árulnak. Hogyan lehet ez választás kérdése, amikor egyszerűen nincsenek lehetőségek?
Véleményem szerint a cukor a legrosszabb összetevője a modern étrendnek. Ennek oka az, hogy túlzott fogyasztása esetén a cukor megváltoztatja a test hormonjait és biokémiáját, hozzájárulva a súlygyarapodáshoz. A hozzáadott cukor fele glükóz, fele fruktóz. Mindenféle ételből, beleértve a keményítőt is, glükózt kapunk, de a legtöbb fruktóz hozzáadott cukorból készül.
A túlzott fruktózfogyasztás inzulinrezisztenciához és magas inzulinszinthez vezet (9, 10). Legalább patkányokban rezisztenciához vezethet a leptinnel szemben (11). Ezenkívül nem okoz jóllakottságot, mint a glükóz (12, 13).
Mindez energiatároláshoz és végül elhízáshoz vezet.
10. Dezinformáció
Az emberek szerte a világon téves információkat kapnak az egészségről és a táplálkozásról. Úgy gondolom, hogy a fő ok az, hogy ezek az élelmiszeripari vállalatok, mint fent említettem, támogatják a tudósokat és a legfontosabb egészségügyi szervezeteket szerte a világon. Például a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiát (a világ legnagyobb szakmai táplálkozási szervezetét) a Coca-Cola, a Kellogg's és a Pepsico erősen szponzorálja. Az Amerikai Diabetes Szövetséget dollármilliók szponzorálják évente gyógyszergyárak, olyan vállalatok, amelyek közvetlenül profitálnak az alacsony zsírtartalmú tanácsadás kudarcából. Úgy tűnik, hogy még a kormány által támogatott hivatalos irányelvek is a vállalatok érdekeinek védelmére szolgálnak, nem pedig az emberi egészségre.
Hogyan dönthetnek jól az emberek, ha a kormány, az egészségügyi szervezetek és a szakemberek folyamatosan hazudják őket, akiknek állítólag tudniuk kell, hogy mit csinálnak?
Emlékezik
Nem javaslom, hogy az emberek ürügyként használják ezt a cikket, hogy feladják és eldöntsék, hogy nem tudják irányítani a sorsukat. Ha nincs orvosi probléma, minden ember képes szabályozni a súlyát. Lehet. Gyakran sok munka és gyökeres életmódváltás szükséges, de a nehézségek ellenére sok embernek sikerrel jár.
A cikk célja inkább megmutatni az embereknek, hogy nemcsak az "egyéni felelősség" okozza az elhízási járványt. Az ételkészítés módja és a társadalom, amelyben élünk, fontos tényezők, amelyeken változtatni kell, ha globális szinten jobbra akarunk változni.
Az a gondolat, hogy mindent az akarat hiánya okoz, pontosan az, amit az élelmiszeripari vállalatok el akarnak hinni nekünk, hogy békében folytathassák etikátlan marketingjüket.