A sütőbe is megfelelő serpenyők jellemzői
Sok ember számára a főzésnek manapság könnyűnek kell lennie, különben inkább készételeket és gyorsételeket fogyasztanak. Fazékokkal a sütőben könnyű főzni, de nem minden fazék alkalmas.
Manapság edények kaphatók minden diszkontban, minden bútorüzletben és minden olcsó üzletben, darabonként lényegesen kevesebb, mint 10 euróért. Első ránézésre nagyon hasonlítanak a drága fazekakhoz, és ha csak a tűzhelyen főz, akkor észre sem veheti a nagy különbséget.
A sütő alkalmassága
Sok recept létezik, amelyekben az ételnek a sütőben kell párolnia. Ehhez a serpenyőt a sütőbe teszi és bekapcsolja. De a legtöbb olcsó serpenyő nem sütőálló.
Ügyeljen a fogantyúkra
Az öntött alumínium edények például kemenceállóak. De nemcsak az edények anyagára kell figyelni. Maguk az edények gyakran kemenceállóak, de a fogantyúk nem, mert műanyagból készülnek. A műanyag nem tolerálja a sütő magas hőmérsékletét, csak az alacsony főzési hőmérsékletet. A rozsdamentes acél fogantyúk általában sütőállóak.
A műanyag fogantyúk esetében is vannak kivételek, például a bakelitből készültek. Ez fenol és formaldehid keveréke; A "Bakelite" csak a védjegyet írja le. Ezek a speciális műanyag keverékek hőállóbbak és - ha nem is túl forrók - a sütőben használhatók.
Időközben azonban vannak olyan újabb műanyag keverékek is, amelyek garantálják a kilincsek hőállóságát 240 Celsius fokig.
De azt is szem előtt kell tartani, hogy nem feltétlenül tudja saját maga meghatározni, hogy mi van az edényfogantyúkban. Ha kétségei vannak, forduljon szakkereskedőhöz, mely edények sütőállóak. A legtöbb serpenyőben azonban van egy matrica a fazékon, vagy a csomagoláson egy feljegyzés, amely jelzi, hogy mennyire hőálló az anyag.
Még akkor is, ha olyan fogantyúi vannak, amelyek nem forróak a tűzhely tetején történő normál főzés során, mindenképpen vegye figyelembe, hogy ez nem vonatkozik a sütőben történő használatra. Itt minden fogantyú forró, függetlenül attól, hogy milyen anyagból készültek.
Ha nincs otthon sütőálló serpenyő, akkor főzéshez sütőtálat vagy római edényt is használhat.