A sütőtök fagyasztása - így sikerül a Nestlé táplálkozási stúdiónak

A cikk áttekintése:

  1. Kellemes tök: kemény héj, puha mag
  2. Először díszítsd, aztán ebédelj
  3. Így működik: fagyassza le a tököt
  4. A sütőtök alacsony kalóriatartalmú
  5. Ügyeljen a bőrre, ha tököt vásárol
  6. Tökleves, krumpli és egyebek: a sokoldalúbb tök

Kellemes tök: kemény héj, puha mag

A sütőtök a föld egyik legrégebbi termesztett növénye, Közép- és Dél-Amerikából származik. Innen került Európába, és Németországban zöldségként is nagyon népszerű. Botanikai szempontból azonban a tök bogyós gyümölcs. A fajtától függően egy tök átmérője meghaladhatja a métert, és súlya meghaladhatja az 500 kilogrammot. A puha, lédús, lágy, narancsvörös hús héja alatt fekszik.

sütőtök

Először díszítsd, aztán ebédelj

A sütőtök, amelyeket például Halloweenkor díszítettek, aztán a konyhában feldolgozhatók. Fontos azonban biztosítani, hogy a sütőtök ne legyen kitéve fagynak, mivel belül megrothadhatnak. A sütőtöket betakarítás után könnyű tárolni, ha még nem érettek, száruk van és a bőrük ép. Körülbelül két hét múlva érik el teljes érettségüket 15–20 Celsius fokon. Az érett tököt kissé üreges hangja alapján felismerhetjük, amikor valaki kopogtat rajta. Amikor a sütőtök megérett, az optimális tárolási hőmérséklet 10–13 Celsius fok. Ilyen körülmények között a sütőtök tavaszig néhány hónapig tartható. De ha nincs kedve precíz hőmérséklet-szabályozáshoz, szuperül lefagyaszthatja a pépet.

Így működik: fagyassza le a tököt

Különböző lehetőségek vannak:

  • Tök be Darabok vagy csíkok fagy
  1. Osszuk el a tököt, távolítsuk el a magokat és a magot
  2. Nyolc tököt, majd távolítsa el a bőrt
  3. Vágja a tök pépet darabokra vagy csíkokra
  4. Csomagolja légmentesen fagyasztózsákokba, vagy porszívózza és fagyassza le

Tipp: A tököt nagyon darabokban kell nyersen lefagyasztani, és nem főzni, különben pépes lesz és már nem ehető.

  • tök mint mus fagy
  1. Osszuk el a tököt, távolítsuk el a magokat és a magot
  2. Nyolc tököt, majd távolítsa el a bőrt
  3. Vágja darabokra a tököt, és 20 percig párolja vízben
  4. Engedje le a vizet, és pürésítse meg a puha tökdarabokat
  5. Csomagoljon adagokat fagyasztózsákokba és fagyassza le

A sütőtök több hónapig fagyasztható. Kiolvasztás után a szokásos módon darabokat és ékeket készíthet a sütőben vagy a serpenyőben. A pépet fel lehet olvasztani és a szokásos módon töklevessé is feldolgozni.

Tipp: Mentse el a tökmagot, és pörkölje meg - a tök leves tökéletes szuperételes öntete!

A sütőtök alacsony kalóriatartalmú

A 100 grammra jutó 25 kilokalória és 90 százalékos víztartalom miatt a sütőtök alacsony kalóriatartalmú, és ideális az alaktudatos étrendhez. A sütőtök ellátja a testet az ásványi káliummal, amely fontos az izom működéséhez és a normális vérnyomás fenntartásához. Ezenkívül C-vitamint biztosít, amely többek között növeli a növényi ételek vasfelszívódását. A Hokkaido, Butternut & Co. cellulózában vannak más egészséget elősegítő összetevők, például a béta-karotin, amely A-vitaminná alakul a szervezetben. Az A-vitamin fontos a látás szempontjából, valamint a bőr és a nyálkahártyák védelmében.

Táplálkozási értékek 200 g ehető adag alapján ez a tök nagy részének felel meg
Energia: 50 kcal/206 kJ
Fehérje: 2,2 g
Zsír: 0,2 g
Szénhidrátok: 9,2 g
Élelmi rost: 4,4 g (15%) *
Kálium: 608,0 mg (30%) *
Foszfor: 88,0 mg (13%) *
Vas: 1,6 mg (16%) *
A-vitamin: 256 µg (26%) *
E-vitamin: 2,2 mg (16%) *
Niacin: 1,0 mg (7%) *
B6-vitamin: 0,2 mg (13%) *
C vitamin: 24,0 mg (22%) *

Forrás: A nagy GU táplálkozási kalóriatáblázat, 2014/15. Az ajánlott napi beviteli mennyiségek megfelelnek a felnőttek tápanyagbevitelének D-A-CH referenciaértékeinek (2015); * az ajánlott napi bevitel, felnőttek, 25 - 51 éves, férfi

Ügyeljen a bőrre, ha tököt vásárol

A bogyós gyümölcs a helyi mezőkről kapható szeptembertől novemberig. Ezen a szezonban kívül a tököt déli országokból importálják. Vásárláskor a fogyasztók meggyőződnek arról, hogy a héja szilárd és sértetlen, és hogy a töknek még van egy darab szára. A szupermarketek, a heti piacok, a mezőgazdasági üzletek és a regionális tökfesztiválok jó vásárlási lehetőségeket kínálnak. Minden ehető tök dekoratív töknek is megfelelő. A tiszta dekoratív sütőtök, például a korona és a szemölcs tök ehetetlenek. Ezek tartalmazzák a mérgező keserű anyagot, a cucurbitacint, ami emésztőrendszeri irritációhoz vezethet.

Tökleves, krumpli és egyebek: a sokoldalúbb tök

A sütőtök igazi univerzális, sült, grillezett, párolt, reszelt, főtt vagy pácolt íze van. Alkalmas hús és baromfi kísérőjeként. További finom felhasználási lehetőségek közé tartoznak a sütőtöklevesek, a sütőtök krumpli, a pörkölt, a rakott, quiche, kompót és a sütőtök kenyér. Mivel a sütőtöknek finom aromája van, készíthetjük mind fűszeresen, erős fűszerekkel, mind cukorral vagy likőrrel édeset.