A szárított gyümölcsök almagyűrűi szárító filozófiává teszik magukat
A szárított gyümölcsök - mint az alma gyűrűk - nagyon népszerűek a németek körében, de ezek megvásárlása is meglehetősen drága. Ebben a cikkben megmutatom, hogyan készíthet almagyűrűt saját maga - kezdve a darabolással, szárítással és tárolással.
Tedd olcsónak az alma karikákat
Miért érdemes megvásárolni a drága szárított gyümölcsöket, ha ingyen vagy meglehetősen olcsón lehet almát szerezni - legyen az a kertből, a gyümölcsösből vagy a kereskedőtől?
Mert amint finom almája van, könnyen elkészítheti saját szárított alma gyűrűit, kevés erőfeszítéssel és kevés erőforrással.
A képen látható, hogy néznek ki a kész almakarikák nassolásra.
Szárított gyümölcsök: hogyan készítsünk magunknak almagyűrűt?
Készítse elő a következő edényeket az almakarikák levágására (lásd az ábrát):
- 13 alma
- Citromlé
- Tál vizet
- Tál hulladékért
- Kés vagy almavágó
- törülköző
- Vágódeszka
- Nád/kerek botok
Először a magot késsel vagy almavágóval/almamaggal távolítják el az almákról. A héjon lévő rothadt foltokat is el kell vágnia, mivel különben szárításkor ezek csak a baktériumok gócai.
A magot kidobhatja, vagy beteheti a komposztba, mivel arra már nincs szükség. Marad az a lyukas alma - lásd az ábrát.
Az összes almát vágja előre, hogy a következő lépésben gyorsan egymás után feldolgozhatók legyenek. Mivel az összes tápanyag körülbelül 70% -a közvetlenül a héj alatt van, tanácsos a héjat az almán hagyni.
Tegyen egy erős spriccet a citromsavból a tálba a vízzel. Az almakarikákat vágás után rövid időre ebbe kell mártani, hogy szárítás közben ne barnuljanak/ne oxidálódjanak.
Ezután vágja az almát 1 cm-es szeletekre, és tegye a tálba a citromsavval. Az, hogy milyen vastagra vágja az alma karikákat, ízlés kérdése. A nagyon vékony alma gyűrűk szárítás után hajlamosak „alma chips” -re válni - a vastagabb gyűrűk állaga száraz gyümölcs.
Összességében az alma ne üljön a citromsavban 5 percnél tovább, hogy az alma aromája megmaradjon. Ezután az almakarikákat felfűzik egy oszlopra, és meleg helyre teszik - pl. B. kályha vagy központi fűtés felett - szárításra akasztva.
Az alma gyűrűk felakasztásakor ügyeljen arra, hogy a gyűrűk között mindig legyen egy kis hely, hogy a meleg levegő minden oldalról jól megszárítsa az alma gyűrűket (lásd a következő ábrát).
Az alma végdarabjait (itt a bár előtt) is használom a nassoláshoz. A sütőben felsorakoztatva az almagyűrűknek 1 - 3 nappal a tárolásuk előtt - attól függően, hogy milyen meleg a sütő vagy milyen vastagok a gyűrűk -.
Ha nincs kandallója, akkor az alma karikákat is megszáríthatja a központi fűtés felett (ha ez folyamatosan működik). A szárítási idő központi fűtéssel körülbelül 3-7 nap, de lényegesen hosszabb.
Elvileg kb. 50 ° C/10 - 12 órás kemencében is szárítható - de véleményem szerint ez csak energiapazarlás és ésszerűtlenül drága.
Az alma karikákat megfelelően tárolja
Az alma gyűrűk óriási súlyt veszítenek, és annál tömegesebbek, minél szárazabbak lesznek. Tárolja őket lezárható, légmentesen lezárt edényben (lásd fent), és ne nyissa ki úgy, hogy a megszáradt gyűrűk ne vonjanak ismét vizet. A vitaminok a szárítás során sajnos részben elvesznek, de az ásványi anyagok teljesen megmaradnak.
Száraz és hűvös helyen tárolva az aromás almagyűrűk 6 hónap és egy év között tarthatók. De a szárítás után azonnal rendkívül finomak!
Videó utasítások az alma gyűrűk elkészítéséhez/szárításához
Itt megnézheti ezeket az utasításokat a videóban is ...
Befejeztem a tippjeimet, és remélem, hogy arra inspiráltalak, hogy saját maga készítsen almagyűrűt.
Jó szórakozást élvezhet a házi almagyűrűkön!