A század folyamata
Szerző: Andrei Vișan/Megjelenés dátuma: 2019-11-25 23:11
Marc Veyrat, a neves francia mesterszakács bepereli a Michelin Guide-ot szerdán, a premier a rangos gasztronómiai útmutató történetében, követelve az "igazságot" étterme, a La Maison des Bois leminősítéséről, amely elvesztette a három csillag egyikét.
Ritka vagy akár egyedülálló, a francia séf sürgősségi eljárásban további pontosításokat kért a gasztronómiai vezető ellenőrök kritériumairól, értékelési módszereiről és képzéséről, akik úgy döntöttek, hogy leépítik székhelyüket Manigodban, egy városban. A Francia Alpok.
Marc Veyrat, aki elvileg nem lesz jelen a szerdai tárgyaláson, azt is kéri a Nanterre Legfelsőbb Bíróságtól, hogy étterme neve ne szerepeljen a Michelin Guide jövőbeli kiadásaiban, abban az összefüggésben, amelyben az útmutató szerkesztői ezt megtagadják. Emellett szimbolikusan 1 euró kártérítést követelt az elszenvedett kárért.
Miután visszaminősítette éttermét, a francia séf azt mondta, hogy "depressziós".
Ügyvédje, Richard Malka szerint a tárgyalás elsõ azoknak a kereseteknek, amelyeket egy mesterszakács indított a bíróságon a Michelin Guide ellen. A francia séf szerint a tárgyalás az idegenvezető egyik ellenőre által elmondott szavakból származott, akik állítólag cheddart észleltek a számára felszolgált egyik ételben, abban az összefüggésben, amelyben Marc Veyrat büszke arra, hogy csak szülőföldjéről származó termékeket használ.
Az ebben az étteremben végzett ellenőrzések további tisztázása iránti kérelme azt jelenti, hogy lemondanak a Michelin Guide által használt ellenőrök névtelenségéről.
"Ez groteszk" - mondta Richard Malka ügyvéd. "Veyrat úr azt szeretné, ha Franciaország lenne az egyetlen ország a világon, amely feladja a gasztronómiai kritika szabadságának elvét, csak azért, mert éttermében három helyett két csillag van, inkább kiválónak, mint ragyogónak tartják!".
Visszaélési eljárás?
Richard Malka ügyvéd szerint az Agerpres idézi, Marc Veyrat követelései "összeegyeztethetetlenek a véleménynyilvánítás szabadságának alkotmányos elvével", és "a bíróságot nem azért hozták létre, hogy megvédje néhány ember hiúságát".
"Ez egy nárcisztikus díva folyamatáról szól" és "egy kóros önzésről. Örökké nem lehetnek garantált helyzetek, nincsenek szívességjegyek, még a legnagyobb éttermekre sem "- tette hozzá ugyanaz az ügyvéd.
A La Maison des Bois továbbra is része a Michelin Guide 2019-es kiadásának, amely 85 kétcsillagos francia éttermet tartalmaz.
Tekintve, hogy visszaélésszerű eljárás tárgyát képezi, a Michelin Guide 30 000 euró kártérítést követelt Marc Veyrat mesterszakácstól.
"Marc Veyrat évtizedek óta hozzászokott ahhoz, hogy gasztronómiáját értékeljék, értékeljék, összehasonlítsák, és jól tudja, hogy senki nem birtokolja ezeket a csillagokat egy életen át (…) Mindent vállal, feltéve, hogy a kritikai vélemények szigorúak "Emmanuel Ravenas, a francia szakács ügyvédje szeptemberben elmondta, amikor pert indított a Michelin Guide ellen.
A szakács "barátságosan" megpróbálta kideríteni "a döntés objektív okait, amelyek személyesen és szakmailag egyaránt érintik", és amelyek negatívan befolyásolják "a hegyi gasztronómia előmozdításán dolgozó munkatársai elkötelezettségét", de megkapta - Csak hozzávetőleges válaszok - mondta ugyanaz az ügyvéd.
A per szeptemberi megkezdésével Marc Veyrat elmondta, hogy "becsületsértésben van a Michelin Guide döntése miatt". "Rosszabb, mint szüleim halála, rosszabb, mint bármi más" - árulta el a Le Journal du Dimanche múlt hétvégi számában.
Ajánlásaink
Jean Castex miniszterelnök bejelentette, hogy Franciaország "szabályain" dolgozik egy…