A szénhidrátokban gazdag étrend védi a szívet
A magas szénhidráttartalmú étrend nagyon egészséges lehet, amint azt a bolíviai őslakos Tsimane is mutatja. A czimánok öregségükig mentesek mindenféle szív- és érrendszeri betegségtől.
Nincs szív- és érrendszeri probléma a Tsimane-val - Bolíviában élő őslakosokkal
A Tsimane őshonos nép, amely még mindig viszonylag érintetlenül él a civilizáció hatásaitól Bolívia Amazonas régiójában. A kutatók évekkel ezelőtt lettek tudatában az embereknek, mert úgy tűnt, hogy a cimánok még idős korban sem fejlesztettek ki szív- és érrendszeri problémákat. Ritkán szenvednek magas vérnyomástól, szinte soha nem túlsúlyosak és kiegyensúlyozott a koleszterinszintjük. Mindez nemcsak a fiatalokra vonatkozik, hanem minden korosztályú Tsimane-ra.
Mivel a cukorbetegség valójában egyáltalán nem fordul elő, és a 2-es típusú cukorbetegség étrenddel összefüggő betegségnek tekinthető, a Kaliforniai Egyetemen Thomas Kraft és Michael Curven-nel dolgozó kutatók arra az ötletre jutottak, hogy egy bizonyos étrend elengedhetetlen a jó egészséghez a tsimane lehet a felelős.
A Tsimane-ek egy meghatározott szívdiétát fogyasztanak?
A kaliforniai antropológusok - a Tsimane Egészség- és Élettörténeti Projekt munkatársai - most megvizsgálták a Tsimane étrendjét, és összehasonlították nemcsak a tipikus nyugati étrenddel és a szomszédos Mosetes étrendjével, amelyet azonban a külvilág jobban befolyásol, hanem genetikailag is. szorosan kapcsolódik a tsimane-hoz, de egy olyan étrendhez is, amelyet általában különösen szívbarátnak tartanak.
A kutatók szerint úgy gondoltuk, hogy a Tsimans öntudatlanul is megvalósíthatja egy bizonyos szívdiéta szabályait, például a DASH-étrendet, az Okinawa-étrendet (amely állítólag felelős okinawai lakosok hosszú élettartamáért) vagy - ami különösen nyilvánvaló egy bennszülött ember számára - a paleo étrend szabályai.
Mivel a moszéták már felhagytak hagyományos étrendjükkel, és a nyugati étrendből számos étrendet beépítettek étrendjükbe több éven át, ennek a népnek az egészségi állapota megmutatja, hogy mi fog történni a tsimánok egészségével a következő 20 évben ha ezek is vásárolni kezdenek a civilizáció szupermarketeiben.
A tanulmány eredményei az American Journal of Clinical Nutrition magazinban jelentek meg 2018 októberében.
A legegészségesebb szív szénhidráttartalmú étrenden
„Vizsgálatunk kimutatta, hogy a tsimánoknak a legegészségesebb szívük volt, amit valaha is vizsgáltunk. Érthető, hogy nagyon érdekelt bennünket, mi lehet ennek a jó szívegészségnek az oka ”- mondta Michael Gurven, az antropológia professzora, a Tsimane Egészség- és Élettörténeti Projekt igazgatója és a tanulmány szerzője.
Gurven és Kraft (és csapatuk) a következőket találta:
- A Tsimane magas kalóriatartalmú étrendet fogyaszt: napi 2433-2738 kcal.
- A szénhidráttartalom 64 százalék, a fő szénhidrátforrás az útifű, a manióka és a rizs.
- A fehérjetartalom 21 százalék, ami magasnak számít. Több mint 40 különböző típusú hal és néhány vad fehérjeforrásként szolgál.
- A zsírtartalom csak 15 százalék.
- Élelmiszereiknek csak nagyon kis részét vásárolják a piacon, ezért saját élelmiszereket termesztenek, vagy horgásznak vagy vadásznak.
- Érdekes, hogy a tsimánok valójában egyáltalán nem étkeznek változatosan, ahogyan azt nekünk mindig ajánljuk. A mecsetek sokkal változatosabban étkeznek.
- A kutatók alacsony kalciumtartalmat fedeztek fel a tsimánokban is. A D-, E- és K-vitaminokat szintén meglehetősen ritkán fogyasztják. Ezzel szemben a kálium, a magnézium és a szelén - három olyan ásványi anyag, amely különösen védi a szívet - rendkívül magas.
- A tsimánok rostfogyasztása körülbelül kétszerese a tipikus nyugati étrendnek. Az élelmi rostokat szintén rendkívül előnyösnek tartják a szív- és érrendszer egészségének szempontjából.
A cukorhoz, sóhoz és olajhoz való hozzáférés növeli a szívproblémák és a cukorbetegség kockázatát
Az ötéves tanulmány során a kutatók megfigyelték, hogy a piacok közelében élő tsimánok egyre több kalóriát ettek, és egyre gyakrabban folyamodtak olajhoz, zsírhoz, cukorhoz és sóhoz, olyan termékekhez, amelyek természetesen nem tartoztak az eredeti étrendjükhöz számolták. A mosetesek azonban ezt sokkal nagyobb mértékben és hosszabb ideig tették meg, ami megmagyarázza a szív- és érrendszeri problémák és a 2-es típusú cukorbetegség magasabb kockázatát.
A testmozgás kompenzálhatja a táplálkozási hibákat
Azonban nemcsak a diéta magyarázza a czimánok jó egészségi állapotát, hanem a magas testmozgási arányukat is. A napi terepmunkában, a vadászatban és egyéb napi feladatokban a felnőttek átlagosan napi 17 000 lépést tesznek meg, míg az átlagos amerikai.
A Tsimane emberei naponta akár hét órán át ételt gyűjtenek, a nők akár hat órát is talpon vannak. A tsimánok csak idejük körülbelül tizedét töltik ülve.
Köztudott, hogy a testmozgás akár a táplálkozási hibákat is kompenzálhatja. A Tsimane kutatói azt is elmondják: akik fizikailag aktívak, azok lényegesen rugalmasabbak lehetnek étrendjükkel.
A magas gyulladásértékek ellenére nincsenek krónikus betegségek
Az is érdekes, hogy a tsimánok vérében magas a gyulladásszint (feltehetően a gyakori fertőzések és parazitafertőzések miatt), ami valójában a közeljövőben krónikus betegségek jele. A szív- és érrendszeri betegségek, például az arteriosclerosis esetében a gyulladásos folyamatok kulcsszerepet játszanak a betegség folyamatában. A tsimánokban azonban ezek a betegségek a gyulladásos folyamatok ellenére sem alakulnak ki.
Egy 80 éves tsimane hajókora megegyezik az 50-es évek közepén járó amerikaival
2017 márciusában az Ärzteblatt beszámolt a Tsimane Egészség- és Élettörténeti Projektről és a The Lancet-ben megjelent első eredményekről. Abban az időben több mint 700 40 és 94 év közötti Tsiman jelentkezett koszorúér CT vizsgálatra a következő nagyobb városban a projekt számára. Megállapították, hogy a vizsgáltak 85 százalékánál egyáltalán nem voltak lerakódások az erekben (koszorúér), 13 százalékban csak minimális lerakódás volt kimutatható, és csak 20 százalékuknak volt kifejezett koszorúér-szklerózis.
Az amerikai lakosság viszont a következő eredményeket mutatta az ateroszklerózis többnemzetiségű vizsgálatában: A vizsgáltak mindössze 14 százaléka mentes a lerakódásoktól, 36 százaléka könnyű lerakódást, míg 50 százaléka erős kalciumlerakódást mutatott.
A tsimánok esetében - a kutatók szerint - az első lerakódások átlagosan 24 évvel később jelentek meg, mint egy amerikainál. Ennek eredményeként egy 80 éves Tsimane nagyjából azonos vérerekkel rendelkezik, mint az 50-es évek közepén járó amerikai - idézte az Ärzteblatt a Tsimane Health and Life History Project tudósait.
A civilizációhoz vezető út automatikusan krónikus betegségekhez vezet
Sajnos nehéz visszatartani az őslakosokat attól, hogy cukrot, sót, olajokat és más, a piacon kapható ételeket fogyasszanak. Mivel bárki, aki minden kalóriaért keményen dolgozik, alig tud ellenállni, amikor hirtelen sok erőfeszítés nélkül magas kalóriatartalmú ételhez juthat.
Az új "élvezetek" is csábítóak - és így egyre több sült ételt fogyasztanak, és rengeteg cukrot adnak az italokhoz. Ezért még azok a tsimánok is, akik gyakran vásárolhatnak a piacokon, egyre inkább túlsúlyosak, kardiovaszkuláris panaszok és cukorbetegek.
Mi viszont már ismerjük az ilyen étrend hatásait, és minden nap eldönthetjük, hogy NEM fogyasztjuk-e ezeket az ételeket, ehelyett természetes és frissen elkészített ételeket választunk - természetesen mindig rengeteg testmozgással és jó stresszkezeléssel kombinálva. Az egészséges táplálkozás szabályai itt találhatók.