A szezámmag és a szezámolaj előnyei - la Nouvelle Tribune
Fotó: Gabriel Vergani/Dreamstime.com
Hasonló tartalom
Szenegál: Covid közepette a hallgatók nyomást gyakoroltak Macky Sallra
Sárga láz Szenegálban: 4 esetet észleltek Kidirában, 2 halottat
Sesamum indicum egy növény trópusi és szubtrópusi egyéves, néhány faj Afrika egyes részein honos. A növény legfeljebb 1 méter magas lehet, és különösen fogazott vagy háromszögű, puha lombhullató leveleket hord, lefelé, amelynek hossza 8 és 14 cm között változik. Sesamum indicum olyan növény, amely általában önmagában beporzódik, de entomofil beporzás történik. Így a virágzás fokozatosan történik, és a virágok végén levő gyümölcsök, majd a növény tetején lévő finom levelek érnek utoljára.
A gyümölcs szezám formájában jön kapszula de csak szárításig nyílik meg, hogy a híres magokat kijusson válogatott színek (fehér, szürke és barna). Vegyes gyökérzetének köszönhetően ellenálló növény, amely lehetővé teszi, hogy szárazság idején kitartson, de a túlzott csapadékmennyiség alig, mert a magas páratartalom rothadja a kapszulákat. Szezám ültetvényeket találunk Szenegálban, Nigerben, Szomáliában, Tanzániában, Burkina Fasóban, Szudánban, Etiópiában, Ugandában, Csádban, Nigériában stb. A szezám nagyon régi olajos mag, de mindenekelőtt olajáért termesztik aromája miatt, amely vonzza a szagokat, ezért a sok gasztronómiai recept és regeneráló erénye. Magjainak számos remineralizáló előnye is van. Ezek az okok, amelyek miatt ma, erős globális kereslet mellett, a szezám elengedhetetlen exporttermékké vált különösen Nyugat-Afrikából.