A szív- és érrendszer egészsége A nátrium és a kálium szerepe a magas vérnyomásban Thierry Souccar Editions
3700 évvel ezelőtt a kínaiak megfigyelték, hogy "ha nagy mennyiségű sót vesz fel, a pulzus erősebbé és keményebbé válik". Azóta számos tanulmány ugyanarra a következtetésre jutott, de még mindig nem ért egyet tudományos egyetértéssel. Lássuk, hogyan vesz részt a nátrium a vérnyomás szabályozásában.
A só nátrium-kloridból áll, ami azt jelenti, hogy a nátrium csak a só része: 1 g só 0,4 g nátriumot tartalmaz. Így, amikor 2,5 g sót fogyasztunk, 1 g nátriumot fogyasztunk.
Az általunk fogyasztott ételek nagy része már nátriumot tartalmaz. A só vízben oldódik, ezért a vérben, ahol nátriumként és kloridként található. A test minden nátriummozgása szükségszerűen kapcsolódik a vízhez: amikor nátriumot fogyasztunk, visszatartjuk a vizet, a nátrium eltávolításakor vizet veszítünk. Így a sófogyasztás növekedése az artériákban keringő vérmennyiség növekedését, és ezáltal a vérnyomás növekedését okozza. Minden sejtünkben a nátrium is fontos szerepet játszik. Az artériákban szállított vér oxigént és tápanyagokat juttat el szerveink sejtjeihez. A tápanyagok táplálásához a különböző sejtekhez egy mechanizmus, többek között a nátrium felhasználásával, lehetővé teszi a sejtek számára, hogy beengedjék a működéséhez szükségest. A cellában a nátrium elvégezte a dolgát, és ki kell jönnie, mert ha a sejt duzzadt maradt nátriumtól és víztől, akkor már nem működhet.