A tápértékjelölés az egészségtelen ételek nagyobb adagjának fogyasztását ösztönzi
Az Evolved Nutrition Label (ENL), amelyet az élelmiszeripar néhány nagyvállalata használ, "következetlen" eredményeket mutat minden élelmiszer-kategóriában, sőt úgy tűnik, hogy arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy válasszanak olyan adagokat, amelyekben több csokoládé van, mint az azokban az esetekben, amikor egyáltalán nincs tápértékjelölés, 25 000 emberen végzett tanulmány mutat be.
A Nutrients folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók három táplálkozási címke - az Evolved Nutrition Label, a Traffic Lights (TL) és a Nutri-Score - hatását hasonlították össze a kevésbé egészséges ételek adagméretének kiválasztásával. Összehasonlították őket egy ellenőrzési helyzettel is, amelyben ugyanazoknak a termékeknek nem volt elülső címkéje.
A kutatók megállapították, hogy a Nutri-Score a kisebb adagok választásához vezetett, majd a közlekedési lámpák következtek, míg az ENL következetlen eredményeket mutatott az összes élelmiszer-kategóriában.
"Valójában ez a csomagolás elülső részére nyomtatott címke nem vezetett kisebb kapu választásához, mint bármely más címke, kivéve a sajtokat" - magyarázták. "Ráadásul úgy tűnik, hogy az édes termékek esetében az ENL arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy nagyobb adagokat válasszanak, összehasonlítva a csomagolással, amely nem tartalmaz tápértékjelölést vagy a csomagolás elülső részén feltüntetett többi tápértékjelölést."
Még akkor is, ha a különbségek kicsiek, ha egy terméket minden reggelinél fogyasztanak egy évig, annak "jelentős hatása lehet" - állítják a kutatók. Például a NutriScore évente 822 g-mal csökkentené a fogyasztást, míg az ENL címke 603 g/év-rel növelné a termék fogyasztását.
"Az ENL használatával a fogyasztókat potenciálisan megtévesztik a termék tényleges táplálkozási minőségével kapcsolatban, és kevésbé érzik magukat korlátozottnak, ami nagyobb adagok választását eredményezi, ami ellentétes az ENL eredeti céljával.".
Táplálkozási címkék
A Nutri-Score-ot francia kutatók fejlesztették ki, és Franciaországban, valamint újabban Belgiumban hivatalos tápértékjelzőként fogadták el, és a teljes termékhez egyetlen színt használ.
Az Evolved Nutriton címke a közlekedési lámpa (TL) címkén alapul, de a tápanyagok különböző küszöbértékeket használ. A kis adagokban (60 g-nál kisebb értékben beállított termékek) az ENL a vörös/borostyán határértékének küszöbértékét a referenciafogyasztás 15% -ában állapítja meg egy adag ételnél, míg a Lámpa címke az referenciafogyasztás/100 g elfogyasztott élelmiszer.
"Működési szempontból ez a változás több borostyántermék címkézéséhez vezet, a kevésbé egészséges ételek vörös kárára."
, írják a tanulmány szerzői, különösen olyan termékek esetében, mint a keksz, csokoládé, cukorka és csokoládé.
Az ENL standardizált részeinek méretei "nem feltétlenül reálisak a jelenlegi étrendi gyakorlatokhoz képest" - írják a szerzők.
"Eredményeink a 100 g-os táplálkozási információk bemutatását javasolják, hogy a fogyasztók korlátozzák a kevésbé egészséges ételek fogyasztását."
"Ehelyett az ENL zavarónak és félrevezetőnek tűnik a termékek táplálkozási minőségét illetően, és ösztönözheti a kevésbé egészséges termékek, például az édességek nagyobb adagjának kiválasztását."
Az uniós tagállamok kormányai hivatalosan jóváhagyhatják bizonyos tápértékjelöléseket, de nem nyilváníthatják kötelezővé, mivel ellentétesek lennének az egységes piaci szabályokkal.
Kérik azonban a Bizottságot, hogy vezessen be kötelező címkét páneurópai szinten, különféle lobbikkal, hogy egyes címkéket másokkal népszerűsítsenek.
Tavaly a Mondelēz, a Nestlé, a PepsiCo, a Coca-Cola Company, az Unilever és a Mars összeállt és elindította az ENL-t. Ezt a címkét az egészségtelen élelmiszerek - például a 90% cukrot és zsírt tartalmazó Nutella - egészségtelensége miatt kritizálták, és a Mars később visszalépett, mondván, hogy a címkézés típusa nem hiteles és konszenzus.
E tanulmány társszerzői között van Serge Hercberg, aki kifejlesztette a NutriScore címkét, és Mike Raynor, aki az Egyesült Királyságban segített a közlekedési lámpák címkéjének fejlesztésében.
25 000 résztvevő
Ehhez a tanulmányhoz a kutatók több mint 25 000 francia embert kérdeztek meg olyan termékekről, mint az édes keksz, sajt és édesség, és arra kérték őket, hogy válasszák ki azt az adagot, amelyet enni szeretnének: egy, kettő, három vagy négy kekszet vagy 15 g, 45 g és 60 g sajtot és édességet. Ezeket a szabványosított részeket ajánlják azok a vállalatok, amelyek átvették az ENL-t. Az ételeket azért választották, mert Franciaországban általában fogyasztják, mindhárom ételt lefedik és alacsony a tápértékük.
Az ENL-t elfogadó vállalatok szóvivője elmondta, hogy üdvözlik a tanulmányt, és a tanulmány fő eredményei alapján jelenleg a címkézés egyes szempontjait vizsgálják felül. Üdvözölték azt is, hogy a tanulmány hangsúlyt fektetett a méretválasztás és az adagválasztás közötti kapcsolatra - tette hozzá a szóvivő.
"Úgy gondoljuk azonban, hogy a legfontosabb következtetések levonása érdekében további kutatásokra van szükség ebben a témában. Ebben a tekintetben bízunk abban, hogy az EU több tagállamában végzett piackutatással az ENL-t átvevő vállalatok képesek lesznek releváns és releváns információkkal szolgálni a fogyasztókról, beleértve az adagok méretét és számát. "
Az ENL-társaságok felkérik a Bizottságot, hogy határozza meg az adagok méretét, a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról szóló rendeletben (FIC; EK 1169/2011. Számú EK-rendelet) előírtaknak megfelelően.
"A mai napig Európában nincsenek szabványosított vagy szabályozott méretek, ami számos ételkategória esetében az adagok harmonizációjának hiányához vezetett.".
A felmérések azt mutatják, hogy a közönség inkább a táplálkozási információkat adagonként és nem 100 g-ot választja.
Forrás: Nutrients Magazine „A csomagolás előtti táplálkozási címkék hatása az adagméret kiválasztására: egy kísérleti tanulmány egy francia kohortban” („A csomagolás elülső részén elhelyezett táplálkozási címkék hatása az adagméret kiválasztására: kísérleti tanulmány egy mintában Franciaország lakosságából ”), 2018. szeptember 8-án online megjelent cikk, kettő: 10.3390/nu10091268, szerzők: Manon Egnell, Emmanuelle Kesse-Guyot, Pilar Galan, Mathilde Touvier, Mike Rayner, Jo Jewell, João Breda, Serge Hercberg és Chantal Julia /