A táplálkozás energiamérlege - minden, ami az ételek energiatartalmára, kalóriákra, kilokalóriákra,
A táplálkozás energiaegyensúlya
Az energia a munka vagy a hő biztosításának képességét jelenti. Ez még mindig a táplálkozás fő célja. Állítólag energiát szolgáltat és így biztosítja a túlélést.
Az energiatakarékosság törvénye szerint testünk lehetséges munkateljesítménye az élelmiszerből történő energiatermelésből és a test saját készleteiből származik. Az élelmiszerek energiatartalmának és az emberek energiafogyasztásának mértékegysége kilokalória vagy kilojoule.
Az energiamérleg tehát az energiafelhasználás és az energiafogyasztás kapcsolatát képviseli.
Étrendünkben az energiaellátó tápanyagok zsírok, szénhidrátok és fehérjék. A zsír energiatartalma 9,3 kcal/gramm, míg a szénhidrátok és a fehérje 4,1 kcal/gramm.
Az alkohol szintén energiaforrás, és 7,1 kcal/grammot biztosít a szervezet számára.
Testünk energiaigénye
A diéta során elfogyasztott energia mennyisége meglehetősen könnyen kiszámítható, mivel Németországban az összes élelmiszeren feltüntetik a kalóriatartalmat. Sokkal nehezebb kiszámítani az ember napi energiaigényét. Számos egyedi tényező játszik szerepet itt, amelyek a pontos meghatározást szinte lehetetlenné teszik. Ha ezeket az egyedi tényezőket figyelmen kívül hagyják, durva számítás lehetséges a következő releváns tényezők alkalmazásával:
- Alapanyagcsere sebesség
- Teljesítmény forgalom
- Emésztési veszteségek
- Élelmiszerek által kiváltott tápanyagok termogenezise
Mivel a pontos energiaigény kiszámítása nagyon nehéz, természetesen felmerül a kérdés, hogyan lehet a napi étrend segítségével kiegyensúlyozott energiaegyensúlyt elérni. A helyzetet súlyosbítja természetesen a napi eltérő energiaátalakítás, így minden egyes új napra át kell számolni az energiaigényt.
A pontos számítás ezért nem praktikus a mindennapi életben. Itt feltételezhető, hogy az energiaegyensúly kiegyensúlyozott, ha a testtömeg állandó marad. Ha nő a testtömeg, akkor a kalóriabevitel magasabb, mint a kalóriafogyasztás. Különböző mérési módszereket használhat annak megállapításához, hogy van-e a magasságának megfelelő „normál” súly. Ide tartozik a testtömeg-index és a régebbi Broca-index. A testtömeg-index azonban megbízhatóbb értékeket nyújt különösen kicsi és nagy emberek számára .
Keresés ezen a weboldalon:
Az élelmiszerek energiatartalmát és az energiafogyasztást kilokalóriában és/vagy gyakran kilodžoul-ban adják meg.
Egy kilokalória (kcal) megfelel annak a hőmennyiségnek, amely szükséges ahhoz, hogy 1 liter vizet 14,5 ° C-ról 15,5 ° C-ra növeljen.
1978-ban bevezették a kilojoule (kJ) mértékegységet az élelmiszerek energiatartalmának feltüntetésére. Ez azt jelzi, hogy az élelmiszer ténylegesen tartalmaz energiát, és nem az élelmiszer által kibocsátott hőt. 1 kilokalória megfelel 4.1855 kilojoule-nak.