A táplálkozással kapcsolatos kutatások - a tereptől a konyhai asztalig - ismeretek
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
A táplálkozással kapcsolatos kutatások: a tereptől a konyhaasztalig
Kép megnyitása új oldalon
Pillantás a tehénistállóba: A kutatás az ételeink termelési láncát követi.
A következő hetekben kutatni fogjuk ételeink termelési láncát: a farmtól a szupermarket polcain át a fogyasztóig. Szeretnénk beszélni gazdákkal, gyártókkal és kereskedőkkel - és veled.
Kedves olvasók,
Először is, nagyon köszönöm: A múlt heti szavazásunk óta több mint 150 e-mailt kaptunk, valamint számos javaslatot a Twitteren keresztül, és rendkívül élénk beszélgetést folytattunk a Facebook-oldalunkon. Úgy tűnik, hogy a táplálkozás témája sokakat megmozgat - jó, hogy most átfogó kutatásokat szentelhetünk neki.
Az elmúlt héten sokat beszélgettünk, megbeszéltünk és terveztünk - most pedig van egy előzetes koncepciónk és számos ötletünk a cikkekhez, amelyeket néhány hét múlva be akarunk mutatni Önnek. Mindez azon a sok javaslaton, tippen és javaslaton alapul, amelyeket elküldött nekünk. Igyekeztünk minél több kívánságát figyelembe venni - mindegyik túllépett volna a hatókörön, mert a mecklenburg-nyugat-pomerániai biogázüzemtől földrablás Afrikában elég volt.
Azonban most kidolgoztunk egy alapkoncepciót, amellyel úgy gondoljuk, hogy az Ön érdeklődésének széles körét lefedhetjük: A kutatás során az élelmiszer-termelési láncot szeretnénk követni, azaz tematikusan több állomástól kezdve a termesztéstől és az állattenyésztéstől a feldolgozásig és a beszerzésig egészen az élelmiszerig borító.
Nem csak a mezőgazdaságról akarunk írni messziről, hanem belülről is be kell vetnünk a gazdaságokat, és meg kell magyaráznunk, hogy is néznek ki valójában a mindennapok. Meg akarjuk kérdezni azokat a gazdálkodókat, akik a hagyományosról az ökológiai gazdálkodásra váltanak, és fordítva. Ha ez vonatkozik Önre és érdekli Önt, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk - vagy ha hajlandó lenne megmutatni egyik újságírónknak cégét.
Hogyan lehet összeegyeztetni az ételt és az etikát?
A modern állattenyésztéssel és valószínűleg a levágással is foglalkozunk; foglalkozni akarunk a nagyvállalatok erejével és a különféle pecsétekkel, amelyeknek tájékozódást kell kínálniuk a vásárlás során. És meg akarjuk nézni a németek tányérjait és a hűtőszekrényeket, és meg akarjuk kérdezni, hogy az étel és az etika egyáltalán összeegyeztethető-e és hogyan.
És továbbra is reméljük támogatását és hajlandóságát, hogy elkísérjen minket a kutatásba: Számos olyan olvasó jelentkezett már, akik fenntartják a földgazdálkodás alternatív modelljeit a városi kertészkedéstől a szolidáris mezőgazdaság formáig - különböző változatokat mutatunk be sorozatban.
Olyan olvasókat is keresünk, akik saját kis cikkeikkel szeretnének hozzájárulni a kutatáshoz: Egyes szerzőink valószínűleg hamarosan önkísérletbe kezdenek, és korlátozott ideig megváltoztatják étrendjüket, majd rövid szövegben beszámolnak róla. Például milyen egy hét cukor nélkül élni? Mennyivel időigényesebb és drágább valóban biotermékeket vásárolni? Hogyan éli túl a telet, ha kizárólag a régió gyümölcséből és zöldségéből él? Aki szeretne részt venni, e-mailt küldhet a [email protected] címre további információkért.
Több, mint a jövő héten itt, a kutatási blogban, ahol ismét megkérdezik a véleményét.