A táplálkozástudósok ehetővé teszik a gyapotot - WELT
Különösen a szegényebb országokban a gyapot étel lenne az éhség lehetséges megoldása
Forrás: pa/David Reed/David Reed
Eddig egy méreg megakadályozta az embereket abban, hogy a gyapotot vagy annak magjait élelmiszerekké dolgozzák fel. A kutatóknak most sikerült pontosan ezt a mérget eltüntetniük. Tovább fejlesztve egy ilyen fehérjében gazdag étrend félmilliárd ember számára megvalósítható lenne. Számos hivatalos jóváhagyás még várat magára.
A gyapot az emberiség egyik legrégebbi és legfontosabb termesztett növénye. A farmer és a póló szálukból készül. Most amerikai tudósoknak sikerült ártaniuk a növény magjaiban található méregnek, és felhasználhatóvá tenni a gyapotot élelmiszerként. A fehérjében gazdag vetőmag fontos fegyverré válhat a globális éhség elleni küzdelemben. Kutatók szerint a már termesztett pamutmennyiség elegendő fehérjét tartalmaz 500 millió ember táplálására.
"Sok olyan szegény ember van, aki nem engedheti meg magának a magas fehérjetartalmú étrendet" - mondta Keerti Rathore, a texasi A&M Egyetem, aki a gyapotmaggal tette meg a tudományos áttörést. - Jó lesz ezt a forrást felhasználhatóvá tenni.
Elképzelhető, hogy a szabott magból tíz év múlva fehérjeszeleteket, fehérjeturmixokat, kenyeret, kekszet és egyéb ételeket is készítenek. Rathore gyapotmagja megfelel az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az USA FDA élelmiszer-előírásainak. A kereskedelmi felhasználás előtt azonban számos hivatalos engedélyt kell beszerezni.
Eddig csak a szarvasmarhák ehetnek kár nélkül gyapotmagot. Az emésztőrendszered képes semlegesíteni a spermában található Gossypol mérget. Más állatoknál és embereknél viszont szív- és májkárosodáshoz vezet. A gyapotmaggal etetett csirkék egy héten belül elpusztulnak.
A kutatók régóta dolgoznak a mérgező anyag semlegesítésén. Az ötvenes években a tudósoknak sikerült a gosszipolmentes pamutot tenyészteniük, kikapcsolva a méreg előállításáért felelős gént. Gossypol nélkül azonban a gyapotot rovaroknak és betegségeknek tették ki. Rathore most megtalálta a módját, hogy a spermában csak a spermában termelje meg a gosszipol termelést. A növény többi része érintetlen marad, és így védett.