A tej, az egyetlen állati eredetű termék, amely nem öregszik és nem betegszik meg
A tej az első étel, amelyet az élet első napjától fogyasztunk. A táplálkozási szakemberek szerint ez egy összetett élelmiszer, amely egészségügyi előnyökkel jár, és amelyet egész életünkben ehetünk.
A tej, az emberi élet egyik legrégebbi étele évezredekkel ezelőtt, régóta az egyik legfontosabb tápanyagforrás az emberek számára.
8000 évvel ezelőtt, amikor Mezopotámia lakossága elkezdte háziasítani az állatokat, és saját háztartásuk mellett nevelte is őket, a tej az emberek által leginkább fogyasztott élelmiszerekké vált.
A 19. század vége pedig a tejipar fejlődésének fordulópontja volt, Louis Pesteur francia orvos felfedezte a pasztőrözést, amely lehetővé tette a nagyüzemi termelést és a biztonságos tárolást hosszabb ideig.
A HTST gyors pasztörizálása (rövid ideig magas hőmérsékletnek való kitettség), majd az 1960-as években az UHT néven ismert sterilizálás (nagyon magas hőmérsékletnek való kitettség) tette lehetővé a tejbaktériumok elpusztítását, lehetővé téve tárolásukat. és fogyasztásuk hosszabb ideig.
Manapság a tej megtalálható minden boltban, a világ összes meridiánján. Legyen szó sima tejről, konzervről vagy nyéllel konzervről (a csomagolás 2014-ben, Romániában pedig először Zuzu vezette be), vagy a joghurtokról és más származékokról, a tej az egyik legfogyasztottabb élelmiszer a világon.
7 egészségügyi előny
Mihaela Bilic táplálkozási szakember szerint az összes alapvető tápanyag jelen van a tejben, azaz fehérjék, szénhidrátok és lipidek, és megtaláljuk az élethez nélkülözhetetlen ásványi anyagokat is. Ezért a tejet bármilyen életkorban lehet fogyasztani, nemcsak gyermekkorban, sőt a napi étrendben is ajánlott.
Mihaela Bilic táplálkozási szakember választotta ki hét módon, hogy a rendszeresen fogyasztott tej hasznos-e az egészségre:
1. A tej az egyetlen állati eredetű termék, amely nem okoz acidózist, vagyis nem öregszik és nem betegszik meg. Ismert, hogy a növényi termékek lúgosodnak, és az állati termékek savas környezetet okoznak. A tej azonban kivétel, és jelenléte a szervezetben semleges.
2. A tej csökkenti a magas vérnyomást és 50% -kal csökkenti a stroke kockázatát, kalcium, magnézium és kálium jelenléte miatt az étrendben, optimális arányban és együttesen csak a tejben.
3. 30% -kal gyorsabban veszíthetünk, ha az étrendbe belefoglaljuk a tejet és a tejtermékeket (joghurt, tejszínhab, friss sajt, urda). A tejben lévő kalcium a bélben lévő étkezési zsírokhoz kötődik, és a szappanosítási folyamat révén blokkolja azok felszívódását.
4. Nincs laktóz intoleranciának nevezett jelenség, ez csak a szervezet tejcukor emésztési képességének átmeneti csökkenése. Ha nem iszunk folyamatosan tejet és tejtermékeket, akkor ez az enzim már nem termelődik. Összefoglalva: kis erőfeszítéssel és a tej fokozatos bevezetésével az étrendbe megszabadulunk az általa előállított átmeneti puffadástól.
5. Semmi sem helyettesítheti a tejet, mint a szervezet kalciumforrását. Bár más élelmiszerekben megnövekedett a kalciummennyiség, csak a tejből lehet felszívni és hatékonyan felhasználni ezt az ásványi anyagot.
6. A tejben vannak nemes baktériumok, úgynevezett probiotikumok, amelyek kedvezőek az élet számára. Ezek a baktériumok eljutnak az emberi bélbe, ahol kiegyensúlyozzák és regenerálják a baktériumok flóráját, amelyek mind a test immunitásáért, mind az optimális emésztésért felelősek (például a Zuzu Bifidus termékcsalád olyan élő kultúrákkal gazdagodik, amelyek fenntartják a bélflóra egyensúlyát).
7. Az agy szereti a tejet és különösen annak "jégkrém" formáját. A tej a szerotonin forrása, egy esszenciális aminosav, amelyet a szervezetben nem lehet szintetizálni, és táplálékkal kell bevinni. Ennek az anyagnak az agyban lévő szintje határozza meg a jólétet és a relaxációt.