A tejtermékek pótlásának kis titka az Optimizzation
Feladva: 2018. május 14
A cikk 2019. március 29-én frissült
Tejet inni vagy nem inni, ez a kérdés!
Mint minden élelmiszercsoport, a tejtermékeket is meglehetősen sok kritika érte.
A legfrissebb tanulmányok szerint nem igazán ajánlott a tejet úgy fogyasztani, ahogyan te. A múltban részleteztem, miért, de röviden: a tej nem szükségszerűség. 1 Azonban egyszerűen megengedhetünk magunknak olyan feldolgozott termékeket, mint a sajt vagy a joghurt, az evés egyszerű örömére.
A tejtermék fogyasztása nem mindig rossz, ezért ne dobja az egészet a kukába. Meg kell tanulnunk a tejtermékek különféle forrásait annak érdekében, hogy jobban megértsük, melyek biztonságosak az egészségünkre, vagy melyek kevésbé.
A káros hatások eredete
A laktóz olyan cukor, amelyet intoleranciája miatt sokaknak el kell kerülniük. 2 Legalábbis sokan feltételezik, hogy ez okozza problémáikat ...
A tejtermékek intoleranciájának másik gyakori forrása a kazein néven ismert fehérje. 3 De ez nem ilyen egyszerű.
Látja, hogy a kereskedelmi termékeinkben általában megtalálható kazein igazi neve „A1 kazein”. Ez a kis szám különbözteti meg egymást. Az A1 kazein egy észak-európai tehenek genetikai mutációjának eredménye, amely Amerikába is elterjedt.
De mi a probléma? Az A1 típus, ellentétben az eredeti A2 típusú molekulával, amely még mindig megtalálható Dél-Európa egyes részein, nagyon hasonló alapokat tartalmaz, mint a lektinek, a fehérjék, és kizárólag azzal a céllal támadják meg őket, aki meg akarja őket enni.
Amikor azonban A1 kazeint fogyaszt, ez vadonatúj fehérjévé válik, az úgynevezett „béta-kasomorfin”. Ez a fehérje immunreakciót válthat ki a hasnyálmirigyben és pusztítást okozhat. 4 Természetesen egyetlen dózis ritkán okoz észrevehető tüneteket, de rendszeres fogyasztással egészen más a történet.!
Így sok ember, aki úgy gondolja, hogy laktóz-intoleráns, valóban intoleráns lehet az A1-kazeinnel szemben.
Ez jó hír, mert lehetőséget kínál számunkra!
Ha jó tejterméket szeretne élvezni, akkor csak ismernie kell az A2 kazeint tartalmazó termékek helyettesítésének technikáját.
A tej alternatívái
Kecsketej
A tehéntejhez képest a kecsketej nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, kevesebb cukrot és 10% -kal több kalciumot tartalmaz. Ez a tej több B6-vitamint, A-vitamint és káliumot is tartalmaz. Végül, az íztől eltekintve, amely nem mindenkinek tetszhet, ez sokkal jobb választás. Intoleráns vagy sem.
Kókusztej
Tudom, hogy ez nem igazán tej. Másrészt a textúra hasonlósága kielégítheti vágyait.
A kókusztej a hús összetörésének és szűrésének eredménye. Táplálkozási tartalma főleg zsír, de az egyik legjobb forrás: a laurinsav.