A teljes ételek meggyőzik a teljes ételeket túl drága A teljes ételek túl időigényes Gyerekek - váltson
Oec. trófea. Stephanie Fromme
- Ne jöjjön hozzám némi gabonával! Ezekkel vagy hasonló előítéletekkel egyesek még mindig elutasítják az egész étkezést. Ennek oka nem ritkán a tudatlanság vagy a félelem, hogy fel kell adnunk a régi szokásokat. De ki teljes étel Pártatlanul ismerkedjen meg, általában gyorsan ízelítőt kap belőle.
"Teljes ételek egyenlő gabonás ételek"
"A teljes ételek túl sokba kerülnek"
Bárki, aki hagyományos bevásárló listájával megy az egészséges élelmiszerboltba, mélyebben a zsebébe kell ásnia, mint a szupermarketben - ez vitathatatlan. A teljes ételek azonban nem csupán ökológiai élelmiszerek vásárlása. A teljes értékű háztartások olcsóbb ételeket és italokat, például húst, alkoholt, cukrászdát és készételeket vásárolnak, és így pénzt takarítanak meg, amelyet jobb minőségű biotermékekre költhetnek. Ez azonban drágább lehet, mint korábban az átállási szakaszban, amikor még mindig sok édes vagy hús van az asztalon. A teljes ételek étrendjének olcsó kompromisszuma a következőképpen nézhet ki:
- Biotermelésből származó gabona és gabonatermékek
- Zöldségek és gyümölcsök részben ökológiai, részben hagyományos termesztésből
- Tej és tejtermékek a szupermarketből
- kevesebb hús
- ritkábban cukrászda és késztermékek
"Teljes ételek = Már nem eszik steaket?"
A teljes étel nem jelenti a hús nélküli, a hús nélküli pedig a teljes ételt! A puszta tény, hogy a húst eltávolítják az étlapról, nem jelenti azt, hogy bárki egészséges, egészséges ételbarát lenne. Ellenkezőleg: Ha egyszerűen kihagyja a húst, de egyébként sok kész terméket és kevés zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt, akkor kevés tápanyagot lehet ellátni, például B1-vitamint, folsavat, vasat és magnéziumot. Hetente egyszer vagy kétszer, vagy köretként pörköltekben és rakott húsokban a hús feltétlenül ajánlott teljes ételekben. Ökológiai okokból a fajoknak megfelelő állattenyésztésből származó biogazdálkodóktól kell származnia.
"A teljes ételek nehezek a gyomorra"
"Nem tolerálom a teljes ételeket" - panaszkodnak néhány újonc. Valójában a szokatlanul magas rostmennyiség kezdetben gázhoz és gázhoz vezethet. Különösen azoknak lehetnek problémáik, akik túl gyorsan megváltoztatják étrendjüket vagy helytelenül készítik el az étrendjüket. Ennek az az oka, hogy az élelmi rostok magas aránya a teljes ételekben más bélbaktériumokat is elősegít, mint a szokásos magas zsír- és cukortartalmú, valamint alacsony rosttartalmú étrend.
Bizonyos élelmiszerekkel való kedvezőtlen kombináció valószínűleg szerepet játszik. A puffadás valószínűbbnek tűnik, ha elszigetelt cukrot, cukrászsüteményeket, gyümölcsleveket vagy fűtött gyümölcsöt fogyasztanak egyidejűleg teljes kiőrlésű gabonával. Az emészthetőségi problémák elkerülése érdekében ezért fontos, hogy fokozatosan haladjunk, és időt szánjunk a fokozatos átállásra. Ha a szemek és hüvelyesek beáznak, jól meg vannak duzzadva vagy csíráztatva, és gyógynövényekkel és fűszerekkel gazdagon ízesítve vannak, általában könnyen emészthetők. Különösen a teljes ételre való áttérés fázisában alapvető fontosságú, hogy tisztában legyen a test jeleivel és ennek megfelelően viselkedjen. Az időnyomás és az intenzív rágás nélküli étkezés szintén elősegíti az emészthetőséget. Ha nem tudja elviselni a nyers gabonákat vagy bármilyen zöldséget, egyszerűen törölje őket a menüből. A teljes étrend elegendő alternatívát kínál, amely mindenkinek teret enged a személyes preferenciáknak.
"Teljes ételek - ez nem ízlik"
Aki a „fő a lényeg az egészséges” mottó szerint cselekszik, az nem értette az egész étel étrendjét. Mert semmi köze az aszkézishez. Épp ellenkezőleg: az ételek élvezetes elkészítése az egyik kifejezett elvük. Az ízletes ételek legjobb előfeltétele a frissen elkészített, aromás olajokkal és gyógynövényekkel finomított természetes ételek. Maga az étel finom íze nincs elfedve kész mártásokkal, ketchuppal vagy majonézzel. Csakúgy, mint a hagyományos főzésnél, bizonyos ismeretekre és egy kis gyakorlásra van szükség ahhoz, hogy finom ételeket varázsolj még ismeretlen receptekkel.
"Egész ételek - túl időigényes?"
Idő szempontjából egy egész étel egy perc alatt biztosan nem versenyezhet egy csomag levessel. De kevesebb, mint fél óra alatt néhány finom étel frissen elkészíthető. És legalább ennyi időbe telik a pizza kiolvasztása és sütése. A friss ételek pillanatok alatt az asztalon vannak, különösen, ha az ecet, az olaj, a bors és a só öntetét néhány napra előre elkészítik. A kvarkmártással ellátott zöldségpálcák ideálisak azok számára, akik nem szeretnek aprítani. A tészta fogyasztásra kész fűszeres olajjal, gyógynövényekkel vagy párolt zöldségekkel és sajttal is. Még a hosszú ideig főző szemek és hüvelyesek is kombinálhatók a teljes, teljes táplálékkal készített konyhával: éjszakán át áztassa, reggel forralja, kapcsolja ki és hagyja megdagadni - így este tovább feldolgozhatók. A heti menetrend hasznos lehet, és nem idézi elő a napi fejfájást: „Mit főzök ma?” De a főzés időnként eltarthat egy kicsit tovább: A finom ételek elkészítése szabadidőben rengeteg élvezetet és kikapcsolódást kínál a mozgalmas hétköznapokból.
Online verziója:
Fromme S.: UGB-FORUM Spezial 2008, S.12-13, Fotó: DAK/Schläger