A teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása elősegíti a kalóriavesztést a Creapharma
BOSTON - Egy új tanulmány kimutatta, hogy a finomított vagy fehér szemek helyett a teljes kiőrlésű gabona fogyasztása növeli a kalóriaveszteséget és felgyorsítja az anyagcserét. Ezt a tanulmányt, amely különösen a teljes kiőrlésű gabonákon alapuló étrend számszerűsítését teszi lehetővé, 2017. február 8-án tették közzé az American Journal of Clinical Nutrition szakfolyóiratban. A résztvevők akár 100 kalóriát is vesztettek naponta, miközben teljes kiőrlésű étrendet fogyasztottak.
Teljes szemek, több rost
A szemek (vagy * gabonafélék) az emberiség számára fontos ételek csoportja, különösen a búza, a rizs, a zab és az árpa. A teljes kiőrlésű gabonák magukban foglalják a szemek külső tápanyagrétegét, akárcsak a barna (teljes) rizs vagy a teljes kiőrlésű liszt esetében. A finomított, hiányos szemek keményítőalapúak, és ezeket elsősorban az eltarthatóság növelése érdekében feldolgozták és finomabb textúrára bontották. Ez az öntés néven ismert eljárás elválasztja a keményítőt az élelmi rosttól, a vastól és a B-vitaminoktól. A dúsítási folyamat révén később vasat és B-vitaminokat lehet hozzáadni, de általában nem élelmi rostokat. A finomított szemek példái a fehér liszt, a fehér kenyér és a fehér rizs.
Hatékony a fogyásban ?
Epidemiológiai tanulmányok szerint a teljes kiőrlésű gabonák és a magas étkezési rostbevitel előnyei a glikémiás kontroll és az inzulinérzékenység szempontjából. A múltban azonban vita alakult ki arról, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és rostok fogyasztása elősegíti-e a fogyást is, részben az ellenőrzött anyagcsere-vizsgálatok adatainak hiánya miatt. Ez az új, 8 hetes tanulmány elmagyarázhatja, hogy a teljes szemek fogyasztása mennyire előnyös a fogyás szempontjából.
„Számos korábbi tanulmány azt sugallta, hogy a teljes kiőrlésű gabonák és az élelmi rostok több kockázatos betegség esetén is hasznosak. Ez a tanulmány segít számszerűsíteni, hogy mennyi teljes kiőrlésű gabona és rost dolgozik a testsúly szabályozásában, és hitelesíti a korábban közölt összefüggéseket a megnövekedett teljes kiőrlésű gabona és rostbevitel, a csökkent testtömeg és a csökkent testsúly között. Jobb egészség "- mondja Dr. Phil J. Karl az Egyesült Államokban működő Tufts University munkatársa és a tanulmány vezető szerzője.
Azok az emberek, akik teljes kiőrlésű étrendet követtek el, ami az ajánlott étrendi rostbevitel, naponta csaknem 100 kalóriát vesztettek a fokozott pihenőanyagcsere és a nagyobb székletvesztés kombinációja miatt, összehasonlítva azokkal, akik finomított szemeket (pl. Fehér lisztet) ettek, azaz kevés rosttal.
30 perces gyors sétának felel meg