A tengeri savanyú káposzta fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

1 kg nyers savanyú káposzta
8 fésűkagyló
1 filé foltos tőkehal
500 g Monkfish
4 burgonya
3 hagyma
1 medvehagyma
1 csokor garni
2 evőkanál. evőkanál fehérecet
1 l Száraz fehérbor
30 cl friss tejszín
50 g vaj
1 evőkanál. Mustár
1 evőkanál. borókabogyó
2 szál kapor (és tárkony)
1 evőkanál. bors
Só

Előkészítési lépések

Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk le, és rakjuk meg 20 g vajjal. Hozzáadjuk az átöblített savanyú káposztát, a borókabogyókat, a borsot, a csokor garni-t és 50 cl fehérbort. Letakarva 45 percig főzzük alacsony lángon.

Helyezze bele a megpucolt burgonyát és a főzés felénél megmosott, valamint a felszeletelt halakat és a Saint-Jacques-t. Főzés 15 percig, mindig alacsony hőfokon.

Hámozza meg és vágja le a medvehagymát. Keverje össze az ecettel és a többi fehérborral. Főzzük nagy lángon, amíg az összes folyadék el nem párolog. Hozzáadjuk a mustárt és a tejszínt. Sózzuk, keverjük össze és hagyjuk 5 percig redukálni. Vágja a maradék vajat csíkokra, és keverje hozzá a keverékhez, habveréssel távolítsa el a hőtől.