A tökéletes alacsony kalóriatartalmú; e így van; hu, terjed; Dips fórum
Tag 2011.02.04-től
11 hozzászólás (ø0/nap)
Helló kedves szakács közösség,
minden szószt magam szeretnék elkészíteni az ételeimhez. De sokféle összetevő van benne, ezért kíváncsi vagyok, érdemes-e még mindig magad elkészíteni a szószokat, vagy annyi vagy akár több kalóriájuk van, mint egy késznek.
szószok:
1. kész csomag (pl. Maggi 250 ml-től keverésig)
2. vaj és liszt
3. Tej- és mártássűrítő
4. krém
2010.02.14. Óta tag
6 537 hozzászólás (1,66/nap)
persze megéri! Nincs kérdés róla, már csak az íze miatt sem.
Nem tudok semmit a kalóriákról, de húsételekhez készítem a szószokat sok apróra vágott leves zöldséggel (zeller, póréhagyma, hagyma, petrezselyemgyökér stb.), Amelyeket aztán az edényben lévő folyadékkal pürésítek. A zöldségek megtisztítása kötést és tömeget biztosít, így kevesebb lisztet és tejszínt használhat fel.
2010. január 5-től tagja
10 497 hozzászólás (ø2,63/nap)
Mindenesetre a házi szószokat sokkal jobban szeretem, mint a kész mártásokat. Ez nem azt jelenti, hogy hébe-hóba nincs egy csomag szósz.
Számomra az alapja általában házi készítésű húsleves. Marhahúsból, csirkéből vagy zöldségből készült (más típusra még nem volt szükségem).
Ez általában eltávolítja a pörkölt készletet vagy a sült zöldségeket. Borral vagy kevés ecettel ízesítve, keményítővel, lisztvajjal, roux-szal kötve. Néha egy kis tejszínt vagy más tejterméket adnak hozzá. Vagy szárított gomba áztató folyadék.
Vannak természetesen olyan dolgok is, mint a béchamel, a holland vagy a paradicsomszósz.
De most nem látok okot arra, hogy ne tegyem meg magam. Évente 2-3 alkalommal csak felállok, és húsleveseket és főzőleveket főzök, amelyeket aztán tartalékként tartok. Még élvezem is. Ha bármelyik napon szeretnék mártást, csak le kell fejeznem egy poharat. Nem tesz többet, mint egy táska kitépése. És nem értem, miért kellene több kalóriát tartalmaznia.
Tag 2012.08.11-től
6 920 hozzászólás (ø 2,35/nap)
Melyik szószokra gondolsz konkrétan?
A tejszín helyettesíthető alacsonyabb kalóriatartalmú változatokkal, creme fraiche tejföllel, majo salátaöntetekben joghurttal vagy tejföllel, zöldségekkel csökkenthető a szósz sűrítője/liszt tartalma stb.