A tökéletes tojás puhán vagy keményen forral - így működik
A reggeli finom főtt tojással való kezdete a szellem felébresztését jelenti - csak tökéletesen kell főzniük
Tudta, hogy léteznek matematikai képletek is a lágy tojás tökéletes főzéséhez az optimális sárgájával? Különböző fizikusok készítették őket, és figyelembe veszik a kezdeti hőmérsékletet, súlyt és átmérőt, végül fogyasztva a sárgája kívánt állagát. Van egy tojásidőzítő alkalmazás is, amely megfelelő főzési időket tartalmaz egy puha tojáshoz vagy kemény tojáshoz. Azonban senki sem akar kora reggel bonyolult számítást végezni, vagy kísérletezni egy alkalmazással a reggeli tojás tökéletes elkészítése érdekében, de ez azt mutatja, hogy "Hogyan főzök egy tojást?" Nem könnyű kérdés, és bizonyos gyakorlatot igényel!
Tehát akkor nézzük meg, hogy a tökéletes tojássárgájú tojása hogyan főz meg gyorsan.
Hogyan főzzön tojást, amikor a reggeli tojás nem mindig reggeli tojás?
Az, hogy tökéletesen főtt tojást készít-e, elsősorban annak méretétől és súlyától függ. A különböző méretű példányoknak természetesen különböző a főzési ideje. A méret arra utal, hogy minden tojástartón megtalálhatja, vagy a kereskedő referenciájaként. Valószínűleg ezeket az azonosítókat ismeri a ruhavásárlásból: S = kicsi/kicsi, M = közepes/közepes, L = nagy/nagy és XL = x-nagy/extra nagy. Ez az információ nem található újra a tojás héján, ezért kérjük, vegye figyelembe ezt, mielőtt elkezdi!
Tökéletes reggeli tojás főzése - a megfelelő főzési idővel nincs probléma
A következőkben az egyszerűség kedvéért mindig M méretű csirketojást feltételezünk a főzési időre.
-
A nagyobbak a mérettől függően körülbelül 30 másodperccel maradnak az edényben, míg a nagyon kicsieknél valamivel rövidebb a főzési idő.
A legjobb, ha a reggelitojásait körülbelül fél órával korábban kiveszi a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletet elérni. Tehát biztonságosan játszhat a főzési idővel, mert a főzési időket nehezebb kiszámítani közvetlenül a hűtőszekrényből.
Nézzük meg a következő lépéseket ...
Tojásforralás egy edényben - a klasszikus módszer
A tojáskazán helyet foglal, és valójában felesleges konyhai eszköz, mert egy fazék elég egy tökéletesen főtt tojáshoz.
-
Egyszerűen töltsön be elegendő vizet és forralja fel az edényben.
Ezután kanállal óvatosan csúsztassa a tojásokat a forrásban lévő vízbe, és hagyja, hogy a tojás forraljon az edényben.
A tényleges főzési idő akkor kezdődik, amikor a víz, beleértve a tojást is, újra forr.
Ügyeljen arra, hogy a drágakövek ne törjenek fel. A tojásokat előzetesen át lehet szúrni egy alsó, vastagabb végén lévő tojáslyukasztóval.
Egyébként az, hogy átszúrja-e a tojást, vagy sem, vélemény kérdése. A piercing célja azonban a héj felrepedésének megakadályozása.
Ha viaszos tojást akar főzni ...
a főzési idő 6-8 perc. A lágy tojás azt jelenti, hogy a tojásfehérje szilárd, a mag tojássárgája pedig folyékony. Ha a petesejt megreped, és valami fehér szivárog ki a tojásból, az nem rossz, csak egy kis üreget hoz létre benne. Ezután ki kell venni a tojást a fazékból és ki kell oltani, vagyis hideg víz alatt kell tartani, hogy megszakítsa a főzési folyamatot és csökkentse a hőmérsékletet.
Ha nem viaszos, hanem puha tojást szeretne enni, akkor az alábbiak szerint járjon el:
A tojások puhára főzése nagyon egyszerű: 3 perces tojástól 5 perces tojásig
Tehát, ha olyan lágy főtt reggeli tojást szeretne, amelyben a tojássárgája folyékonyabb, mint viaszos, tegye vissza a fazékát vízforralásra, ne felejtse el átszúrni a héjat, és indul.
Meddig főz "tojást" egy tojást? A főzési idő 3 és 5 perc között változik, mivel különböző főzési fokozatokat választhat:
-
Amikor a tojásfehérje majdnem szilárd és szilárd, és a sárgája, azaz a sárgája még mindig teljesen folyékony, a főtt tojás "puha" (4 perc) vagy "egy pont" (5 perc).
Tehát valójában semmi gond egy puha tojás forralásával, ugye?!
Tojás főzése és kemény húsvéti tojás főzése - újabb lépés
Vannak, akik nem szeretik a puha tojássárgáját, de inkább a kemény tojást. Nem csak a reggelihez passzol, a kemény tojás, kivéve a héjából, egy finom kenyér, egy csipet sóval és egy finom köret burgonyával, mustármártással. A klasszikus keményre főtt változat természetesen élénk színű kemény húsvéti tojás.
-
Tömör, nedves sárgája 9 perc főzési idővel érhető el.
Ha nagyon kemény tojást főz, a sárgája a külső szélén kissé zöldre fordulhat. A túl hosszú főzés elszíneződik, de ez a tojássárgája ártalmatlan.
És meddig tarthat keményre főtt tojás? A kemény tojás alacsony hőmérsékleten legalább két hétig eltart (előnyösen hűtőszekrényben tárolva). Az egyetlen dolog az, hogy a héj nem szakadhat ki az edényben való főzés során, különben a baktériumok behatolhatnak.
Főtt tojás kioltása - miért?
Már említettük: Ha nem akarja, hogy tovább főzzen, akkor a szokásos főzési idő után meg kell ijesztenie a tojást. A kioltás hideg vízzel történik, 3-5 másodpercig.
Ez biztosítja, hogy a lágy tojás puha maradjon, és a keményen főtt tojás se legyen kemény, mint egy kő. Különösen a viaszos tojásoknak kell a hideg sokk.
Ne aggódjon, a tojás belseje nem hűl ki a kioltás után, a héj hőmérséklete megmarad. Azonban nem szabad visszatartani a kemény tojást, amelyet húsvétra kell színezni, különben a baktériumok behatolhatnak a héjba.
A főzési idő nem minden
Amikor a „hogyan főz egy tojást” kérdésről van szó, nem csak a főzési idő kérdése. Akár lágy, akár kemény tojás - az alaptermék frissessége döntő fontosságú a sikerhez. Könnyen tárolhatók a hűtőszekrény tojástartójában. A friss - természetesen még nem főtt - csirketojásokat onnan ismerheti fel, hogy sós vízben elpusztulnak. Öreg tojások lebegnek.
Egyébként a frissen főtt tojás nemcsak kulináris élvezetet nyújt Önnek. Főtt tojással - és sült, buggyantott vagy megkevert tojással is - sok létfontosságú anyag felszívódhat.
- A tojások kiváló minőségű fehérjét, telítetlen zsírsavakat, valamint számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak.
Ha nem tesz hozzá túl sok sót, a tojássárgája és a tojásfehérje kombinációja igazi erőforrás. Egyébként a barna példányok nem barna csirkéktől származnak, hanem fajtától függenek. A színnek nincs hatása a minőségre - legalábbis ezt mondják.
Következtetés: Most tökéletesen főtt csirketojást szolgálhat fel, legyen az lágy vagy kemény. Az pedig ízlés kérdése, hogy mennyi ideig kell főzni egy tojást és ott maradni a fazékban. Akár viaszos, keményen főtt, akár valami közte, egy dolog világos: egy tökéletesen főtt tojás minden étkezést a legkellemesebb módon egészíthet ki! És itt tökéletesen filozofálhat, hogy ott volt-e először a csirke vagy a tojás, vagy ki mit alkothatott volna előbb.