A tökmag még száraz is, így működik

Olvasási idő: 5 perc Frissítve: 2020.10.27

Túl jó a kukának: lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan száríthatja meg maga a finom és egészséges tökmagot. A mag tisztításától a megfelelő pörkölésig - tudod, mi van benne, kerüld a pazarlást, és használd a finom őszi zöldségeket egészen az utolsó magig.

Tartalom egy pillanat alatt

Egészséges snack: Tökmagban van

Tökmagot tartalmaz értékes ásványi anyagok mint a kálium, a foszfor, a magnézium és a vas. Ezenkívül az E-vitamin és a szelén: antioxidáns hatásuknak köszönhetően mindkettő támogathatja a szervezet védekezését és megvédheti sejtjeinket a szabad gyököktől. Tartalmaznak továbbá: egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat, amelyek különösen értékesek a szervezet számára.

Miután megfaragta a tököt vagy a következő töklevest, ne dobja el a magokat, hanem varázsoljon belőlük egészséges harapnivalót. Minden érett, ehető fajta alkalmas, De főleg a Hokkaido tök, mivel különösen sok magja van. Itt olvashatja el, hogyan lehet lépésről lépésre eljutni egy házi rágcsálnivalóhoz.

Szárítás előtt: tisztítsa meg megfelelően a tökmagot

Mielőtt a tökmagokat megszáríthatnák, a pépet alaposan el kell távolítani. Ezt a legjobb így tenni:

1. Nagyjából lazítsa meg a tökmagot a pépből, és tegye egy nagy tálba, hideg vízzel.
2. Most kézi munkára van szükség: mindent erőteljesen összegyúrni és dörzsölni, csak így lehet leválasztani a magokat a szálakról és felemelkedni a víz felszínére.
3. Vegye fel a magokat, majd alaposan öblítse le tiszta vízzel.
4. Ezután tegye egy konyharuhára, és dörzsölje le a megmaradt rostokat.

Ha ez túl időigényes, a magokat és a pépet egy éjszakán át sós vízben áztathatják. A só ugyanolyan megbízhatóan távolítja el a rostokat a magból.

Tökmag héja száraz

Ha evés közben nem bánja a tálat, és ha nincs kedve meghámozni a tökmagot szárítás előtt, megteheti ezt a tálal. Mert a tál is ehető. Egyes tökfajtákkal azonban nagyon kemény és nem éppen kulináris élvezet. Az, hogy tálal vagy anélkül, ízlés kérdése.

1. Melegítse fel a sütőt kb. 140 ° C-os felső/alsó hőfokra.
2. Kenje meg a sütőtökmagokat sütőpapírral bélelt tepsire, hogy ne fedjék egymást.
3. Szárítsa a sütőtökmagokat a középső rácson a forró sütőben körülbelül 30 percig. Fél idő után forduljon egyszer.
4. Hagyja kihűlni a szárított tökmagot. Ezután csomagoljon légmentesen.

Ha van egy Étel dehidrátorok sütőtökmag szárítására használhatjuk: Az automatikus dehidratátorban a magokat még kíméletesebben, egyenletesebben és energiatakarékosan lehet szárítani alacsonyabb hőmérsékleten. Körülbelül 70 ° C-on a tökmagnak körülbelül három órán át kell száradni.

Ugyanez a szabály érvényes itt: a dekantálás előtt hagyja lehűlni!

Ennek a témának megfelelően:

A tökmag héj nélkül száraz

Azoknak, akik szívesebben fogyasztják a tökmagot héj nélkül, kicsit több időt kell fektetniük az elkészítésbe. Miután a héj megrepedt és a finom mag kiszabadult, a magokat óvatosan száríthatjuk a kemencében vagy a szárítóban is.

Annak érdekében, hogy a tökmagot kiszabadítsák a fehér héjból, szükség van egy kis kézügyességre és mindenekelőtt türelemre. Itt olvashatja el, hogyan használhat praktikus trükköt a kívánt eredmény gyorsabb eléréséhez.

1. Hagyja a megtisztított tökmagokat kissé megszáradni, különben elég csúszósak lesznek.
2. A száraz tökmagokat egyenletesen terítse szét sütőpapíron.
3. Sodrófa segítségével kis nyomással tekerje át a magokat, és szakítsa fel a héjat.
4. Ezután vagy egyesével húzza ki a magokat a tálból, vagy 30 percig forrásban lévő vízhez adja. A magok meglazulnak a héjától és az edény aljára süllyednek.
5. A hüvelyeket egy skimmerrel lefejtjük, és a vizet és a tökmagot szitán öntjük. (A magok most fehérek, mivel a zöld bőr is a héjban marad ebben a folyamatban)

Ha csak néhány magot szeretne megenni héj nélkül, egyszerűen ollóval vágja fel őket a hosszú oldalon. Tehát a héj kinyitható és a mag eltávolítható.

De nemcsak a tökmag finom és egészséges. Maga a sütőtök az őszi konyha nélkülözhetetlen része - olyan sokszínű és finom! Hagyja elcsábítani receptjeinket tökleves és sütőtök inspirálni.

A tökmag szárítása magként

Ha a szárított tökmagokat a következő évben akarják ültetni, akkor csak szárazon, hagyni kell, hogy ne száradjanak, és ne a sütőben vagy a szárítóban lévő melegben, különben már nem csíráznak.

A megtisztított magokat, beleértve a héjat is, terítse szét egy konyharuhán lévő résen, és hagyja, hogy a magokat szobahőmérsékleten lassan megszáradjanak, alkalmanként megfordítva őket. Ez akár négy hétig is eltarthat. Ezután tartsa a száraz magokat száraz, hűvös és sötét helyen vetésig.

---