A történelmi cseh sörfőzdék felemelkednek hamvaikból - L Express

UNETICE (Csehország) - A haldokló, évszázados cseh sörfőzdék új tulajdonosok lendületéből kelnek fel hamvaikból, akik eredeti sörökkel akarják serkenteni a sört szerető nép ízlelőbimbóit.

Az új kézműves sörfőzők hulláma mellett az elaludt régi házak életre kelnek, alternatívát kínálva a leghíresebb cseh lagerek számára, mint például Pilsner, amelyek multinacionális vállalatok tulajdonába kerültek.

cseh

Az ország legrégebbi sörfőzdéje 993-ból származik. A csehek büszkék nemzeti italukra, amely a legtöbb kocsmában olcsóbb, mint a palackozott víz. Ők a világ legnagyobb fogyasztói, a helyi statisztikák szerint az egy főre jutó 145 liter 2011-ben volt.

Az 1710-ben alapított Unetice sörfőzde Prága északi szélén hat évtizedig szunnyadt, miután 1951-ben bezárták, három évvel a kommunista uralom megalakulása után.

Egy nagy sörfőzdében szerzett tapasztalatokban gazdag párról van szó, akik hosszú álmából felébresztették Unetice-t.

"Körbejárva figyeltünk fel egy" söröző "felirattal ellátott épületre" - idézi fel Lucie Tkadlecova, aki férjével vezeti a létesítményt.

Miután az összes berendezést a legmodernebb technológiák felhasználásával felújították, újra üzembe helyezték és a jövő évre nyereségre számítanak.

Az Unetice csaknem 6000 hektoliter sört állított elő 2012-ben. Tkadlecova asszony szerint a jelenleg hat embert foglalkoztató sörfőzdében évente 10 000 hektoliter szűretlen speciális sört lehet előállítani.

"Ez a fejlődés lehetővé tenné számunkra további két ember felvételét, ami drámai növekedést jelentene a foglalkoztatásban" - mosolyog.