A továbbképzéssel, hogy diétás szakács legyen, karcsúbb lesz! (2020); Továbbképzési kereső
A Kereskedelmi és Iparkamara (IHK) szabályozza a diétás szakács szakképzésének vizsgafeltételeit. A nyilvánosan elismert vizsga letétele után a résztvevők az életre szóló diétás szakács címet viselhetik.
Magát a vizsgát nem feltétlenül kell továbbképzés részeként letenni, de továbbra is gyakori, hogy diétás szakács címet szereznek, miközben az IHK vizsgával záruló továbbképzésen vesznek részt. A diétás szakácsok olyan ételek készítésére szakosodtak, amelyekben bizonyos ételek nem fordulhatnak elő, például bizonyos betegségek miatt.
Különösen a krónikus betegeknek gyakran szigorú étrendet kell betartaniuk, ezáltal a diétás szakács feladata ízletes ételeket készíteni bizonyos korlátozások ellenére. A diétás szakácsok általában tudják, hogy mely ételeket milyen étrendben lehet használni és hogyan készülnek.
A diétás szakács (IHK) címen kívül a német táplálkozási társaság (DGE) diétás szakképzett szakácsként is rendelkezik. A tanúsítás a tanfolyam elvégzése után csak három évig érvényes, és csak továbbképzés igazolásával bővíthető.
Mely szakmákra alkalmas a diétás szakács?
Az emelt szintű képzés elsősorban szakácsoknak szól, akik már rendelkeznek szakmai tapasztalattal. Az IHK szakácsképzést igényel későbbi szakmai tapasztalattal vagy hat év releváns szakmai tapasztalattal. A szükséges munkatapasztalat az egyes régiókban és szövetségi államokban eltérő lehet.
Alternatív megoldásként olyan személy is felvehető a vizsgára, aki igazolja a részvételt igazoló képességeket és képességeket.
A képzés szerkezete és tartalma
A továbbképzés a legváltozatosabb variációkban érhető el. Például a továbbképzés lehetséges teljes vagy részmunkaidőben, a választott szolgáltatótól függően. Azonban minden kurzus a következő témákat fedi le:
-
A résztvevők tájékoztatást kapnak a dietetikáról, beleértve például az allergiára vonatkozó speciális étrendek vagy a könnyű teljes ételek magyarázatát. Ezen kívül vannak javaslatok arra vonatkozóan, hogyan lehet egy menüt a lehető legoptimálisabban megtervezni különböző körülmények között. Egy másik hangsúly a táplálkozás témájára irányul, például az egészség és a táplálkozás kapcsolatának magyarázatával. Ezenkívül átadják a szükséges ismereteket a táplálkozási követelmények és az élelmiszer-tudomány területén. Az orvosi és fiziológiai alapokon a résztvevők információkat kapnak különféle betegségekről, például felnőttkori cukorbetegségről, köszvényről vagy emésztőrendszeri rendellenességekről. A szakrendelésben különféle étrendeket és ételeket valósítanak meg a gyakorlatban.
Szakmai lehetőségek az emelt szintű tanfolyam után
A diétás szakácsok például kórházakban, idősek otthonában, szociális állomásokon vagy egészségügyi klinikákon dolgoznak. Megtalálhatók azonban a wellness részlegben vagy a fitneszközpontokban is. Bizonyos esetekben szállodákban, éttermekben vagy vendéglátóipari vállalatokban is vannak munkalehetőségek.
A diétás szakácsok általában ott találnak munkát, ahol fontos, hogy a szükséges étrend miatt csak speciális ételekkel készüljenek az ételek. A diétás szakácsok gyakran a konyhavezetők álláspontját foglalják el. Ezenkívül a diétás szakácsok táplálkozási szakértőként és élelmiszer-ellenőrökként is dolgoznak.
Ezt a képzést például az alábbiak kínálják:
-
Dr. Eckert Akademie gGmbH: IHK-tanúsítvánnyal. Diétás szakács Regenstaufban: - a HWBR Hotel- und Wirtschaftsschule Rostock GmbH weboldalra: Minősített diétás szakács (IHK), tanúsított diétás szakácsral együtt - kompakt Rostockban: - az IHK Akadémia Közép-Frankónia honlapjára: diétás szakács Rothenburgban: - a Teltow oktatóközpont honlapjára eV Oktatási Központ az IHK Potsdamban: Tanúsított diétás szakács Teltow-ban: - a weboldalra
Kapcsolódó továbbképzési lehetőségek távoktatás útján
A diétás szakácsként való továbbképzés a távoli tanfolyam részeként a szálloda poppe + neumann távoli iskolájában szerezhető be. Ezen a tanfolyamon a résztvevők minden hónapban 24 hónapon át oktató levelet kapnak, és a végén tíz napos intenzívebb szeminárium zajlik, amely az IHK írásbeli vizsgával zárul és diétás szakács lesz.
A Német Szálloda Akadémia (DHA) emellett továbbképzést kínál, hogy diétás szakács legyen részidős képzésként tervezett távoktatási tanfolyam keretében. 14 hónapig tart, 12 tanulmánylevelet, 7 látogatási fázist és négy webes szemináriumot tartalmaz.