A túl sok kövér Los Angeles egy egész környéket diétázik - 20 perc
A Los Angeles-i városi tanács hadat üzent az elhízás ellen - de csak Los Angeles déli részén. Innentől kezdve nem nyílhat ott új gyorsétterem.
A nem mindennapi snack-tilalom oka: A bandai bűncselekményéről elhíresült metropolisz kerületében átlagosan több kövér ember él. Míg a hivatalos adatok szerint Los Angeles déli részén a felnőttek 30 százaléka elhízott, a város átlaga 19,1 százalék, a gazdag Westside-ben pedig csak 14,1 százalék.
A gyorsétteremláncok képviselői kijelentették, hogy támogatják a jobb táplálkozás célját, de úgy érzik, hogy helytelenül követik őket. "Nem számít, hol eszel, hanem mit" - mondja Andrew Pudzer, a CKE gyorséttermi üzemeltető elnöke ("Carl's Jr.", "Green Burito"). A kaliforniai étteremszövetség pert indít.
"Az elhízás receptje"
A tudósok támogatják Los Angeles városatyáinak fellépését. Tanulmányok kimutatták, hogy az emberek megváltoztatják étkezési szokásaikat, amikor más ételeket kínálnak nekik - magyarázza Kelly Brownell, a Yale Egyetem munkatársa. A szegény területeken azonban a költségek döntő tényezők. "Az olcsó, egészségtelen ételek és az egészséges táplálkozáshoz való nem megfelelő hozzáférés az elhízás receptje" - magyarázza Brownell. "A táplálkozás javul, ha az egészséges táplálék utat talál ezekre a környékekre."
A transzzsírok tilosak
A kedden egyhangúlag elfogadott és eredetileg egy évig érvényes moratóriummal Los Angeles összhangban van az egészségesebb állampolgárok fogyasztására irányuló állami erőfeszítések nemzeti tendenciájával. Kalifornia volt az első amerikai állam, amely múlt pénteken betiltotta az úgynevezett transzzsírokat az éttermekből. Eszerint 2010. január 1-jétől ezeket a zsírokat már nem tartalmazhatják azok az olajok, rövidítőanyagok és margarinok, amelyeket az adott éttermekben sütéshez vagy kenőanyagként használnak. 2011-től tilos a pékáruk ilyen zsírokkal történő sütése.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a transz-zsírsavak elősegítik a gyulladásos reakciókat a szervezetben, növelik az elhízást, rontják a koleszterinszintet, és ezáltal növelik a szívroham és a stroke kockázatát. A transzzsírokat olyan élelmiszerek előállítására használják, mint a margarin, sütemények, burgonya chips és a gyorséttermi termékek. Olcsóbbak, mint a többi zsír, és hosszabb eltarthatóságot biztosítanak a termékeknek. (dapd)