A túlsúlytól a sütéskönyvig - copywriter és műsorvezető Adriane Gamper Tirol
Bettina Ager: 60 kilogrammos túlsúly, mint egy kicsit más sikertörténet kiindulópontja
Legyen újra kövér, kérem
A citrom elérte Bettina poharának alját. A nap lenyugodott. Bettina arcán még mindig ez a különleges fénylik. Sikeres nő? Azt mondanám, hogy igen, de nem a sütőkönyveikkel vagy a jógaóráikkal elért sikereik miatt. Nem, inkább a saját útjuk folytán. És mindenekelőtt azért, amit a végén mond: „Hálás vagyok azért, ami volt. Jó volt, hogy túlsúlyos voltam, hogy zaklattak, ezért megtaláltam a módját, hogy hálás legyek, mindent értékeljek. Amikor minden egyenesen megy, nem becsüli meg. Mindig többnek kell lennie, semmi sem elég. Olyan gyakran látom ezt. Természetesen 10 évig nem kellett engem bántalmazni, és nem kellett annyira túlsúlyosnak lennem, de hálás vagyok ezért. ”Ritka hozzáállás. Különösen akkor, amikor azt mondja, hogy ha újjászületett és elhatározta volna magát, akkor mindent újra akarna.
Előtte másfél óra. Este van. A nap forrósága lassan alábbhagy. Az étterem teraszán nem sok minden történik. Bettina Ager velem szemben ül. Előtte egy ásványvíz. Citrom ék úszik a tetején. Beszélő téma: Bettina sütőkönyvei. Tulajdonképpen. Amíg nem kérdezem, miért kezdett sütőkönyveket írni.
Ananász és kókuszdió az alpesi legelőn
Aki tapasztalja, hogy Bettina sportol, észreveszi, hogy ez nem csak hobbi, hanem inkább szenvedély. Szeret mozogni, és nagyon sok. Szinte nincs nap testmozgás nélkül. Ma, mint mondja, négy órakor fent volt, hogy a hegyekbe menjen. És odakint a természetben, a hegyekben, amikor egyedül van, elkészülnek a receptjei. „A természet ihlette. Mint legutóbb, amikor olyan meleg volt, gondoltam magamban, hogy most valami kókuszos és ananászos jó lesz. De mivel lehetőség szerint helyi termékeket használok, arra gondolok, hogy hogyan kaphatnám meg az ízét tőlünk származó termékekkel. ”Visszatérve a hegyekbe, leírja a fejében megjelent recepteket, kipróbálja, finomítja.
Elhízás, a jéghegy csúcsa
Első sütőkönyvét 2006-ban írta. Amikor megkérdezték, miért, Bettina egy pillanatra megnyugszik. A pillantása átgondolt, mégis a büszkeség nagy része is látható. „Ez egy mód volt számomra. Mert nagyon túlsúlyos voltam. ”És ezek azok a mondatok, amelyek mindent új megvilágításba helyeznek. Egy jéghegy csúcsa. A 130 kilogramm teteje.
„Otthon voltam és unalomból ettem.
Csak evett. "
Bettina „vastag útja” gyermekként kezdődik. - Örökletes vagyok, de nem ez az oka annak, hogy régóta túlsúlyos vagyok. Gyerekként híztam, aztán olyan volt, mint egy spirál. ”A gyerekek közvetlenek. És gonosz is lehet. Amikor Bettina kezd hízni, a többiek már nem játszanak vele. „Otthon voltam és unalomból ettem. Csak evett. ”Bettina túlsúlyával és ugratásával él. A fordulópont. Az Ön megerősítése. Nem talál megfelelő ruhát. Először kattan.
Figyelem! Lépj vissza! A vonat indul
A Ferrari iskolában bántalmazzák. A nyári szünetben a medence menzájában dolgozik, és bármit megehet, amit csak akar. "Szóval azt gondoltam magamban, hogy ha most nem tudod megtenni, akkor a vonat elment." És a vonat indul. Azonban vele, mint a mozdonyvezetővel és az általa meghatározott irányban. Kezébe veszi életét és testét. Csökkenni kezd. Sziklás út. Egy út, amely a mai perspektívából mindig elkísér. A fogyás abszolút diétás ellenfélként nem könnyű. Kezdi kihagyni a vacsorát, és már nem eszik az oldalán. "Nehéz idő. Nem aludtam éjszaka; az éhségtől. Sokat sírtam. De hirtelen olyan tapasztalatok és érzések jelentkeznek, amelyeket nem tudsz leírni - amikor hirtelen valaki megkérdezi, hogy lefogytál-e. ”130 kilogrammos maximális súlyával a testmozgás nem lehetséges. Minél nagyobb az izgalom, amikor hirtelen valami újra működik. „Elképesztő érzés. Ezt mindenkinek csak ajánlani tudom. Csak le kell fogynia, hogy továbbra is normálisan élhessen. "
"Tapasztalatból, elhízásból beszélek
többségük számára nem véletlen. Csak egy kicsit
Százalék vastag egy betegség miatt. Legtöbbjükre a következő vonatkozik: nincs üres zsák. De senki sem akarja beismerni. "
Élj normálisan. Számukra ez magában foglalja a süteményt is. A teszt sütemények általában először sikerülnek. És mégis addig bütyköl velük, amíg tökéletesek nem lesznek számára. Különösen akkor, ha új könyv jelenik meg, a titkár vasárnap öt tortát készít. Csak akkor lesz elég ideje. Ezután a sütemények megkapják a tesztevőiket. A környékükön lévő idősek otthonának lakói, a Bubenburg és az Uderns-i Caritas Center gyermekei. - Végső soron ez egy kontrakereskedelem. Megkapod a tortát, én megkapom a véleményt. Különösen a fogyatékkal élők őszinték. Ha valaki azt mondja, hogy alig kaptam almát, akkor tudom, hogy több almát kell beletennem. ”Az is előfordult, hogy tortát dobtak ki a könyv koncepciójából, mert ketten vagy hárman azt mondták:„ Ez borzalmas. - Bettina nevet. "Nem tudtam, mit kellene változtatnom, vagy mit változtathatnék, és őszintén szólva nem voltam 100% -ban meggyőződve a tortáról." Bettina szeme ragyog, amikor könyveiről beszél. Ugyanakkor félreérthetetlen az a komolyság, amelyet ebben az ügyben hoz. Ez a függőségük része.
Fogyni a Buchteln & Kasspatzln? Igen!
A kilók buknak, de 30 kiló után megáll. Semmi sem működik tovább. Egy egész évig. Még megint nő. De harcos, és egy dolog világossá válik számára. „Évek óta megsértettem a testemet. Valamikor megértettem, hogy a testem megsértődött velem. Mi, tudatosan mondom, hogy vad harcok voltak, a testem és én. ”Amikor már semmi sem működik, táplálkozási szakemberhez fordul. Első kérdése: "Bettina, mit szeretsz enni." "Azt hittem, jó, szeretnék lefogyni, majd egy ilyen kérdést." Buchteln vanília mártással, barackgombóccal, Kasspatzln - nem éppen alacsony kalóriatartalmú. De pontosan azt, amit szeret és még ma is eszik. Mert sikerük a tiltás tilalmától függ. Évekig táplálkozási pszichológiai tanácsadáson és táplálkozási tanácsadón volt, és megtudta, hogy nincsenek tilalmak. Mindent mérettel és céllal, beleértve a szeretett Buchteln & Co.-t is. ”De nem zsírtartalmú, cukor vagy teljes kiőrlésű liszt nélkül. Ha ilyesmivel kedveskedem magamnak, akkor azt rendesen és nagy élvezettel fogják megtenni. "
"Igen, olyan, mint egy volt alkoholista.
Az étel mindig kísért a fejemben. "
Száraz túlsúlyos emberek
Amikor Bettina elmondja, hogy gondolatai még mindig az étel körül forognak, automatikusan felmerül a gondolat, hogy a helyzete összehasonlítható-e egy száraz alkoholistával. Kérdezhet ilyesmit egy interjúban? A könyvek a te terápiád? Bettina szája sarkai kissé megrándulnak, akár kérte, akár nem, hogy eloszlassa a mosolyt. Előre-hátra ringatja a fejét, kortyolgat egy ásványvizet. A pohárban lévő citrom előre-hátra csapódik. A napsugarak megszakadnak a vízben. Bettina pillantása komollyá válik. "Ez egy kerékpár. Mindig felvillanyozom. Tudatosan sokat foglalkoztatom magam étellel. És igen, ezt is ki merem mondani, még mindig ott van. ”Vannak napok, amikor minden kiszabadul a kezéből. Az irányítás elvész. Két-három kilóval több a mérlegen. A fej blokkol. - Akkor megyek a táplálkozási szakemberemhez. Két beszélgetés, és megint belefér. Igen, olyan, mint egy volt alkoholista. Az étel mindig kísért a fejemben. ”Öt sütőkönyv, az étellel való állandó elfoglaltságom eredménye. A könyvek mint terápia. - Ha kövér vagy, akkor zaklatni fogják, kevés vagy egyáltalán nincs barátod. Szüksége van valamire, amivel bizonyíthatja magát, és ez határozottan az első könyvem volt velem. "
Aki azt gondolja, hogy Bettina süteményei nem tartalmaznak cukrot vagy kevesebb zsírt, mint más sütemények, téved. - Épp ellenkezőleg, a süteményeim olyanok, hogy elegem van egy darabból. És egyszerűen nem eszek többé süteményt minden nap. Nem egy gyorsan összetört darab, amely a szájába kerül. Ha akkor helyes. Ülök és kávézok. "Egy kis darab csokoládé újra és újra egy egész táblává válik a nap végén." Az ötödik könyv most jelenik meg. Sütemények, piték, kekszek és kenyér után ezúttal a karácsonyról van szó. Cookie-k, Stollen és Co. Pontosan az az idő, amely mindenki számára támadást jelent a figura ellen. Bettina nevet. De van egy kissé idegesítő tulajdonság is. - A tiszta mentség. Karácsonykor talán két kilót hízik. De akkor csak többet kell tornáznia, vagy el kell hagynia egy étkezést. Senki sem kövér, mert túl sokat ettek karácsonykor. ”Ne csábítsák a kekszet és a süteményt. - Már élvezem a süteményt, amikor a fejemben van, de nagyon következetes vagyok. Biztosan kihívom magam minden süteménynél. De gyakran tesztelem a határaimat: munka közben, sportolás és mindenekelőtt evés közben. "
Rugalmas, vékony vonalig
A mögöttünk lévő teraszon az étterem vendégei kezdenek enni. Bettina hirtelen megrázza a fejét. A tekintete szinte bocsánatkérő. „Nagyon hajthatatlan ember vagyok. Nem hívhat csak délután, és azt mondhatja, hé, megyünk pizzázni este. Ha tudom, hogy este pizzát fogyasztok, akkor nappal kevesebbet eszem. ”Fegyelmezz hármas erejéig. Kirándulni anélkül, hogy pontosan tudnák, mikor kell enni, számukra lehetetlen. Még ma is kihagyja a vacsorát hetente legfeljebb kétszer. Nagyon figyelj a testére, arra, amit mond neki. És amikor többet eszik, akkor többet sportol. Az a tény, amely szinte visszavonássá vált.
"Egy kis darab csokoládé újra és újra,
a nap végén egy egész asztal lesz. "
Ma Bettina jógaórákat tart. Szinte minden nap. De a jóga nem csak az egyik nagy szenvedélye, a jóga megmentette. Megmentve a sportfüggőségüktől. Minél kevesebb a súlya, annál többet mozog. Bettina fut. Az évek során egyre többet. Valamikor felkel éjjel és futni megy. Másnap nem tud róla semmit. Csak a sportfelszerelése mesél neki éjszakai tevékenységéről. - Sokáig nem vettem észre a mértékét. Amíg a nap folyamán el nem fogyott az erőm, mert túl keveset aludtam. ”Erről elmondja az orvosának. - Csak azt mondta: Bettina, mást kell tennie. De tudom, hogy nem hagyhatod abba a jógázást. Csak azt gondoltam magamban, jóga, csak lihegnek. Nem veszek le semmit. Amúgy megpróbálja, és megtalálja a béke menedékét. A sportfüggőség megszűnik. Amikor a jógaoktató öt év után megbukik, lép. A többi tanfolyam résztvevőjének kérésére. Kezdetben habozott, csak a sütés mellett fedezte fel második hívását.
Egyik kövér sem érzi igazán jól magát
Tipped: azonnal kezdd el. Csak holnap. És fogyjon, hogy tudjon
továbbra is normálisan élhet. Mert a sütemények és a sütik tartoznak