A túlzottan feldolgozott élelmiszerek növelik a tanulmányi halál kockázatát
A feldolgozott ételek rendkívül egészségtelenek, és egy új tanulmány még azt is megmutatja, hogy növelhetik a halál kockázatát.
Azt már tudjuk, hogy a feldolgozott élelmiszerek, például félkész ételek, édességek és kolbászok egészségtelenek és növelik a krónikus betegségek, például az elhízás és a cukorbetegség kockázatát, de úgy gondoltátok, hogy az ilyen ételek fogyasztása lerövidítheti életét.?
Kalóriákban, zsírokban, cukrokban és sóban gazdag ezek az ételek alacsony rosttartalmúak és nincsenek táplálkozási tulajdonságaik. Ráadásul az alapanyagok gyenge minősége miatt a magasan feldolgozott élelmiszerek is nagyon olcsók, ami azt jelenti, hogy a lakosság körében még nagyobb a kísértés ezek fogyasztására.
Francia kutatók tanulmánya azt mutatja, hogy a magasan feldolgozott élelmiszerek növelik a halálozás kockázatát a középkorú felnőttek körében Franciaországban. A vizsgálatot 44 551 45 év feletti francia ember mintáján végezték.
Az étrendre, az életmódra, a testtömeg-indexre (BMI) és az egészségügyi kérdésekre vonatkozó információkat elemezve a szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a feldolgozott élelmiszereken alapuló étrend fokozott halálozási kockázattal jár. Konkrétan a feldolgozott élelmiszerek bevitelének 10% -kal történő növelése akár 14% -kal is növelheti a halálozás kockázatát.
Miért válhatnak halálossá a túlfeldolgozott ételek?
A tudósok úgy vélik, hogy a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának az élettartamra gyakorolt negatív hatását olyan tényezők okozzák, mint: magas sótartalom, magas cukor- és zsírtartalom, valamint ezekben az élelmiszerekben található mesterséges adalékanyagok. Ezek az adalékok olyan emulgeálószereket tartalmaznak, amelyek a metabolikus szindróma és az elhízás fokozott kockázatával járnak.
Sőt, ha a félkész ételeket magas hőmérsékletnek teszik ki (sütéssel), akrilamid keletkezik, amely karcinogén potenciállal rendelkező szerves vegyület.
Mik a magasan feldolgozott élelmiszerek?
Minden olyan étel, amelyet nem fogyaszt természetes formájában, azaz hőkezeléssel, pasztörizálással, tartósítással vagy dehidratálással, feldolgozottnak tekinthető.
A magasan feldolgozott élelmiszerek azonban olyanok, amelyek 5 vagy több összetevőt tartalmaznak, és amelyeket iparilag készítenek. A brazil eredetű táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy az injektált élelmiszerek, amelyek hozzáadott cukrot és zsírokat, valamint kémiai tartósítószereket tartalmaznak, az ultra-feldolgozott élelmiszerek kategóriájába tartoznak.
Íme néhány rendkívül feldolgozott élelmiszer, amelyet kerülnie kell, de azt is, hogy mire cserélheti őket:
- Édesített reggeli gabonafélék - pótolható zabpehellyel vagy korpával, édesítve mézzel.
- Burgonya chips - a chipseket házi készítésű süteményekre cserélheti, vékonyra, ropogósra és gyógynövényekkel ízesítve.
- Fehér kenyér - ajánlott házi kenyérre cserélni, teljes kiőrlésű lisztből.
- Sült csirke - sült csirke.
- Cappuccino, frappuccino - sokkal egészségesebb egy főzött fekete kávé.
- Energiaitalok - inkább ajánlott friss narancsra cserélni őket.
- Kolbász - helyettesíthető csirkemellel vagy sült sertésszeletel, gyógynövényekkel ízesítve és vékonyan felszeletelve.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentése érdekében tanácsos többet főzni. Az otthon készített ételeket sokkal kevésbé dolgozzák fel, mint azokat, amelyeket a városban fogyasztunk. Természetesen főzéskor kerülni fogja az ultra-feldolgozott és egészségtelen összetevők, például a margarin vagy az ízfokozók használatát.
Amikor a városban kell enni, vagy ennivalót kell vásárolnia egy szupermarketből, megpróbál egészségesebb lehetőségeket választani, amelyek a lehető legkevesebb összetevőt tartalmazzák. Mindig figyelmesen olvassa el az étterem étlapját, nézze meg a felhasznált alapanyagokat, valamint az üzletekben vásárolt snackek címkéjét. Nem fog kudarcot vallani egy salátával, egy gyümölccsel, egy joghurttal vagy egy marék dióval.