A válogatósok ételt tanulnak, és talán kipróbálják - jó szülőktől
Anyám nem szereti a kelbimbót. Vagy inkább csak nem akarja megenni. Mert valószínűleg nem is tudja, milyen az íze. Gyerekként kénytelen volt megenni a "próbálkozás" leple alatt. Azóta maga döntött úgy, hogy soha többé nem csinál ilyet. És senkinek nem jutna eszébe egy felnőtt, magabiztos nőt arra kényszeríteni. Eközben a keleti kelbimbó néha keserű íze a gyermekek számára minden bizonnyal kevésbé szigorú elutasításuk oka. Nem válogatós, de összeköti a kelbimbót a rendkívül kellemetlen élmény emlékére az étkezőasztalnál.
Valószínűleg ezért nem kellett gyermekként soha kipróbálnom valamit, ami nem tetszett. Tehát csak kritikusan figyeltem szüleimet az ebédlőasztalnál, például azt, hogy miként ettek lelkesen mindenféle módon gombát. Csak gombát találtam. Megjelenés, szín, forma, illat - minden megakadályozott abban, hogy bárhová elengedjem a számat. A szüleimnek ez nem jelentett problémát, csakúgy, mint más ételek esetében, amelyeket kategorikusan elutasítottam. Végül is rengeteg más dolog volt, amit szerettem enni. Ahogy a legtöbb nyűgös gyermek esetében.
Kényszer nélkül étkezni
Mivel az ebédlőasztalnál soha nem volt stressz, és nem szenvedtem kora gyermekkori gomba traumában, később megváltozott a csaknem húsz évig tartó ellenszenvem a gombákkal szemben. Most még a gombákat is nagyon szeretem - attól függően, hogy miként készülnek. Ezért nagyon kritikusan veszem a mondatot, amelyet gyakran mondanak a gyerekeknek: „De legalább egyszer meg kell próbálni”. Legalábbis akkor, amikor ez azt jelenti, hogy a gyereknek KELL enni belőle. Mert a gyerekek számára a próbálkozás egyszerűen azt jelentheti: Megnézik, mi van a tányérjukon. Alaposabban megvizsgálhatják az alakját és az állagát is. A szín is benne van az értékelésben - például a nyájas gombabarna valószínűleg nem vonzott különösebben engem.
Csakúgy, mint a felnőttek, a gyerekek is érzik a kínálatban lévő ételek illatát, majd eldöntik, hogy alkalmas-e nekik vagy sem. Csak ezután teszik talán a szájukba, és megkóstolják és megrágják jóval hamisítatlanabb ízlelőbimbóikkal. Ez általában fokozza az ízélményt. Csak ezután döntenek a nyelés vagy a szájból való újbóli kiesés között. Nagyon értelmes cselekedet. Feltétlenül önállóan kell meghatározni, különösen a tanulási szakaszban lévő gyermekek számára, de a csecsemő- és kisgyermeknapokon túl is.
Evolúciós biológiai biztonsági íz
Ezen túlmenően, pontosan az evés megtanulása szakaszában a gyerekek elakadnak a folyamatosan növekvő autonómia idején. Az új önrendelkezés jól megélhető étkezés közben. Például az egyéves gyerek lengeti az asztalról a tányérról szedett zöldségeket. Ezután a rizst élvezettel tisztán eszik. És ne aggódj, még a nagyon válogatósok sem fogják kategorikusan elutasítani MINDENT hosszú távon. A gyermekeknél az úgynevezett neofóbia, vagyis az "új ételektől való félelem" szintén fontos evolúciós biológiai háttérrel rendelkezik.
Mert időnként, amikor még mindig egyenesen a fáról vagy a bokorról szedtük az ételt, sok értelme volt annak, hogy a baba vagy a kisgyermek nem minden növényt adott a szájába. Különösen a savanykás vagy keserű ízű dolgokat gyakran elutasítják a gyerekek. Az édes ízű ételek általában nem mérgezőek, és gyakran magas a tápanyag-sűrűségük. Mivel az anyatejnek már édes íze van, az édeset "az evolúció biztonsági ízének" is nevezik. Ezért a gyerekek nagyobb valószínűséggel mernek almát használni, mint a kelbimbó. De a már elfogyasztott ételeket egyszerre el lehet utasítani. Sok gyermek számára az étkezési lehetőségek 18 hónap után egyre szűkebbek. Pontosan azért, hogy az egykori kőkorszaki kisgyermekek, akik egyre mozgékonyabbak legyenek, ne tegyenek egyszerűen minden gyógynövényt és minden levelet a szájukba.
Válogatós evők
A szülőknek továbbra is főzniük és enniük kell, amit a családi konyha kínál. A válogatós evők arra fognak halászni, ami jelenleg tetszik és amire szükségük van az ajánlatból. Tanulmányok kimutatták, hogy még a rendkívül válogatós gyerekek is ugyanolyan gyorsan nőnek, mint a "bonyolult" evők, ha elegendő mennyiséget esznek. Az eddig elutasított ételeket mindig fel kell kínálni, mivel gyakran akár 15 próbálkozás is elfogadható. Hirtelen a gyermek megkóstol valamit, amit eddig nem ismert, vagy már nem szeretett. Nyolc-tíz éves korukban a gyerekek általában sokkal hajlandóbbak a kísérletezésre.
Nem csak elméletben írok a válogatós evőkről, mert az egyik lányunk nagyon válogatós volt és még ma is. Egyes napokon az volt az érzésünk, hogy az étlapjuk csak zabpehelyből, száraz tésztából és nyers zöldségekből áll. Míg a többi gyerek mindig nyitott volt az új ételekre, ő kategorikusan sokat elutasított kóstolással és anélkül. Ezért valamikor felírtunk mindent, ami neki tetszett. Végül volt egy kis minden, és a lista nem volt olyan rövid, mint várták. Azonban mind a mai napig nem szabad túlsütni vagy akár összekeverni. Az évek során azt is láthatjuk, hogyan bővíti a spektrumát - de közel sem annyira kísérletezik, mint a többi testvér.
Egyébként nem tettünk mást vele, amikor kiegészítő ételeket vezetünk be, vagy étkezünk a családi asztalnál, mint a többi gyermeknél. Természetesen mindig szükség van egy kis megkönnyebbülésre, amikor azt látja, hogy a testvérek csaknem azonos körülmények ellenére is nagyon eltérően viselkednek. Tehát nem a mi hibánk, hogy az egyik gyermek kevésbé vágyik kísérletezni az étellel, mint a másik. Szülőként sok területen sokkal kisebb a befolyásunk, mint gondolnánk. Mindazonáltal természetesen szép, amikor a szülők jó példát mutatnak és örömmel fogyasztják el ételeiket a családi asztalnál.
Önálló étel
Sok gyermeknek időnként nagyon korlátozott az ételválaszték. A kelbimbó, a brokkoli vagy a Harz sajt kipróbálására való kényszer nem feltétlenül bővíti ezt a spektrumot. Különösen a kisgyerekek akarnak egyre inkább önrendelkezni, ebbe beletartozik, hogy maguk is meghatározhassák, mit és mennyit esznek.
Ezen túlmenően az ételkínálat sok családban meglehetősen változatos. Főzzük mediterrán, ázsiai, majd ismét a nagymama ősi árpapörköltjét. Ez gyakran sok kihívást jelent a gyermek szájpadlásának, és nagyon sok gyermek szívesen választja a „biztonságos” ételeit, míg néhányan mások is lelkesek az édes-savanyú levesért. Ezért meglehetősen irreális azt várni, hogy a gyerekeknek "legalább mindent ki kell próbálniuk". Önnek nem kell!
Az evés összefüggésében való próbálkozás tehát mindenekelőtt azt jelenti, hogy megnézzük a dolgot, és a saját paraméterei szerint ellenőrizzük. A gyermekeknek érezniük kell, illatozniuk és esetleg meg kell kóstolniuk az ételt. Tehát tanulmányozniuk kell az ételt, és talán ki kell próbálniuk - és mindenkinek KELL tudnia dönteni saját maga. Nagyszerű kulináris felfedezéseket még később is megtehetünk. Néha húsz évbe telik, mint én és a gombák ...
Megjegyzés: Egyébként mindig olyan gyermekekről beszélek, akiknek nincsenek egészségügyi problémái vagy speciális jellemzői, amelyek kapcsolódnak az étel témához. Egy (korai) gyermeki étkezési rendellenesség jelentősen eltér a válogatós étkezők viselkedésétől. Az érintett gyermekeknek és szüleiknek szakmai támogatásra van szükségük. Ha aggódsz emiatt, mindig jobb tanácsot vagy segítséget kérni, mint ha sokáig aggódva és stresszel ülnél az ebédlőasztalnál.
Ezt a bejegyzést 2017 júniusában frissítettük