A varangy 1001 módon d; szeretem; ökológia
Parmentier jóvoltából a francia lakosság felfedezte a burgonyát, olvastuk a tankönyvekben. Ennek elfelejtése, hogy elterjedését otthonainkban nagyrészt a Vilmorin-Andrieux Társaságnak köszönhetjük. Idén ünnepeljük bicentenáriumát.
Hideg ebben az évben 1747, a növények megsérültek, az éhínség kétségbeesik a házakat. Parmentier nemrég tért vissza Franciaországba, miután több hónapot Németországban töltött, hadifogolyként.
Fogsága idején ezt a katonai gyógyszerészt és agronógust a porosz hadsereg külföldre küldte munkára, többek között arra kényszerítve, hogy egy zabkását burgonyát egyék meg, amelyet már Németországban termesztettek.
Harminc növény
Az Akklimatizálódás Királyi Társaságában (ma Muséum d'Histoire Naturelle), ahol a növényeket befogadják és kicserélik, Parmentier visszatérése után megismerkedik Philippe-Victoire de Vilmorinnal, megemlít mintegy harminc lábnyi burgonyát, amelyet Németországból hozott, és megadja nekik. neki.
Ez a két név, Antoine Parmentier és Philippe-Victoire, kezdeteiben jelzi a gumó lenyűgöző hódítását Franciaországban és egyúttal a Vilmorin társaság eposzát is.
Peregrinációk Európában
Mintegy 8000 évre nyúlik vissza az Andokban, a burgonya ebben a szakaszban hosszú vándorlásokkal rendelkezik mögötte, Spanyolország, Olasz Pontifikátus, Svájc, Németország első hullámként, majd a Kanári-szigetek, Anglia és Észak-Amerika az ír bevándorlás révén.
Otthon a parasztok már táplálkoznak vele, különösen Bretagne-ban és Bordeaux-ban, Angliával való kapcsolatok révén, szintén Elzászban és Lotaringiában, ahonnan Philippe - Victoire származik. A polgári egyfajta befolyásolással fogyasztja el.
Ördög növénye
De rossz sajtót kap a (katolikus) egyház szemében, amire a varangy, Christian Sifre * rámutat. Itt "ördög növényének" számít, csak jó adni az állatoknak.
Mivel a föld sötétségében növekszik, gyökerei emberi alakokat öltenek; betakarítva, nem kalibrálva emlékeztethet egy kicsit kerek nő hasára. Ugyanazokat a vétségeket tulajdonítjuk neki, mint a mandragóra ...
Burgonyavacsora
Parmentier megfogja a kezét. Híres vacsorát szervez az Invalidák kormányzójának asztalánál, ahová a jeles vendégek mintegy húsz, burgonyából készült ételt "megkóstolnak".
A bizalmatlanság továbbra is fennáll abban, amit a sajtó „az évszázad legfontosabb felfedezésének” nevez. A legenda szerint a gyógyszerész ilyenkor azt a stratégiát használta volna, hogy a fegyveres férfiak által művelt szántóföldet nappal, és nem éjszaka tartják.