A vegán étrendre való áttérés után állandó gázképződés Németország nem vegán

A vegán étrendre való áttérés sok jót hoz magával. Kevesebb forrást fordítanak élelemre, az állatokat nem használják ki, és az az érzésed, hogy jót teszel. Az étrend megváltoztatása után nehéz megtalálni a negatív dolgokat. Igaz, hogy az álérveket újra és újra használják, de alapos megfontolással nem hagyhatók fenn. De néhányan ismerik a kapcsolás negatív mellékhatását: állandó puffadás.

étrendre

Tudom, hogy nem témáról beszélünk, de mindannyiunkat érint. Mert legyünk őszinték: mindenki fing. Csak a mértéke dönti el, hogy alig vesszük észre, vagy panaszkodunk gyomorfájásra és kellemetlenségre. Annak érdekében, hogy az emésztés a vegánra való átállás után a lehető leggyorsabban megnyugodjon, vessünk egy pillantást arra, hogy honnan származik a puffadás és mit tehet ez ellen.

Miért állandó gázképződés a vegán étrendre való áttérés után

A puffadás normális, és bizonyosan nem valami halálra szégyellnivaló. Azt jelzik, hogy a bélflóra lebontja a rostokat és más élelmiszer-összetevőket, és ez gázokat hoz létre, amelyeket ki kell szabadítani. Egyébként ez a fő oka a gáznak. A másik a lenyelt levegő (aerophagia), amelyet vagy kilélegeznek (böfögés révén), vagy kifújnak.

Táplálkozási szempontból nagyon jó az átlagosnál több nyers zöldség, hüvelyes és rost fogyasztása. De ez nem változtat azon a tényen, hogy ez önmagában egészségesebb étrend, legalábbis kezdetben állandó puffadás okozta.

Ez nálam is így volt. Az egyetlen különbség az, hogy súlyos gázzal kellett megküzdenem, mielőtt átváltottam. Még olyan messzire ment, hogy elraktam a mindennapokat, például a vásárlást, a csajokat a barátnőmmel és az egyetemi látogatásokat, mert olyan kényelmetlenül éreztem magam. Kerülje a puffadást napi rendem volt, ezért számtalan dolgot kipróbáltam: a beöntéstől a böjtig, az alacsony szénhidráttól a magas szénhidrátig - minden benne volt. Amivel több mint két év után véget ért a puffadt gyomor-odüssziám, végül könyvemben összegeztem. És válogatás Gyógymódok a puffadás ellen (ami egyébként semmibe sem került) Szeretném most bemutatni.

Mi segít a puffadás ellen?

A kedvenc tippem az egyik Élelmiszer-napló. Ez segít megtalálni a tetteseket és kialakítani az étkezési szokásokat, hogy tünetek nélkül átvészelhesse a napot. Az étkezés dokumentálása nélkül nehézzé válik a gázt okozó ételek azonosítása. Csak próbáld meg végigvinni az utolsó 10 ételt a fejedben, és megtudod, miért esküszöm egy étkezési naplóra. (Egyébként ez az oka annak is, hogy a kérdőívekre épülő epidemológiai vizsgálatok viszonylag kevés informatív értékkel bírnak.)

3 hatékony és ingyenes tipp a gáz ellen

Az étkezési napló az alap, úgymond. Ha hatékonyan el akarsz jutni oda, akkor ezen az úton kell haladnod (erről többet egy pillanat alatt). Ezenkívül számos más tipp is található a meteorizmus ellen, amelyeket mindenki könnyen beilleszthet a mindennapjaiba. A "Das Pups Tabu" című könyvemben összegyűjtöttem az összes, a meteorizáció elleni tippet, és a hatékonyságuk szerint rendeztem őket. Az eredmény a következő ábrázolás:

Forrás: Heyne-Verlag in Jan Rein: »Das Pups-Tabu«

Azok a csoportok, amelyekbe a puffadás elleni tippeket adom: Alacsony FART diéta (alap), Életmód (közép) és Extrák (felső). Az alacsony FART-étrend (FART = rövidítés: Flatulent Foods, Aerophagie, Rebellis Intestinis, Thiefs) alkotja az alapot. Kombinálja az ingyenes, könnyen kivitelezhető és nagyon hatékony Gyógymódok a puffadás ellen. Az életmód magában foglal mindent, ami az életmódhoz kapcsolódik (alvás, stressz, étkezési szokások stb.), És ez alkotja a piramis nagy hasát. Legfelül az extrák találhatók. Erre koncentrál sok ember, amikor a gáz ellen küzd, ahelyett, hogy az alapokra koncentrálna. Ide tartoznak a drága készítmények és terápiák, de a fűszerek is. Utóbbiak egészségesek és fontosak, de csak akkor segítenek, ha az alap megvan. Kedvenc példám erre: A zsíros marhahamburger sült krumplival még egy csipetnyi gyömbér és kömény nélkül sem válik egészségesebbé.

Ezért a következőket vizsgáljuk 3 tipp a puffadás ellen a piramis megalapozásától, amelyet bárki könnyedén megvalósíthat, aki optimalizálni akarja emésztését.

  1. Inkább a jól tolerálható ételeket

Ez a tipp a lehető legnyilvánvalóbb. És mégis folyamatosan beszélek olyan emberekkel, akik segítséget kérnek tőlem, és akik tipikus étlapjukat áttekintve túl sok gázos ételt esznek. Itt megtekintheti a gyomorbarát ételek választékát a bevásárló listához:

  • zöldségek: Sárgarépa, tök, zöldbab, cikória, kínai káposzta, saláta, cukkini, édeskömény, okra hüvely, édesburgonya (mérsékelt mennyiségben), gyömbér, spárga
  • gyümölcs: Kék bogyós gyümölcsök, kivi, papaja, grapefruit, narancs, szőlő, passiógyümölcs, lime, citrom, avokádó
  • Gabona: Quinoa, köles, rizs, hajdina, amarant, kukorica, rozs *
  • Fehérjeforrások: Tehénborsó, borsó, tofu *, tempeh *, növényi fehérjepor
  • Zsírforrások: Brazil dió, dió, mandula, chia, kendermag, lenmag és belőlük származó olaj
  • Erjesztett: Savanyú káposzta, kimchi, kefir, miso, natto
  • italok: állóvíz, tea, gyümölcs- és gyömbérvíz, növényi italok (karragén nélkül), kombucha, kakaó (házi)

* feltéve, hogy nincs allergia/intolerancia.

  1. Ismerje fel a Rebellis Intestinist

Mint már láthattam, azokat az ételeket nevezem meg, amelyek a saját gyomor-bél traktusát kiveszik az ellenőrzés alól. A lázadókért lázadóktól és az emésztőrendszer beléiből származnak, azokért a dolgokért állnak, amelyek lázadnak a rendszered ellen - és ezt gyakran meteorizáció fejezi ki. A Rebellis zarnu nem feltétlenül a szokásos gyanúsított (pl. Káposztafélék), de gyakran nem feltűnő szabotőrök.

Itt jön ismét be az étkezési napló:

Forrás: Heyne-Verlag in Jan Rein: »Das Pups-Tabu«

Amint fent látható, megadod, mit eszel, mikor és hogyan érzed magad utána. Ily módon egymást követően azonosíthatja egyéni Rebellis Intestinisét, és (ideiglenesen) kitilthatja őket a menüből.

  1. Adj magadnak időt

Tudom, hogy gyorsan változó időket élünk, és az eredményeknek lehetőleg tegnap kellett volna észrevehetőnek lenniük. De szánjon rá időt. A tested sem hagyja magát stresszel ellátni. Ez különösen emésztési problémákra is vonatkozik. Mivel A stressz közvetlenül kapcsolódik a gázhoz és egyéb panaszok. Ezenkívül a beteg számíthat a felfúvódás tüneteinek enyhítésére, amint azt a következő példa mutatja.

Egy érdekes tanulmány a bab hatásairól (puffadás) azt mutatja, hogy az emberek megszokják a több rostot. A tudósok több tanulmányban a bab rendszeres fogyasztása révén vizsgálták a szoktatási fázist. Ehhez összehasonlították a kontrollcsoportokat (placebo csoportokat) a „babcsoportokkal”, akiknek állítólag minden nap különféle babot kellett enniük a szokásos étrendjük mellett. A kutatók egy bizonyos ponton azt tapasztalták, hogy a bélkötők tekintetében már nem volt szignifikáns különbség a kontrollcsoport és a babcsoport között. Így kiterjeszthetjük a mondást: »Minden kis bab megjegyzéseket készít ...« a kiegészítéssel: »... ha túl ritkán kerül a tányérra.«.

Receptek: mit kell enni a puffadás ellen?

Ezen a ponton szeretnék bemutatni nektek bélbarát, ízletes és vegán recepteket. Az összetevőket úgy választják meg, hogy a legtöbb ember jól tolerálja őket. Mivel a kivételek bizonyítják a szabályt, az összetevők módosítása és zsonglőrködése mindig jó.

Köles zabkása banánnal és dióval

Szeretem a házi kását. Egészségesek, gyorsan felkészülnek és jól feltöltenek. Ha azonban nagyrészt gluténtartalmú gabonákból állnak, például búzából, akkor a kellemes jóllakottság érzése teltségérzetgé válhat, duzzadt hasi feltöltéssel. Félreértés ne essék: szerintem a gluténmentes hype nagyrészt eltúlzott. De ha van benzin, vegye nyugodtan a gluténnel.
Ez a köles zabkása nemcsak könnyen emészthető, hanem jó adag vasat és energiát is biztosít szénhidrátok formájában. A banán hozzájárul a természetes édességhez, a B-vitaminok és a kálium, és a dió, valamint a lenmag mindig jó választás, mint omega-3 zsírsavforrás.

Hozzávalók 1 adagra

  • 80 g köles
  • 180 ml cukrozatlan mandulaital
  • 1 érett banán
  • 10 g dió
  • 10 g zúzott lenmag
  • 1 teáskanál juharszirup

készítmény

  1. Tegye a köleset és a növényi tejet egy fazékba, és a csomagoláson található utasítások szerint főzze, majd vegye le a tűzről. Hámozza meg a banánt, és villával pépesítse. Daraboljuk fel a diót.
  2. Adja hozzá az összes hozzávalót az edényben még meleg köleshez, alaposan keverje össze, és csukott fedéllel hagyja pihenni 10 percig. Tegye a köles zabkását egy tálba, és élvezze langyosan.

Palacsinta papaya pürével

Annak érdekében, hogy a reggelinél cukros kalóriabomba ne kerüljön a tányérjára, vannak palacsinták egészséges és duzzadt-gyomorbarát változatban. A papajával, az egyik legkönnyebben emészthető gyümölccsel együtt, létrejön egy csodálatos reggeli, amely a chia magoknak köszönhetően még az omega-3 háztartásért is tesz valamit.

Összetevők körülbelül 15 darabra

  • 1 teáskanál chia mag
  • 100 g hajdina liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 150 ml cukrozatlan rizsital
  • 2 teáskanál repceolajat
  • némi kókuszolaj
  • 1 kis érett papaya
  • 1 teáskanál juharszirup

készítmény

  1. Keverje össze a chia magokat és 2 teáskanál vizet egy tálban, és hagyja ázni körülbelül 1 órán át. Tegye az összes száraz hozzávalót egy tálba, és keverje össze.
  2. Fokozatosan adja hozzá a rizsitalot és a repceolajat a lisztkeverékhez, és habverővel vagy kézi keverővel keverje össze, hogy sima, csomómentes tészta legyen.
  3. Melegítsük fel a kókuszolajat egy serpenyőben (az olajat szilikon kefével egyenletesen eloszlathatjuk). Minden palacsintához adjunk hozzá körülbelül 2 evőkanál tésztát a serpenyőbe, és közepes lángon süssük 2-3 percig, amíg apró buborékok nem jelennek meg a felületen. Ezután fordítsa meg a palacsintákat és párolja még 2 percig. Ismételje meg a folyamatot, amíg a tészta el nem fogy.
  4. Közben hámozzuk meg és magozzuk meg a papayát, majd turmixgéppel pürésítsük.
  5. Helyezze a palacsintákat egy tányérra, és papaya pürével és juharsziruppal tálalja.

Édeskömény és narancs saláta

Ez az egyszerű saláta biztosan jó ízű lesz, még akkor is, ha nem igazán vagy nagy édeskömény rajongó. A gyümölcsíz mellett az emésztésed nyugtató hatásának elegendő oknak kell lennie a saláta kipróbálására.

összetevők

  • 1 narancssárga
  • 1 édeskömény hagyma

Az öltözködéshez

  • 1 narancssárga
  • 1 teáskanál juharszirup
  • 1 teáskanál mustár
  • Só bors

készítmény

  1. Húzza meg a narancsot késsel, hogy a fehér héja is eltávoluljon, majd filézze meg és gyűjtse össze a levét. Tisztítsa meg az édesköményt, vágja ketté és távolítsa el a szárat. Ezután finom szeletekre vágjuk és felszeleteljük.
  2. Az öntethez hámozzuk meg a második narancsot, és vágjuk apróra. A maradék hozzávalókkal és az összegyűjtött narancslével turmixgépbe tesszük, és krémesre pürésítjük.
  3. Rendezze az édeskömény- és narancsszeleteket egy tányérra, és csepegtesse le az öntetsel.

Szoba tészta saláta mandula miso mártással

A szoba tészta hajdinából készült gluténmentes tészta, amely egyre inkább ugrást jelent számunkra a japán konyhából. A hagyományos japán miso pasztával kombinálva ez az étel emésztési alternatívát jelent a hagyományos tészta számára. Miso vásárlásakor ügyeljen arra, hogy pasztörizálatlan és gluténmentes pasztát használjon. Az ilyen paszták gyakran a mennyiség helyett a minőségre összpontosítanak, és gyors folyamatban termelnek, ahelyett, hogy elfogadnák a hagyományos, hónapokig tartó érlelést.

Hozzávalók 2 fő részére

  • 250 g soba tészta
  • só
  • 2 sárgarépa
  • a zöld 1 újhagyma
  • 5 retek
  • 20 g sült szezámmag

A mandula miso szószhoz

  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 2 evőkanál tamari szójaszósz
  • 2 evőkanál mandulavaj
  • 1 evőkanál pasztörizálatlan miso paszta
  • 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
  • 1 evőkanál rizsszirup
  • ½ mészlé
  • 1 csipet kömény (kömény; nem tévesztendő össze a köménnyel)

készítmény

  1. Pürésítsük a szósz összes hozzávalóját 2 evőkanál vízzel keverővel vagy botmixerrel krémesre.
  2. A salátához főzzük a soba tésztát egy serpenyőben sós vízben, körülbelül 4 percig, amíg al dente. A tésztát leszűrjük egy szitán, és öblítsük le hideg vízzel.
  3. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk apróra. Mossa meg az újhagyma és a retek zöldjét, és távolítsa el a leveleket. Az újhagymát finom karikákra, a retket pedig apróra vágjuk. Helyezzen egy nagy tálba a tésztával. Öntsük rá a mandula miso mártást, és alaposan keverjük össze. Megszórjuk szezámmaggal, és langyosan vagy hidegen tálaljuk.