A vegán fagylalt könnyebb

Krém, joghurt, tehéntej és tojás nélkül a növényi jégkrémek igénylik a természetességet, de könnyebbek? Frissítés Marie Laforêt vegán kulináris bloggerrel és Marie-Caroline Baraut táplálkozási szakemberrel.

Marie Laforêt

Közzétéve: 2016.12.06., 09:00, frissítve: 2016.06.15, 16:25

Néhány nappal nyár előtt a szupermarketek fagylalt részlegei egyre finomabb új termékekkel fognak tele. Ebben a rengeteg jégkrémben a 100% -ban vegán termékek maradnak kisebbségben. A szorbettán kívül melyek a vegán termékek? Mind kevésbé kalóriatartalmúak? Miért természetesebbek? Hogyan készítsd el magad? Frissítés a témáról Marie Laforêt (1), a 25 vegán fagylalt című könyv szerzőjével és a 100% Végétal webhely szerkesztőjével.

Lefigaro.fr/madame. - Mit tekintenek vegánnak vagy vegánnak a fagyasztott desszertek különböző családjai? ?
Marie Laforêt. - A boltokban értékesített sorbetek többnyire már vegánok. De vannak kókusz-, szója- vagy olajos tejből készült növényi krémekből készült fagylaltok is. Vannak fagylaltkúpok vagy csokoládéval bevont pálcikák is, garantáltan vegánok, tehát állati fehérje nélkül. Ezek a termékek általában bioboltokban kaphatók. Általánosabb szempontból erős az egészséges fagylalt, kevésbé édes, hozzáadott cukrok nélkül is, gyümölcsben gazdag. Ez fagyasztott joghurtokról, turmixokról (vizes fagylalt, szerkesztői megjegyzés) vagy fagyasztott gyümölcsökből készült szép krémekre vonatkozik.

Melyek az alapanyagok a vegán fagyasztott desszertek elkészítéséhez ?
A sorbetekhez gyümölcsöt, cukrot és vizet fogunk használni. Egy fagylalt elkészítéséhez növényi krémre vagy zsírra lesz szükség a krémesség biztosításához. Általában növényi olajat vagy kókusztejet használnak. Fagyasztott joghurtokhoz szójajoghurtot használnak, sima vagy ízesített. Szuper egészséges fagylaltokhoz csak gyümölcsöt fogunk használni. A cukor és az alkohol megakadályozza a fagylalt túlzott megkeményedését. A gyártók adalékokat vagy glükózszirupot is használnak a sima és rugalmas textúra megőrzése érdekében. A házi készítésű fagylalt előnye, hogy egészségesebb és kevésbé édes, mint az adalékokat, zsírsavakat és glükózszirupot tartalmazó ipari változatok.

Elkészíthetjük ezeket a házi készítésű fagylaltokat fagylaltkészítő nélkül? ?