A világ legjobb étrendje La Presse
Az elmúlt években a DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) beavatkozási protokoll túllépett klinikai keretein, és feljutott a legjobb diéták listájára.
A DASH-t újraértelmezik egy Quebecben megjelent könyvben; A DASH, a világ legjobb étrendje teljes négyhetes programot kínál menükkel, receptekkel, gyakorlatokkal és tippekkel. Interjú a könyv egyik szerzőjével, Raphaël Gruman táplálkozási szakemberrel, aki a fogyásra szakosodott.
Melyek ennek a megközelítésnek a fő alapelvei, amikor ezt könyvében bemutatja ?
Az első az, hogy a lehető legkevesebb feldolgozott termék legyen - vagyis maximum nyers termék -, ami elkerüli az egészségre káros élelmiszer-adalékanyagok, valamint a túl nagy mennyiségű só vagy rossz zsír felszívódását. Ezután a gabonafélék és hüvelyesek, valamint a gyümölcsök és zöldségek rehabilitációja a rostfogyasztás növelése, amely jóval alatta marad a kormányzati ajánlásoknak. Nagyon ragaszkodunk a kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő fizikai aktivitás kombinációjához, a jó életmódbeli szokások megteremtéséhez.
Már elkészítette saját étrendjét, a Gruman-módszert. Miért érdekel ez ?
A DASH-t eredetileg a magas vérnyomás problémáinak megelőzésére használták, de kiderült, hogy vannak súlycsökkentő előnyök. Úgy döntöttem, hogy értelmezem, és először a francia ételekre, majd Quebecre alkalmazom. A Gruman-módszer szigorúbb. Mivel az emberek gyakran szeretnének több eredményt, mert motiválóak, a program elején alkalmazom, majd áttérek a DASH étrendre, amely segít fenntartani az eredményeket.
Tényleg számíthat arra, hogy lefogy a DASH segítségével ?
A túlsúlyos emberek számára előnyös lesz. Ez azonban meglehetősen lassú veszteség: havonta 1-2 kg, ami jó ütem. Ha azonban normális testsúlyban van, akkor kevés vagy egyáltalán nem lesz. A DASH étrend továbbra is kiegyensúlyozott étrend marad annak érdekében, hogy jól érezze magát, ne legyenek hiányai, ne váltson ki anyagcsere-kórokat, például cukorbetegséget, koleszterint stb. Wellness-étrendnek kell tekinteni.