A világ legjobb pépjének receptje (Joël Robuchon) - Cuisine Actuelle

Házi pép, igaz, jó, de őszintén szólva: krumplipüré, tej, vaj ... lehet, hogy ez sem jelent nagy ügyet belőle! Hát igen. Az általunk kínált receptet Joël Robuchon, a világ egyik legnevesebb francia szakácsa készíti, aki az 1980-as évek elején újraértelmezte a párizsi rue de Longchamps-i éttermében.

receptje

Szinte 35 évvel születése után ez az egyszerűen jó termékekkel készült, sima és hihetetlenül krémes püré legendává vált. Sokan a világ legjobb cefrének tartják. És továbbra is kínálják (és felajánlják: nem szerepel az étlapon, ezért nem számlázzák) a világ minden tájáról érkező ínyenceknek, akik ebédelni vagy vacsorázni jönnek a szakács számos éttermének egyikében.

A megfelelő összetevők

Az eredeti receptben Joël Robuchon krumplit használ. Vagy egyes források szerint BF 15. Mindenesetre szilárd húsú burgonya, amely vízben főzve megfelelően összetart. Egy jó hideg, apró darabokra vágott vaj, meleg teljes tej (a lehető legjobb) és a durva tengeri só kiegészíti az összetevők listáját. És ennyi, semmi más. Egyszerű, nem ?

A különböző lépések

⋙ Gyorsan fedezze fel a receptünk lépéseit készítsen házi pépet könnyen