A világ népessége a szükségesnél körülbelül tíz százalékkal több ételt fogyaszt
A világszerte rendelkezésre álló élelmiszerek csaknem 20 százaléka pusztul a túlevés és a pazarlás miatt veszik el: Ez annak a nemzetközi tanulmánynak az eredménye, amelyben a Karlsruhe Műszaki Intézet (KIT) éghajlatkutatói vettek részt.
E veszteségek nagyságának számszerűsítése érdekében Nagy-Britannia, Németország és Ausztrália geológusai és klimatológusai minden szinten megvizsgálták a globális élelmiszer-rendszert - a gabonatermesztéstől és a betakarítástól kezdve a fogyasztásig. Ehhez elsősorban az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének adatait értékelték.
Eszerint a világszerte betakarított gabona majdnem fele, nevezetesen 2,1 milliárd tonna a túlevés, a pazarlás és - még mielőtt a fogyasztóhoz is eljutna - nem hatékony termelési folyamatok miatt veszít el. A kutatók szerint a legkevésbé hatékony folyamat az állatállomány, 78 százalékos, vagyis 840 millió tonna veszteséggel: Több mint egymilliárd tonna gabonából 240 millió tonna ehető állati terméket, például húst, tejet és tojást állítanak elő. . A betakarított gabona összes veszteségének 40 százalékáért csak az élelmiszer-rendszer ezen szakasza felelős.
Az élelmiszer-rendszer hatékonysága veszélyben van
Ha egyes élelmiszerek, különösen a hús és tejtermékek iránti kereslet tovább növekszik, az élelmiszer-rendszer hatékonysága tovább csökken, és nehézségekbe ütközhet a növekvő világpopuláció fenntartható táplálása.
A kereslet kielégítése környezeti károkat is okozhat, mivel nő az üvegházhatású gázok kibocsátása, csökken az ivóvízkészlet és csökken a biológiai sokféleség. Ha arra ösztönözzük az embereket, hogy kevesebb állati eredetű terméket fogyasszanak, kevesebb ételt dobjanak el, és ne egyenek lényegesen többet, mint amennyire a testnek szükségük van, akkor ez segíthet megfordítani ezeket a tendenciákat.