A vörös tea mítosza - teáskanna - a teásboltod
Amit általában fekete teának hívunk, az a "vörös tea" Kínában. A különböző nevek a tea színének köszönhetők. Nyugaton a fekete tea a száraz levelek színéről kapta nevét. Kínában viszont az öntött tea színétől függ. A kínai fekete teáknak gyakran van rézszínű, vörösesen csillogó csésze, ezért a "vörös tea" elnevezés.
A jól ismert kínai vörös teák gyakran Yunann vagy Anhui tartományból származnak, ahol olyan fajtákat állítanak elő, mint Pu-Erh, Keemun és Yunnan.
Vörös tea: Pu Erh tea
A vörös pu erh teát nyugaton egyre inkább megbecsülik, elsősorban az állítólagos egészségügyi hatások miatt. Karcsúsító terméknek tekintik, mert állítólag serkenti a zsírégetést. Például patkányokkal végzett kísérleti vizsgálatok kimutatták, hogy a vörös Pu Erh teában található bizonyos vegyi anyagok gátolhatják a koleszterin szintézisét. Állítólag ennek a vörös teának antibakteriális és méregtelenítő hatása is van. Például stimuláló hatással van a máj anyagcseréjére, indikátor az alkohol bizonyítottan gyorsított lebontása a vérben. Ezek azonban mind csak a vörös tea testre gyakorolt pozitív hatásainak jeleit mutatják be, ezeket tudományosan még nem erősítették meg. Tippünk: Próbálja ki maga a vörös teát, hogy kialakítsa saját véleményét e különleges tea hatásáról és ízéről. Meg kell azonban jegyeznie, hogy naponta legfeljebb 5-6 csésze vörös pu erh teát kell inni, különben túl sok koffeint fogyasztanak.
A vörös Pu Erh teát az úgynevezett Qingmao teafából nyerik, amely a camellia sinesis teacserje egyik alfaja. Ez a fa főként a kínai Yunnan tartományban nő, az azonos nevű Pu'er város közelében. Az eredetileg még zöld színű teát a betakarítás után néhány órán át magas hőmérsékletnek és páratartalomnak teszik ki, így erjednek a tealevelek. A vörös tea különlegessége, hogy hosszú tárolási ideje van, amely alatt lassan beérik. Így fejleszti jellegzetes földi, kissé füstös ízét. A tealevélben rejlő baktériumok és mikroorganizmusok felelősek a természetes érési folyamatért. Az 1970-es évek óta azonban kidolgoztak egy eljárást, amely a baktériumok mesterséges hozzáadásával felgyorsítja az érési folyamatot.
Eredetileg a vörös Pu Erh teát téglákba vagy lapos süteményekbe préselték a könnyű tárolás és szállítás céljából. Most már lazán is megvásárolható. A vörös pu erh tea az egyik legrégebbi vörös teafajta, és valószínűleg 1700 éve készül. A termesztést először a Tang-dinasztia alatt (607-907) művelték, és azóta a Pu Erh teát nagyra értékelik a kínai teavilágban. De nemcsak a Pu Erh tea érdekes kínai tea, a Keemun is az úgynevezett "vörös teák" közé tartozik.