A zab jót tesz a szívnek Zab A sokoldalú
Szív világnapja
Szeptember 29-én ismét a szív világnapja! Ez a cselekvési nap felhívja a figyelmet a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire, amelyek továbbra is a leggyakoribb halálokok Németországban, és mindenekelőtt a megelőző intézkedésekre!
Táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően a zab ideális eleme a megelőző táplálkozásnak, mert ellensúlyozhatja az étrend által is okozott négy alapvető kockázati tényezőt.
1. tényező: A zsíranyagcsere rendellenességei (diszlipidémia), például magas koleszterinszint
A zab természetes koleszterinszint-csökkentő szer, így védi a szív- és érrendszert.
Számos tudományos tanulmány azt mutatja, hogy a zab béta-glükán csökkentheti a koleszterinszintet és fenntarthatja a normális koleszterinszintet. Ezeket az egészségre vonatkozó állításokat hivatalosan jóváhagyta az EU rendelete. A pozitív hatások napi három gramm zab-béta-glükán beviteléből származnak - ez a mennyiség a klasszikus zabtermékek fogyasztásával érhető el.
Itt a béta-glükánban gazdag zabreggeli.
2. tényező: Magas vérnyomás (magas vérnyomás)
A zab jótékony hatással lehet a vérnyomásra.
A magas vérnyomás a szív- és érrendszeri betegségek egyik legfontosabb kockázati tényezője. Tanulmányok azt mutatják, hogy a zab béta-glükán pozitív hatással van a vérnyomásra is. Ezenkívül a nátrium (só) és a kálium aránya, amely a vérnyomás szempontjából releváns, előnyös a zabban. 100 g zabpehely 397 mg káliumot és alig 17 mg sót tartalmaz, ezért nagyon alacsony a só.
Itt egy alacsony sótartalmú, magas káliumtartalmú és teli étel.
3. tényező: Inzulinrezisztencia vagy 2-es típusú diabetes mellitus.
A zab szabályozza a vércukorszintet és az inzulinszintet.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a zab vagy a zab béta-glükán miatt a vércukorszint étkezés után kevésbé meredeken emelkedik, ezáltal csökkentve az inzulinválaszt és hosszú távon javítva az inzulinrezisztenciát. Az egész EU-ban jóváhagyják azt a kijelentést, hogy a zab béta-glükán (4 g béta-glükán 30 g szénhidrátra) fogyasztása hozzájárul az étkezés utáni kevésbé kifejezett vércukorszint emelkedéshez.
Itt egy szív-egészséges, magas rosttartalmú meleg főétel.
4. tényező: Hasi túlsúly (akár elhízásig)
A zab támogatja a fogyást.
Tanulmányok kimutatták, hogy a zab béta-glükán csökkent éhségérzethez és magasabb jóllakottsági hatáshoz vezet. A hatásmechanizmus a jóllakottsági hormonokban rejlik, amelyek szintje az élelmiszerek béta-glükán koncentrációjával növekszik. Az eredményeket két és hat gramm közötti étkezési béta-glükán mennyiséggel értük el.
Ezenkívül a zab magas táplálkozási profillal rendelkezik, és jól passzol más szív egészséges ételekhez.
A zab megkülönböztető profilú vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. A zab zsírjának 75 százaléka telítetlen zsírsavakból áll, amelyek más funkciók mellett fontos ízhordozókat is képviselnek. Ennek eredményeként a zab a konyhában széles körű felhasználást eredményez, amelyben a zab-jellegzetes, enyhén diós illat jön létre.
Részletesebb információk a „Zab a szív- és érrendszer egészségéért” szórólapunkon találhatók, amely itt letölthető.