A zsírok és a szénhidrátok mit kell lemondani a fogyásról Medlife
Mindannyian hallottunk olyan ismerősökről szóló történeteket, akik diétáztak és sikerült lefogyniuk, de a recept más esetekben nem ugyanúgy működött. Ennek oka az, hogy különbözünk egymástól, és csak most kezdjük megérteni ezt a sokszínűséget - írja a med.stanford.edu.
Milyen étrendet választunk a fogyáshoz?
Ezen lehetőségek egyike sem jobb a másiknál: a szénhidrátok vagy zsírok étrendből való kizárása ugyanolyan arányban eredményezheti a fogyást - állítják a tanulmány szerzői.
Továbbá a kutatók megvizsgálták, hogy a szervezetben az inzulin szintje vagy az ember genotípusa képes-e megjósolni a két diéta egyikének sikerét. A válasz mindkét esetben nemleges volt.
"Talán nem azt kellene megkérdeznünk magunktól, hogy mi a legjobb diéta a fogyáshoz, hanem mi a legjobb étrend számomra" - mondja Dr. Christopher Gardner, a Stanford Egyetem orvosprofesszora és a tanulmány vezető szerzője.
Milyen tényezők befolyásolják a fogyás sikerét?
Korábbi kutatások kimutatták, hogy számos tényező, köztük genetikai markerek, inzulinszintek, amelyek segítenek a szervezet glükózszintjének szabályozásában, és a mikrobiom befolyásolhatja a fogyást.
A JAMA folyóiratban nemrégiben megjelent új tanulmány célja annak bemutatása, hogy ezek a tényezők segíthetik-e az embert abban, hogy eldöntse, melyik étrend lenne hatékonyabb a fogyáshoz.
A tanulmány elvégzéséhez a kutatók mindkét nemből 609 önkéntest toboroztak 18 és 50 év között annak elemzésére, hogy a biológiai tényezők diktálják-e a fogyást.
A résztvevőket két csoportra osztották: azokra, akik alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztottak alacsony zsírtartalmú étrendre, és azokra, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek alacsony szénhidrát-bevitel mellett. Egy évig diétát tartottak.
Az önkéntesek két előtanulmányi tevékenységen vettek részt, amelyek eredményeit később a testsúlycsökkenés előrejelzőjeként tesztelték. Sőt, genomjukat szekvenálták, hogy a tudósok genetikai mintákat kereshessenek a fehérjék termelésével kapcsolatban, amelyek módosítják a szénhidrátokat vagy feldolgozzák a zsírokat.
Ezt követően a résztvevők inzulin tesztet hajtottak végre, amely abból állt, hogy a gyomorszirupot éhgyomorra fogyasztották a test inzulinra adott reakciójának mérésére.
A vizsgálat első nyolc hetében a résztvevőknek azt javasolták, hogy körülbelül 20 grammal korlátozzák a szénhidrát- vagy zsírbevitelt.
A második hónap után a kutatók arra bíztatták a résztvevőket, hogy végezzenek kisebb változtatásokat étrendjükben, fokozatosan hozzáadva 5–15 gramm zsírt vagy szénhidrátot, amelynek célja az egyensúly elérése, amelyet életük végéig meg fognak őrizni.
A 12 hónap végén az alacsony zsírtartalmú étrendben résztvevők körülbelül 57 gramm zsírt fogyasztottak, az alacsony szénhidráttartalmúak pedig kb. 132 gramm szénhidrátot fogyasztottak naponta.
Összehasonlításképpen: a vizsgálat megkezdése előtt a résztvevők által elfogyasztott zsírbevitel napi 87 gramm volt, a szénhidrátbevitel pedig eléri a 247 grammot.
A vizsgálat eredményei
A vizsgálat 12 hónapja után a kutatók elemezték a résztvevők fejlődését a súly, a testösszetétel, az inzulinszint, valamint a zsír- és szénhidrátbevitel tekintetében.
A vizsgálat végére a résztvevőknek átlagosan körülbelül 13 kilogrammot sikerült leadniuk. A résztvevők között azonban nagy volt a változatosság: míg néhányuknak akár 60 kilogrammot is sikerült leadnia, másoknak akár 20 kilogrammot is.
Figyelembe véve azt a hipotézist, amelyet a kutatók elkezdtek a vizsgálat elvégzésében, nem találtak összefüggést a genotípus modell vagy az inzulin kezdeti szintje és az étkezési diéták sikere között.
"Bár ez a tanulmány megoldja a régebbi problémákat, új kérdéseket vet fel, amelyeket meg kell vizsgálni, például azt, hogy a mikrobióm vagy a gén expressziójának más mintája jelezheti-e, hogy miért van ilyen nagy eltérés a különböző egyének között az étrendről. a fogyáshoz "- összegzi Dr. Christopher Gardner.
Addig a szakértők rámutatnak, hogy a fogyás alapvető stratégiája - függetlenül a választott étrend típusától - hasonló, ezért ajánlott korlátozni a cukor, a finomítatlan liszt fogyasztását és növelni a zöldségek bevitelét.
"Mindkét étrendet betartó alanyok közül azok, akik a legnagyobb súlyt vesztették, azt mondták, hogy segítettek nekik megváltoztatni az ételhez való viszonyukat, és jobban odafigyelni arra, hogy mit esznek" - mondta Gardner.