A zsíros ételek kockázati génje által okozott magas nyomás emeli a vérnyomást - Tudomány - PNN
A potsdami táplálkozási szakemberek megállapították, hogy a zsíros ételek néhány hét alatt megemelhetik a vérnyomást. Nyilván vannak olyan emberek, akik különösen fogékonyak erre.
Potsdam - A zsíros ételek hat héten belül növelik a vérnyomást szabályozó ACE enzim szintjét a vérben. A tudósok ezt most először tudták megmutatni a Bergholz-Rehbrücke-i Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) vezetésével végzett ikertanulmányban. A kutatók azt is felfedezték, hogy egy bizonyos ACE génváltozat hordozói a vérnyomás növelésével reagálnak a telített, azaz egészségtelen zsírok nagy arányú étrendre. Az eredményeket a közelmúltban tették közzé a Journal of the American Heart Association (JAHA).
Az ACE az angiotenzin-konvertáló enzimet jelenti, amelyet főleg a tüdőben lévő sejtek termelnek, de a zsírszövet is, és amely növeli a vérnyomást. "Vizsgálatunk az első, amely megmutatja, hogy a testtömeg változásától függetlenül a magas zsírtartalmú étrend rövid idő alatt körülbelül 15 százalékkal növeli az ACE-szintet a vérben" - magyarázza Rita Schüler vezető szerző. A táplálkozási kutatók második fontos megállapítása, hogy nem minden ember egyformán reagál a telített zsírok magas bevitelére. "Megfigyelés, amelyért a genom bizonyos változásai felelősek" - mondja Schüler.
Egy speciális étrend helyettesítheti a vérnyomás elleni gyógyszereket
"Eredményeink először mutatják be, hogy az étrend, az ACE géntől függően, közvetlenül befolyásolja a vérnyomás szabályozását" - mondja Andreas F. H. Pfeiffer tanulmányigazgató. Az eredmények alapján a jövőben meg lehet teremteni a személyre szabott étrend-ajánlások alapját. Amennyiben az eredményeket további vizsgálatok igazolják, elképzelhető az is, hogy az ACE gént új biomarkerként fogják használni, hasonlóan az LDL-koleszterin metabolikus markeréhez. A magas ACE-szint a vérben magasabb kockázatot jelenthet a beteg számára.
Az LDL-koleszterin mellett az ACE egy másik kapcsolatot jelenthet a zsírbevitel és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása között. A kockázati génváltozat hordozóinak azt is javasolhatnák, hogy alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasszanak. Mivel az ACE-gátlók a leggyakoribb vérnyomáscsökkentők közé tartoznak, ezeket speciális diétával lehet helyettesíteni a magas vérnyomás alsó határán lévő betegeknél.
Az alanyoknak rengeteg zsíros tejet és húskészítményt kellett enniük
A tudósok 46 egészséges, normális és túlsúlyos ikerpárt vizsgáltak, mivel a genetikai hatások különösen jól kimutathatók az ikreknél. A vizsgálat kezdetén az alanyoknak eleinte hat hétig magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet kellett betartaniuk. Ezt egy hathetes zsírtartalmú étrend követte, amelynek során a résztvevők lényegesen nagyobb arányban fogyasztottak telített zsírokat - rengeteg magas zsírtartalmú tejet és húskészítményeket, például vajat, tejszínt, szalonnát vagy kolbászt. Az energiafogyasztás a különböző étrendek alatt szinte ugyanaz maradt. A résztvevők nagyon keveset híztak, ami nem volt hatással a vér ACE értékeire. Különböző klinikai vizsgálatokat végeztek a teljes időszak alatt, és elemezték a kapott fiziológiai adatokat. "Az elemzés eredményei azt mutatják, hogy erős az interakció az étrend, az ACE gén és a vérnyomás között" - összegezték a kutatók.
A kockázati génvariánsban az ACE-szint kétszer olyan magasra emelkedett zsírtartalmú étrend mellett
A tanulmány eredményei most új betekintést nyújtanak a tudományba azokban a molekuláris mechanizmusokban is, amelyek oda vezetnek, hogy különösen a telített zsírok magas bevitele káros hatással lehet a vérnyomásra és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kialakulására. A tanulmány azt is kimutatta, hogy a kockázati ACE génváltozat hordozóinak vérében még a magas zsírtartalmú diéta előtt is magasabb volt az ACE-szint. Ezenkívül a többi résztvevőhöz képest az ACE-szint kétszer olyan magasra emelkedett a magas zsírtartalmú étrendet folytató kockázati változat hordozóiban. Az e csoportba tartozó emberek vérnyomásértékei a magas zsírtartalmú étrend után átlagosan 9 Hgmm-rel voltak magasabbak, mint az összehasonlító személyeké.