A zsíros halak megakadályozhatják a 2-es típusú cukorbetegséget, ha nincs szennyezés - Green Report
Ha az elfogyasztott zsíros halak nem nőnének a szennyezett vizekben, akkor ez csökkentené a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, azonban a halakhoz eljutó környezeti szennyezők ellentétes hatást fejtenek ki, és úgy tűnik, hogy megszüntetik a zsíros halak bevitelének védőhatását.
Ezt a svéd Chalmers Műszaki Egyetem kutatói bizonyították, innovatív módszereket alkalmazva, amelyek felhasználhatók az élelmiszer és az egészségügy problémásabb problémáinak kezelésére a jövőbeni tanulmányokban.
A halfogyasztásnak a cukorbetegség kockázatára gyakorolt hatásának kutatása ellentmondásos eredményeket hozott az elmúlt években. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a sok hal elfogyasztása csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, míg mások azt mutatják, hogy ennek nincs hatása, és egyes tanulmányok szerint ez általában növeli a kockázatot. A Chalmers Műszaki Egyetem kutatói egy teljesen új kialakítású vizsgálatot végeztek, és most ennek a rejtvénynek a lehetséges magyarázatára jutottak.
"Sikerült különválasztanunk a halak önmagában a cukorbetegség kockázatát a halakban jelenlévő különféle környezeti szennyezők hatásától" - mondja Lin Shi, az élelmiszer- és táplálkozástudományi posztdoktori tanulmányokkal foglalkozó kutató. "Vizsgálatunk kimutatta, hogy a halfogyasztás összességében nincs hatással a cukorbetegség kockázatára, majd a gépi tanuláson alapuló új adatelemzési módszer segítségével elemeztük a környezeti szennyezők hatását a 2-es típusú cukorbetegségre."
Az ebben a tanulmányban mért környezeti szennyezők perzisztens szerves szennyezők (POP-k), például dioxinok, DDT és PCB-k. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy ezek összefüggésben lehetnek a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával.A halak különböző vizsgálatokban a cukorbetegség kockázatára gyakorolt változó hatása tehát a különböző vizsgálatok során szennyezett területeken a különböző halfogyasztási szinteknek tudható be.
"A védelmet elsősorban a zsíros halak fogyasztása biztosítja. Ugyanakkor összefüggést tapasztaltunk a zsíros halak magas fogyasztása és a magas környezeti szennyezőanyag-tartalom között a vérben. ".
A Svéd Nemzeti Élelmiszerügynökség szerint az élelmiszer a dioxinoknak és a PCB-knek való kitettség legfőbb forrása. Ezek az anyagok zsírban oldódnak, és főleg az állatok zsíros ételeiben találhatók meg, például halakban, húsokban és tejtermékekben. Különösen magas a zsíros halak, például a hering és a vadon élő lazac tartalma a szennyezett területeken. Például Svédországban ez a Balti-tengert, a Botteni-öblöt és a legnagyobb tavakat, a Vänernt és a Vätternt jelenti.
A Chalmers kutatói egy új módszert is alkalmaztak az étkezési szokásokról szóló kérdőívek kiegészítéseként, hogy kiderítsék, mit fogyasztottak a vizsgálatban résztvevők. A korábbi kutatások gyakran kérdőíveken alapultak. Ez olyan hibaforrásokat eredményez, amelyek szintén hozzájárulhattak a halfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség ellentmondásos eredményéhez.
Összességében az új módszertan lényegesen jobb eszközöket kínál ehhez a kutatási területhez. Fel lehet használni annak felismerésére, hogy milyen étrendi tényezők okozzák a különféle típusú egészségügyi hatások valódi okait.
"A metabolizmus és az adatok elemzésének új módja új lehetőségeket kínál számunkra, hogy megkülönböztessük a különböző expozíciós szintek összefüggéseit" - mondja Rikard Landberg, a Chalmers táplálkozási és táplálkozási professzora. "Ez nagyon fontos, mert különben nehéz meghatározni, hogy az étrend, a környezetszennyező anyagok vagy mindkettő befolyásolja-e a betegségek kockázatát.".
A vizsgálat résztvevői kérdőíveket töltöttek ki az étkezési szokásokról és az életmódról, és vérmintákat adtak, amelyek lefagyasztottak. Összesen 421 embert vettek fel, akiknél átlagosan hét év után kialakult a 2-es típusú cukorbetegség, és összehasonlították 421 egészséges emberrel. Ezután elemezték az eredeti vérmintákat. Ezenkívül megvizsgálták azokat a vérmintákat, amelyeket tíz évvel az első vérminta után 149 pár kontroll esettel bocsátottak rendelkezésre.