Süllő petrezselyemgyökér pürével Frissen főzve
Sajnáljuk, az Internet Explorer elavult verziójával böngészik!
Azon technikai funkciók miatt, amelyek egyébként nem lennének lehetségesek, webhelyünket az IE 9 és újabb verzióira optimalizáltuk. Frissítheti böngészőjét, vagy használhat másik aktuális böngészőt.
Forródrótunk bármilyen kérdés megválaszolására rendelkezésre áll
0800 828 700 elérhető.
Üdvözlettel,
A FRISS FÕZTETT csapata
Iratkozzon fel most INGYENES és biztosítsa magát sok online előny!
| Az áruk összértéke (áfával együtt) | > |
| Különbség a minimális rendelési értéknél | > |
| Kézbesítési költség | > |
| Szolgáltatási díjak | > |
| Szállítási díjak Szolgáltatási díjak | > |
keresés
Az oldal tartalma
Hozzávalók az emberek számára
- 1 kg petrezselyemgyökér
- 2 evőkanál citromlé
- 4 marék petrezselyem levél
- 240 g hideg vaj, kockákra vágva
- 300 ml zöldségleves
- néhány sáfrányos szál
- 1 spricc citromlé
- 4 süllőfilé, kiolvasztva
- 1,5 evőkanál BILLA Corso merülő halízesítő só
- 3 evőkanál napraforgóolaj
- Só, fekete bors a malomból
Közben tegyél félre négy petrezselyemlevelet díszítéshez. Finoman pürésítse meg a megmaradt leveleket 50 ml vízzel, és tegye félre.
A főtt gyökereket lecsepegtetjük és 100 g vajjal pürésítjük. A pürét sózzuk, borsozzuk, majd letakarva tálalásig melegen tartjuk.
A sáfrányos vajhoz csökkentse a felét a sáfrányos levesnek, vegye le a tűzhelyről és adjon hozzá 120 g vajkockát a forrásban lévő forró alapléhez. Azonnal összekeverjük botmixerrel, amíg a vaj fel nem oldódik és a szósz habos lesz. Fűszerezzük sóval, borssal és citromlével, és tegyük félre.
Körülbelül 10 perccel tálalás előtt öblítse le a süllő filéit hideg vízzel, szárítsa meg és fűszerezze az ízesítő sóval. Melegítsük fel az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben, és tegyük a süllőfiléket bőrrel lefelé, egymás mellé a serpenyőbe. Mérje le a filét egy (hideg!) Serpenyővel, hogy a bőr egyenletesen ropogóssá váljon. 2 perc múlva távolítsa el az edényt. Ellenőrizze, hogy a bőr ropogós-e, különben még 1-2 percig sütjük a filét a bőr oldalán. Forgassa meg a filéket, adjon hozzá a maradék vajat (20 g) a serpenyőbe, csökkentse a hőmérsékletet, és fejezze be a süllőfiléket alacsony hőmérsékleten, körülbelül 1 percig.
Melegítsük fel a petrezselyemgyökér pürét, keverjük bele a petrezselyempürét, és osszuk el négy tányéron. Helyezzen mindegyikre süllőfilét. Melegítsük fel a sáfrányvajat (nem szabad, hogy forrjon!), Habosítsuk fel és terítsük a hal köré.
Díszítsük a petrezselyem levelekkel és tálaljuk.