A zsurló a második kenyér
Nagyszüleink elmondták, hogy a német megszállás idején más gyerekekkel együtt tavasszal a mezőkre mentek - ott a gyerekek ettek és fiatal zsurlószárat gyűjtöttek. Kenyérízűek. Az otthoni tormából szüretelt pisztáciát adták a szegény paraszti katonai táplálékhoz.
Minden évben, tavasszal a komi-permeatski régióban megkezdődik a zsurlópisztácia "csendes vadászata". Gazdag vitaminokban és nagyon tartalmas. A komi-permicenek második kenyérnek tartják őket. De legalább egy kis vödör összegyűjtése sokáig tart. De, ahogy a helyiek mondják, megéri. A zsurló az első étel tavasszal. Komi-Permyatsky lakói több mint kétszáz éve használják.
Az alábbiakban bemutatunk egy részletet G.Z. könyvéből. Berson "ehető vad növények", 1991.
Évelő lágyszárú növény, hosszú rizómákkal, tapintásra brutális, mert nagy mennyiségű szilíciumot tartalmaz. Tavasszal 6-15 cm magasságú zamatos szárak képződnek a tetején lévő tüskével, amely a spórák szétszórása után elhal; nyáron pedig 10-15 cm magas steril szár váltja fel, amelyet őszig tartanak fenn. A sporuláció tavasszal fordul elő.
Ez a növény elterjedt. Nedves és homokos réteken, agyagos talajon, folyópartokon, árnyékos helyeken, ritka erdőkben és a sarkvidéki tundrában nő, ahol rügyeket teremhet. A megnövekedett talaj savasságát jelzi.
A nem gyógyászati fajokkal ellentétben a lófarok elágazó szárakkal rendelkezik, amelyek nem lefelé vagy vízszintesen, hanem felfelé nőnek.
A növény zöld tömege szaponinot, alkaloidokat, flavonoidokat, szerves savakat, tölgy és gyantás anyagokat, zsíros olajokat és sok biológiailag aktív vegyületet tartalmaz, a spórás hajtásokban akár 8% nitrogéntartalmú anyag, legfeljebb 2% zsírtartalom, legfeljebb 14% A szénhidrátok% -a, valamint nagy mennyiségű C-vitamin, amely kevesebb, mint felénél forralva pusztul el.
A gyógyászati alapanyagok a nyári zöld hajtások.
Vízhajtóként alkalmazzák a szív- és érrendszer különböző betegségei esetén (érelmeszesedés, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri elégtelenség), növeli a véralvadási sebességet, használható a méh atóniájára, hasznos vesekövek esetén, antiallergiás, antiszeptikus, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, gyulladásos. Kiegészítő terápia eszközeként felírható rosszindulatú daganatok és gyulladásos szembetegségek kezelésében.
A membránból felszabaduló fiatal spórákat friss és főtt formában, valamint sütemények, sütemények, okroshka és szószok töltelékeinek elkészítéséhez használják fel.
Forraljuk fel a burgonyát (300 g), vágjuk szeletekre vízben (0,7 l), majd adjunk hozzá aprított zsurló füleket (300 g), és forraljuk fel. Tálalás előtt adjunk hozzá tejfölt (40 g). Só ízlés szerint.
● Okroshka zsurló fülekkel
Egy apróra vágott tojás, a sóska (5-6 levél) és a zsurlófül (1 pohár) fölé öntsünk kvasat (2 pohár), adjunk hozzá főtt burgonyát (2 darab), tormát (2 evőkanál), kristálycukrot (1 evőkanál) tea), só és mustár (ízlés szerint), valamint szalámidarabok (60 g). A tetejét tejföllel (2 evőkanál).
● Sült zsurlófül
A megtisztított és megmosott zsurlófüleket (200 g) áttörjük a morzsán, megsózzuk, hozzáadunk 60 g tejszínt és serpenyőben megpirítjuk.
● Torma zsurló steak gombával
Hidratált szárított gombák (50 g), turmixgép, keverjük össze a zsurló fülekkel (200 g), adjunk hozzá sót, tegyük fém formába, fedjük le tejföllel (40 g) és süssük meg sütő.
● Zsurló steak hússal
Egy tál aljára tegyünk egy réteg apróra vágott burgonyát (150 g), majd egy réteg húsdarabot (200 g) és egy réteg zsurlót (200 g). Öntsünk tejfölt (50 g). Fedje le a tálat egy tésztatortával, keverve kevés zsírral (20 g). Sütőben sütjük.
● A torma füléből verik
Megmosott zsurlófüleket (200 g), jól aprítsunk, keverjünk össze búzadarával (40 g), forraljuk fel tejben (1 pohár). A kapott tésztából formázzuk, tegyük 20 g zsemlemorzsába, és sütjük zsírban (20 g) a sütőben.
Keverje jól össze a nyers tojást (3 db), a tejet (1 csésze) és az apróra vágott füleket (2 csésze), öntse a kapott masszát egy előmelegített serpenyőre, amelyet olajjal kikentek (15 g). Letakarva sütjük. Az omlett elkészítésekor reszelt sajtot (30 g) használhat. Ebben az esetben adjunk hozzá 2 tojást a keverékhez.
Vágja késsel a bibéket (100 g), adjon hozzá burgonyapürét (100 g) és tojás (1 darab) tejjel (1 csésze) keverékét. Sózzuk meg, keverjük össze és süssük vajban (10 g) a sütőben.
Hámozott zsurlót (200 g) hámozott apróra vágva, főtt tojással (1 db) együtt, adjunk hozzá lilahagymát (50 g) és tejfölt (4 evőkanál). Sózzuk és keverjük össze.
A torma növényt infúzió formájában különböző eredetű ödémás szindróma (veseelégtelenség, krónikus szívelégtelenség) kezelésében alkalmazzák; a hólyag és a húgyúti gyulladásos folyamatokban (hólyaghurut, urethritis). A bőrgyógyászatban a növényt allergiás bőrbetegségek (ekcéma, viszketés, atópiás dermatitisz stb.), Hajhullás, vulgaris pattanás, furunculosis, fogyás, trofikus fekély, vasculitis, pikkelysömör, pemphigus, scleroderma és egyéb kötőszöveti betegségek esetén alkalmazzák. A növényi levet vérzésre, véraláfutásra, sebekre, fekélyekre használják.
A zsurlót kozmetikai célokra is használják. A kozmetikusok ennek a növénynek az infúzióját írják elő mosás, testápolók, borogatások és fürdők formájában a bőr gyulladásos folyamataiban. A zsurlólé és a tinktúra jól segít a szeborreás dermatitisben és az olajos seborrheaban; jótékony hatással van az arc és a kéz száraz és zsíros bőrére. A zsurló tinktúra a hajkezelés és az erősítő megoldások része.
Kulináris célokra összegyűjtik a spórákat hordozó fiatal vörösbarna légrészeket. Ehető nyersen vagy hőkezelve. Keményítőben gazdag csomókat késő ősszel gyűjtenek, lapáttal ásva a rizómákat. A csomókat a héjjal együtt forralják fel, majd könnyen megtisztítják.
A lúggal kevert spórás hajtások a szőrt sárga és zöld színnel, a rizómát - szürke-sárga árnyalatban színezik. A növény porát a bútorok fényezésére használják, a kertészetben pedig a zsurló főzetét használják a kártevők (pókatka, lisztharmat) megelőzésére.
A friss növényt tehenek és kecskék jól megeszik (növekvő tejtermeléssel), de a zsurlószénában mérgező. A lovak számára ez a növény veszélyes az egészségre.
Alapanyagok előkészítése
A zsurlófű (Equiseti arvensis herba) kezelésére szolgál. A növényi zsurlószár betakarítása egész nyáron zajlik, árnyékban gyorsan szárad a levegőben, a padláson vagy a szárítókban 40-50 ° С hőmérsékleten.
A zsurlófű flavonoidokat tartalmaz (kaempferol, apigenin, szaponaretin, naringenin, dihidroperferol, equizetrin, izokvercetin, luteolin); aszkorbinsav (legfeljebb 0,2%), karotin; almasav, akonitos, oxálsav; szitoszterin, tanninok, alkaloidok nyomai (nikotin, mocsár), kovasavszármazékok (legfeljebb 25%), zsíros olaj, keserűség, íny, makro és nyomelemek.
A zsurlófű gyógynövény infúziója fokozza és felgyorsítja a vizeletet, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Dekompenzált szívelégtelenségben szenvedő betegeknél, ödéma jelenlétében, a zsurló növény hatására a diurézis 2-szer nagyobb. A művelet a kezelés első napján kezdődik, és a kezelés során megfigyelhető. A kezelés abbahagyása után a diurézis még 2-3 napig magas marad. Az ismételt kezelés ismét fokozott diurézishez vezet.
A vízben oldódó és sókat képző kovasav könnyen felszívódik a gyomor-bél traktusban. A vizeletben a szilícium-anyagok védő kolloidokat képeznek, amelyek megakadályozzák bizonyos ásványi anyagok kristályosodását, és így megakadályozzák a vizeletkő képződését.
Nem voltak mellékhatások egészséges vesével rendelkező betegeknél, amikor ezt a gyógyszert használták. A zsurlónövény hosszan tartó használata azonban a vese parenchima irritációját okozza, ezért használata nem mindig biztonságos. Nephritis és nephrosis esetén veseirritáció lehetséges, ezért ezekben az esetekben a zsurló ellenjavallt.
Számos tanulmány megállapította a zsurlófűből készített növényi gyógymódok vérzéscsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságait is. A növények közül kiválasztva az 5-glükozid-luteolinát antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A zsurló főzete javítja a foszfor-kalcium anyagcserét.
A növény méregtelenítő hatású, különösen segít eltávolítani az ólmot a szervezetből, ami lehetővé teszi az ajánlást, hogy a zsurlónövényt használja ezzel a nehézfémmel történő mérgezés esetén.
Használja a hagyományos orvoslásban
A zsurlót széles körben használják a hagyományos orvoslásban.
A növénynek számos népszerű neve van: zsurló, szakállszakáll, fenyő, kanca farka, gyík farka, codai, ónfű, opintici, medvekefe, fenyő, őrölt dió
Ennek a növénynek a főzetét és infúzióját tüdő- és légzőszervi megbetegedések, hólyagbetegségek, belső vérzések, malária, ülőideg-gyulladás, enyhe és közepesen súlyos cukorbetegség, szívgyengeség, érelmeszesedés és magas vérnyomás esetén alkalmazzák. A növény jótékony tulajdonságait köszvényben és reumában is használják, különféle ödémák vízhajtóként, különösen szív eredetűek.
A népi gyógyászatban a zsurló növények keverékeiben található, amelyeket külsőleg alkalmaznak fekélyek, régi sebek esetén. Az infúzióból és a gyógynövényléből testápolókat, borogatásokat, fürdőket készítenek ütések, tályogok, kelések, zuzmók, ekcémák, osteomyelitisek, bőr tuberkulózisai esetén, a nyílt érintett területeket spórákkal vagy száraz fűvel por formájában nyomják.
A tormalével kombinálva a zsurlólé kiváló gyógymód köhögés, a felső légúti gyulladás és a hörgők ellen.
Antiemetikumként (nativomitív) széles körben alkalmazzák hasmenés, vérhas, májbetegség és epehólyag ellen.
A német népi gyógyászatban ennek a gyógynövénynek az infúzióját belsőleg használják légúti gyulladásban és vérzéscsillapítóként, külsőleg gennyes idegsejtek, fekélyek mosására, valamint szájöblítésre a száj és a torok gyulladásos folyamataiban.