Addict; legyen gyümölcsfogyasztás és l; zöldségek, elsőbbség; globális
A gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése globális prioritássá válik
A legtöbb ember nem eszik kiegyensúlyozott étrendet
A világ egyik leggyakoribb és legyengítő táplálkozási rendellenessége, ideértve a születési rendellenességeket, a mentális és fizikai késéseket, az immunrendszer gyengülését, a vakságot, sőt a halált is, a vitaminokban és ásványi anyagokban (általában "nyomelemekben") ismert étrendnek tulajdonítható. A hiányosságok fő tényezője a gyümölcs- és zöldségfélékben szegény étrend.
Ezért a táplálkozástanároknak kiemelt fontosságú az emberek ösztönzése több gyümölcs és zöldség elfogyasztására. Mégis, az emberek többségének nem jut belőle elégséges táplálkozásról, táplálkozásról és krónikus betegségek megelőzéséről szóló FAO/WHO idén kiadott szakértői jelentés szerint.
Míg a kutatások azt mutatják, hogy az ideális napi kilenc vagy tíz adag gyümölcs és zöldség lenne, a táplálkozási irányelvek általában minimum öt adagot javasolnak naponta [lásd a "Mi az az egy?" Adagot? "Cikket. Az elvégzett tanulmányok szerint azonban a populációk többsége nem is éri el ennek a célnak a felét.
Ez különösen aggasztó, tekintettel a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását támogató új tudományos jelzésekre, amelyek nemcsak a tápanyaghiányos rendellenességek megelőzésében, hanem a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében is segítenek. a morbiditás és a halálozás másik fő oka a világon ? és sok rák. Ezeknek a nem fertőző betegségeknek a növekedése mind a gazdag, mind a szegény országokban részben a csökkent testmozgásnak és a túlzott energiafogyasztásnak köszönhető. A WHO mintegy 3 millió éves halálesetet tulajdonít ezeknek a betegségeknek az elégtelen gyümölcs- és zöldségfogyasztásnak, amely majdnem olyan kockázati tényező, mint a dohány vagy a nem védett nem.
"A gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése ma alapvető közegészségügyi kérdés" - mondja Kraisid Tontisirin, a FAO Élelmezési és Táplálkozási Osztályának igazgatója.
Számos oka van annak, hogy a különböző populációk hajlamosak elzárkózni a gyümölcsöktől és zöldségektől: a költség, a kényelem, az ízlés, az előítéletek, hogy csak néhányat említsünk. De mivel a tudomány egyre inkább támogatja a több friss termék fogyasztásának szükségességét, a nemzeti egészségügyi ügynökségek, az ipar képviselői és a nemzetközi szervezetek, beleértve a FAO-t is, közösen szembesülnek ezekkel az akadályokkal, és megvizsgálják, hogyan lehet ezeken segíteni.
Miért nélkülözhetetlenek a gyümölcsök és zöldségek?
A kezdőknek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek a test fontos funkcióinak védelmét szolgálják: az A-vitamin például elengedhetetlen a látás szempontjából, és erősíti a szervezet immunitását a fertőzésekkel szemben; a kálium segíti az ideg- és izomrendszer működését; a B-vitaminok csoportjára pedig szükség van az élelmiszer energiává alakításához. (A folsav, a friss termékekben található egyik leggyakoribb B-vitamin, szintén jelentősen csökkentheti az újszülöttek idegcsőhibáinak kockázatát, és megelőzheti a szívbetegségeket).
A gyümölcsökben és zöldségekben található egyéb elemek, mint például a C-vitamin és az E-vitamin, erős antioxidánsokként szolgálnak, amelyek megvédhetik a sejteket a rákkeltőktől; Különösen a C-vitamin javíthatja a kalcium (az egészséges csontok és fogak számára nélkülözhetetlen ásványi anyag) és a vas felszívódását más élelmiszerekből. Az alacsony vasszint vérszegénységhez vezethet, amely az egyik legsúlyosabb táplálkozási rendellenesség, amely világszerte körülbelül 2 milliárd embert érint. Sok gyümölcsben és zöldségben magas a rosttartalom, ami megkönnyíti a bélmozgást és csökkenti a vér koleszterinszintjét.