Agave szirup, előnyei és felhasználásai 2. oldal
Agave szirup, agave juice, agave receptek, ez a kaktusz növény minden düh és nem hiába. Az agavé szirup számos tulajdonsággal rendelkezik, különösen a fehér cukor helyettesítőjeként. De más előnyei vannak az egészségre és a főzésre nézve is. Kóstoljuk meg ezt a híres agave szirupot.
Az agave szirup előnyei és erényei
Túl sok cukor, különösen a finomított cukor, nem tesz jót az egészségének. A finomított cukor éves fogyasztása azonban eléri a 70 kg-ot fejenként. Ennyi cukor olyan tényező, amely növeli a rák és az arteriosclerosis kialakulásának kockázatát.
Az agávé nagy édesítő erővel bír, mégis glikémiás index nagyon alacsony (15) a fehér cukor (70) vagy a méz (85 )éhez képest, de ez a termesztési módtól és a gyártási folyamattól függ. Ezért használható a édesítőszer semleges ízű és könnyen használható.
Tudtad ?
A termesztési módszertől és a feldolgozási folyamattól függően az agaveszirup glikémiás indexe 15 és 90 között változhat.
Ezért nagyon fontos egy szerves szirup választása ellenőrzött gyártással és a glikémiás index ellenőrzése a vásárlás előtt.
Az agavé szirup szintén kevésbé kalóriatartalmú, mint a fehér cukor (350 kCal/100 g, szemben a fehér cukorral)
Az agave táplálkozási tulajdonságai
Mint láttuk, 2 evőkanál agavé szirup ízlése elvesztése nélkül helyettesíti a 100 g cukrot. Az Agave szirupnak van ereje 40% -kal édesebb mint a szacharóz, miközben kevesebb kalóriát biztosít.
Az Agave szirup természetesen a következőket tartalmazza:
- Vas,
- nak,-nek kalcium,
- kálium
- magnézium
- ásványi sók
- a szilícium-dioxid amely a kalciummal együtt fontos szerepet játszik az öregedéssel fenyegető meszképződés és csontritkulás megelőzésében
Az agave szirup egészségügyi előnyei
Továbbra is javasolhatjuk az agave szirup fogyasztását, mint hagyományos cukorhelyettesítőt az érintett emberek számára túlsúly vagy magas az aránya koleszterin vagy trigliceridek.
Az agavé szirup használata cukorhelyettesítés segít megelőzni a vércukorszint hirtelen emelkedését és ezért a vércukorszint emelkedését (inzulinémiás tüske - a vércukorszint emelkedésére válaszul kiválasztódó hipoglikémiás hormon).
az agavé szirup az kevésbé kariogén mint a finomított cukor. Más szóval, egyél még agavét, és meglesz kevesebb üreg mint fehér cukorral.
Az agave szirup utolsó előnye: antibakteriális szerként alkalmazható enyhe fertőzések és bizonyos bőrbetegségek kezelésében.
Agave szirup, óvakodjon a felesleges cukortól
A magas cukorfogyasztás növeli az inzulin szintjét a szervezetben és a rák kialakulásának kockázatát. Az inzulin szekréciója ugyanis IGF (növekedési faktor) felszabadulásával jár. Az IGF nemcsak a sejtek növekedését segíti elő, beleértve a rákos sejteket is, hanem a gyulladásos válaszban kibocsátott tényezők termelését is stimulálja, amelyek szintén elősegítik a tumor proliferációt.
Az agave-szirup használatának másik akadálya: fruktóztartalma
Az agave-szirup nagy mennyiségű fogyasztása, amely természetesen magas fruktóztartalmú, növelheti a vér trigliceridszintjét. A trigliceridek azonban zsírok, és elősegíthetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Másrészt a fruktóz cukor marad, amely hízik.
Az agave szirup egyéb korlátai
Az agavé szirup divatja az egész világon más aggályokat vet fel, például:
- a nedv (néha kémiai) kivonásának módszere;
- gyártásának és behozatalának környezeti értékelése
Nagy édesítő erejével az agavé szirup tehát jó módszer a cukorfogyasztás csökkentésére, ami hozzájárulhat a súlygyarapodás korlátozásához. De ez nem édesítőszer, mint gyakran vélik: ezért mértékkel kell fogyasztani, mivel alacsony glikémiás indexe ellenére hozzájárul a vércukorszint emelkedéséhez !