Aki fogyni akar, annak először meg kell néznie, hogy mit eszik minden nap - FOCUS Online
Hiba észlelése?
A sikerhez vezető út inkább a viselkedés apró változásainak kölcsönhatása, amelyek mindenki számára eltérőek. A müncheni Műszaki Egyetem Egyetemi Kórházában tartott táplálkozási konzultáció során Volker Schusdziarra áttekintést kap arról, hogy mit szeret a beteg enni. Házi feladatként táplálkozási naplót ad neki. Ezen írásbeli önvizsgálat nélkül senki sem képes helyesen megbecsülni a kalóriafogyasztást. Sok ember öntudatlanul élvezi az oldalt.
Az egyéni étrend-változás következő szakaszában Schusdziarra tárgyalásokat kezd a pácienssel.
Mivel a fogyás alapja a cserekereskedelem
A nagy energiasűrűségű, azaz grammonként sok kilokalóriás ételeket alacsonyabb energiájúak helyettesítik. Schusdziarra: „Ha szereti a sült sertéshúst, akkor továbbra is fogyaszthatja.” De: csak burgonyagombóccal, két magas kalóriatartalmú, zsemle tekercsből készült galuskával. "Az élet fogyókúrája szörnyűség, ezért meg kell nyitnia egy perspektívát, amellyel mindenki fenntarthatja életminőségét" - magyarázza receptjét a táplálkozási szakértő *.
Az átállás sok részletes tudást igényel. A közlekedési lámparendszernek egyszerűsítenie kell az egészséges ételek kiválasztását. "Az esti snack a legtöbbjük problémája" - árulja el Schusdziarrra. Egy csupasz tekercsben több mint 162 kilokalória van feltét nélkül. A vajjal ez még 250. „Az esti meleg főétkezés gyakran sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a szendvicsek” - magyarázza.
Reggeliről is vannak hírek
Eddig egy kiadós reggeli uzsonnát tartottak a karcsúság titkának. A kalóriabevitelt automatikusan korlátok között kell tartani a nap folyamán. Egy új tanulmányával Schusdziarra kétségbe vonja ezt a dogmát. Következtetése: Még a reggelinél is el kell gondolkodnia azon, hogy hol takaríthat meg ételeket. "A legnagyobb gyorsétteremláncok nem a hamburgeréttermek, hanem a pékségek" - mondja.
Miért olyan nehéz ellenállni a kalóriabombáknak és hosszú távon fenntartani ezt a súlyt? A túlsúlyos emberek agya másképp működik - állítják idegtudósok. A mágneses rezonancia képalkotó készülékben különbségeket láthat a tesztalanyok anyagcseréjében a tesztalanyokban. Az inzulin mellett kulcsszerepet játszik a dopamin. A jutalmazási rendszeren működik. "A túlsúly azt jelenti, hogy az étel szempontjából releváns ingerek az agyban másként dolgoznak fel, mint a karcsú embereknél" - magyarázza Hubert Preissl, a tübingeni egyetem idegtudósa. Ez azt jelenti, hogy a szupermarket polcán található alacsony zsírtartalmú joghurtnak kevés esélye van arra, hogy túlsúlyos emberekkel csiklandozza a jutalmazási rendszert. Másrészt a lédús hamburger képe vagy a pékségből áradó illat vágyat kelt még akkor is, ha jóllakott.
Az amerikai orvosok most kétféle éhséget különböztetnek meg: Amikor a gyomor morgolódik, homeosztatikus éhségről beszélnek. A vércukor, valamint a gyomor és a belek által leadott jelek váltják ki. A hedonista éhség viszont csak az étkezési vágy kielégítésére szolgál.
* Könyvtipp: Fogyasszon és fogyjon, MMI-Verlag, 2012, 16,95 euró