Alacsony laktóz- és laktózmentes ételek
Laktózmentes ételek (enzimmel kezeltek)
A laktózmentes tejet és tejtermékeket főzéshez és élvezethez lehet használni, mint a normál tejtermékeket - azzal a különbséggel, hogy nem kell kellemetlen tünetekkel számolnia.
Ezek a laktózmentes tejtermékek - többnyire az "lfree-Spar, mínusz L, NÖM, Hofer/Aldi" cégektől származnak - jó alternatívát jelentenek a laktóz-intoleranciában szenvedők számára anélkül, hogy el kellene hagyniuk a nem lényegtelen kalciumbevitelt.
A laktózmentes tejtermékek normál tehéntejből készülnek, ezért a tehéntej összes összetevője megmarad.
A tehéntejből laktózmentes tej készül kémiai eljárásokkal:
A tehéntejhez laktáz enzimeket adnak, amelyek a tejcukor molekulákat két egyszerű cukorra osztják: glükózra (dextróz) és galaktózra (nyálkahártya).
Ez a kétféle cukor édesebb, mint a tejcukor, ezért a laktózmentes tej és termékei édesebbek, mint a normál, kezeletlen tej. Ennek az az előnye, hogy nem kell annyi cukrot adni a desszertekhez a kívánt édesség elérése érdekében.
Tejtermékek és tejpótlók listája az alacsony laktóztartalmú étrendhez:
Az alacsony laktóztartalmú és/vagy laktózmentes étrenddel jelölt ételek biztonságosan fogyaszthatók.
A jelöléssel ellátott ételeket nem szabad elfogyasztani, és automatikusan kiszűrik a mitohnekochen.com oldalon.