Alacsony szénhidráttartalmú a kezdők számára
... élj jobban.
Tápanyagok - van, amire szüksége van, van, akire nem
A szénhidrátok egyike annak a négy dolognak, amelyet az emberek megehetnek és energiát szolgáltatnak. A másik három fehérje, zsír és alkohol. Fontos szénhidrát-beszállítók például kenyér, tészta, rizs, burgonya, kukorica, gyümölcs és élelmiszerek, amelyekhez cukrot adnak. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben a szénhidrát bevitelét különböző mértékben el kell hagyni.
De miért szénhidrát?
Az említett négy tápanyag közül kettő nélkülözhetetlen, vagyis étellel kell bevenni: fehérjéket és zsírokat.
A fehérjék például fontos sejtépítő elemek, amelyeket folyamatosan pótolni kell. Ugyanez vonatkozik a zsírokra is. Aki sokáig nem fogyaszt fehérjéket és zsírokat, óhatatlanul meghal.
Az alkohol és a szénhidrátok viszont nem elengedhetetlenek, vagyis nem kell étellel bevenniük.
A legtöbbünk számára nem meglepő, hogy az alkohol nem alapvető fontosságú. De szénhidrát? Nem sok táplálkozási szakember mondja azt, hogy a napi energiaigény nagy részét szénhidrátokból kellene megkapnunk?
Valójában a szénhidrátok valóban nem nélkülözhetetlenek az élethez. Ha az embert alkotórészekre bontja, rengeteg fehérjét és zsírt talál benne, de szinte nincs szénhidrát - legfeljebb egy kicsi, 500 g körüli energiatartalék, amely a májban és az izmokban tárolódik. Őseink a kőkorszakban pedig nem mehettek pékségbe vagy rendelhettek pizzát. Sok eredetileg tápláló nép, mint például az inuit és az őslakos, még mindig szinte nem fogyaszt szénhidrátot ételeivel. És ha ezután áttér a „nyugati étrendre”, akkor nem ritkán lesz kövér, cukorbeteg és alkoholista.
De mondhatjuk, az agynak cukorra van szüksége a működéséhez. Így van, az agy nagy mértékben támaszkodik a glükózra. Az emberi test azonban cukrot termelhet, és helyettesítheti önmagát. És ezt kövérből teszi.
Amint a szervezet saját szénhidrátkészletei felhasználásra kerülnek, az anyagcsere megváltozik, és elkezd építeni az agy számára cukrot, és a test többi zsírját helyettesíti. És ha egyébként nem eszel túl sokat, akkor lefogysz - pontosan azért, mert a testzsír megég.
A különböző alacsony szénhidráttartalmú étrend
Ez lényegében az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozási koncepciók és étrendek titka, még akkor is, ha a részletekben nagyon eltérhetnek egymástól.
A legtöbb étrendben az a közös, hogy az első fázisban szinte teljesen elkerülik a szénhidrátokat. A cél az, hogy gyorsan ürítsük ki a testben lévő cukorraktárakat, és ezáltal gyorsabb metabolikus változást érjünk el a "ketózis" állapotába. Különbségek vannak a zsír mennyiségében. Egyesek, például Dukan vagy a 17 napos diéta, itt is nagyon csökkentik az ételből származó zsírt, míg mások, például Atkins, ebben a tekintetben nem korlátozzák annyira. Magának kell eldöntenie, hogy mivel tud jobban megbirkózni - ha kétségei vannak, csak próbálja ki.
Az anyagcsere változása a legtöbb ember számára körülbelül három-négy napig tart. Ha már edzett alacsony szénhidráttartalmú, akkor ez a változás azonnal megtörténhet. Ha viszont teste hozzászokott, hogy mindig cukrot adjon hozzá, akkor ez egy kicsit tovább tarthat. De ez alig tart tovább hat napnál. Ne feledje, hogy ez idő alatt hipoglikémiája lesz. Ennek tünetei lehetnek a szédülés és az izomgyengeség. Ez idő alatt mindenképpen sok vizet kell inni a tünetek enyhítésére.
Ha a változtatás megtörténik, az alacsony szénhidráttartalmú étrend visszaállítja a mérsékelt szénhidráttartalmú ételeket. Kezdetben főleg zöldségek, például cukkini, karfiol, brokkoli és saláták. Ezt később a több cukrot tartalmazó ételek követik: borsó, sárgarépa és gyümölcs. Végül is keményítőtartalmú ételeket (tészta, rizs, kenyér ...) ismét különböző mértékben lehet fogyasztani.
A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú koncepció egy életen át tartó szakaszban végződik, amelyben a szénhidráttartalom jelentősen csökken a hagyományos étrendi ajánlásokhoz képest.
Ha azzal játszik, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytasson, azt javasoljuk, hogy válasszon egy olyan koncepciót, amely a legjobban megfelel más étkezési szokásainak és ízlésének. Annál könnyebb lesz kitartania. Ha holtpontra jut a választott étrenddel, akkor megváltoztathatja a koncepciót is. Ha azonban úgy érzi, hogy az alacsony szénhidráttartalom nem az Ön számára, akkor más étrendet kell választania.
A legtöbb ember gyorsan, hatékonyan és tartósan fogy, alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett.