Alacsony szénhidráttartalmú és keto szénhidrátkerülés; GYÓGYSZERÉSZET ADHOC
Berlin - A táplálkozási trendek terén a hangsúly mindig az alacsony szénhidráttartalmú étrenden van, amelynek során csökken az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége. Szigorúbb változat a ketogén étrend: Itt szinte teljesen kerülik a szénhidrátokat.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet elsősorban étrendváltozatként hirdetik a különösen gyors fogyás érdekében. Sokan még a táplálkozás állandó formájaként is használják. Ez a fajta étrend csökkenti a szénhidrátbevitelt. Nincs azonban meghatározva az a mennyiség, amelyig a szénhidrátok fogyaszthatók.
Csökkentett szénhidráttartalom
Általában 15–30 százalékos, vagyis 100–120 g/nap szénhidráttartalomról beszélnek. Így mindenki maga döntheti el, hogy milyen mértékben végez szénhidrát nélkül. Szénhidrátban gazdag ételek, például rizs, tészta, burgonya és kenyér helyett zsírban és fehérjében gazdag ételek vannak a tányéron. Ezért a tojást, húst, halat vagy tejtermékeket általában zöldségekkel kombinálják.
Az alacsony szénhidráttartalmú ötlet: A szénhidrátokat a szervezet energiatermeléséhez használják, nem pedig fehérjét és zsírt. Ehhez glükózzá alakulnak át, ezután a szervezet felszabadítja az inzulin hormont. Ez biztosítja a glükóz lebontását és a vércukorszint csökkentését - az inzulin azonban gátolja a zsírégetést is. Ha a szervezetnek nincs szénhidrátja energiaforrásként, akkor a testnek vissza kell esnie a zsírtartalékokra. Ennek eredményeként a fontnak csökkennie kell - izomtömeg csökkenése nélkül.
Az elfogyasztott szénhidrátoknak alacsony glikémiás indexűeknek kell lenniük - vagyis a vércukorszint csak lassan emelkedhet. Mert szénhidrátok fogyasztásakor általában csak egy rövid jóllakottság érzése van. A speciális szénhidrátok miatt azonban elkerülhetők az inzulin tüskék, és a jóllakottság érzése tovább tart. Fehér kenyér és kukoricapehely helyett teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek vagy alacsony cukortartalmú gyümölcsök szerepeljenek az étlapon.