Alacsony szénhidráttartalmú tészta ♥ 8 érdekes alternatíva a tésztához ◀
Alacsony szénhidráttartalmú tészta? Mint? Ne fogyasszon tésztát? Az a gondolat, hogy egy életen át folyamatosan kerüljük a tésztát és hasonlókat, sok embert elriaszthat attól, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendre váltson. A tésztát sokféleképpen lehet elkészíteni. Legyen szó linguinról, farfalle-ról, lasagna-ról, spagettiről, makaróniról, penne-ről vagy fettuccine-ról - mindez semmi sem lenne a szósz nélkül, ami ízletes élménnyé varázsolja őket. Tehát egynek hívják Alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a tésztához ez éppúgy illik a szószok széles választékához. Megmutatjuk, hogy a szeretett tészta számára sokféle alternatíva létezik - a konjak- vagy jam-tésztától a szója tésztán át a cukkini tésztáig. Itt tárjuk fel Önnek a legjobbat Alacsony szénhidráttartalmú alternatívák a hagyományos tésztához!
Milyen alternatívák vannak alacsony szénhidráttartalmú tésztához?
1. Shirataki, yam vagy konjak tészta
Ha nem akarja teljesen nélkülözni a tésztát, alaposabban meg kell vizsgálnia a legközelebbi ázsiai üzletet. A Shirataki tészta ideális alternatíva a hagyományos tésztához, mivel ezek a tészták a konjac növény lisztjéből készülnek, és yam tészta vagy konjak tészta néven kerülnek forgalomba. A konjac gyökér az ördög nyelv gyökere, amely Japánban és Kínában növekszik, és főleg Japánban konnyaku (konjak liszt), majd tovább shirataki tésztává dolgozzák fel.
Az alacsony szénhidráttartalmú tészta ezen változata már nagyon népszerű az Egyesült Államokban, nemcsak azért, mert gluténmentesek is. Szinte teljes egészében rostokból állnak, és alig tartalmaznak kalóriákat vagy szénhidrátokat - így tökéletesek alacsony szénhidráttartalmúak számára. Ezenkívül a legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy pozitív hatással vannak a koleszterin és a vércukorszintre. Mivel a konjak tészta ízében és állagában egyaránt hasonlít az üvegtésztára, különösen alkalmasak ázsiai ízű ételekhez. A Shirataki tészta megfelelő receptje itt található.
A konjac tészta tápértéke
| szénhidrátok | 0g |
| zsír | 0,2 g |
| fehérje | 0g |
| Kalóriák | 8 kcal |
Ha nincs sarokban egy ázsiai bolt, akkor a Shirataki tésztát online is megrendelheti:
2. Tofu vagy szója tészta
A tofu vagy a szója tészta szintén ajánlott változat az alacsony szénhidráttartalmú tésztákhoz az ázsiai boltból. A tészta már előre megfőzött, ezért csak forró víz alatt kell öblítenie, és kézzel kell kibogoznia. A szója tészta enyhén diós ízű, és alternatívája a tésztának mind az ázsiai, mind a hagyományos tésztaételekhez.
A tofu vagy a szójametélt tápértéke
| szénhidrátok | 32g |
| zsír | 9,0 g |
| fehérje | 41g |
| Kalóriák | 373 kcal |
3. Tök spagetti
Sok esetben a zöldségek annyira semleges ízűek, hogy ideálisak a tészta szószokhoz. Sok zöldség ugyanolyan tápláló, mint a durumbúza búzadarából készült hagyományos tészta soha nem lehet. A spagetti tök csodálatos alternatíva a tésztához, mert a neve mindent elmond: pépje spagettinek tűnik.
Hogyan készítsük el a tök spagettit? Nagyon könnyen! Egyszerűen távolítsa el a szárat a tökből, és - méretétől függően - főzze vízben körülbelül 20-30 percig. Hébe-hóba nyomja meg a tálat. Ha enged, a tök készen áll! Ezután éles késsel vágja ketté, és villával húzza ki a spagettit a tök feléből. Voila - több alacsony szénhidráttartalmú tészta készen áll:)
A tök spagetti különösen jó pesto, tejszínes mártással vagy kiadós parmezánmártással, szalonnacsíkokkal és fenyőmaggal. Íme egy recept a sütőtök spagettihez.
Táplálkozási értékek tök spagetti
| szénhidrátok | 7g |
| zsír | 0,6 g |
| fehérje | 0,6 g |
| Kalóriák | 31 kcal |
4. Cukkini spagetti
Rengeteg kálium, magnézium, C- és K-vitamin, valamint béta-karotin miatt a cukkinik hihetetlenül egészségesek. De hogyan dolgozza fel őket úgy, hogy tésztaszerű állaga legyen? Nagyon könnyen! Csak spirálvágóra vagy zöldséghámozóra van szüksége. Magunk használjuk a következő spirálvágót, és továbbra is lelkesek vagyunk:
A spirálvágóval egyszerűen vágja a cukkinit finom, spagetti-szerű csíkokra. Ezután röviden adjuk a serpenyőbe, és azonnal tálaljuk a kívánt mártással. A cukkini spagetti (más néven zoodle) készen áll a tészta egészséges és alacsony szénhidráttartalmú alternatívájaként. Egyébként nem használja a cukkini magját, mert túl sok vizet tartalmaz.
Természetesen a sárgarépa a tészta alternatívája is. A céklából vagy karalábéból zöldséges tészta is készíthető. Egyszerűen levágja a zöldségeket vékony csíkokra egy julienne vágógéppel, és egy serpenyőben rövid ideig pirítsa meg. Minden lasagna rajongó számára: a vékony cukkini vagy karalábé szeletek csodálatos alternatívát jelentenek a lasagna tányérok számára.
Az alacsony szénhidráttartalmú általános szabály: használja fantáziáját! Sokféle zöldség íze szempontjából ideális megfelelője a tésztaszósznak. Akár zöldbab pestóval, akár padlizsán kiadós paradicsommártással. Egyáltalán nem fog hiányozni a hagyományos tészta. Itt talál két nagyszerű receptet az alacsony szénhidráttartalmú tészta és zoodle számára:
Táplálkozási értéke a cukkini spagettinek
| szénhidrátok | 3,1 g |
| zsír | 0,3 g |
| fehérje | 1,2 g |
| Kalóriák | 17 kcal |
5. Hüvelyes tészta
A jól felszerelt szupermarketben akár csicseriborsóból, sárga és vörös lencséből vagy mung babból készült tésztát is találhat. Azok számára, akik mérsékelt, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követünk, a hüvelyesekből készült tészta sikeres alternatíva. Azok, akik szigorúan alacsony szénhidráttartalmú megközelítést követnek, mindenképpen tartsák távol a kezüket - a szénhidráttartalom ekkor egy kicsit túl magas.
Ízlés szempontjából a hüvelyesekből készült tészta eredeti termékét nem lehet tagadni. Nagyon tisztán kóstolhatja meg a borsó vagy a lencse ízét. Ha ez nem zavar, a gluténmentes, vegán tésztákban egészséges, nagyszerű fehérjeforrást talált, amely jól kielégít és nem juttatja el a vércukorszintet hullámvasútra - mit kívánhat még alacsony szénhidráttartalmú.
A csicseriborsó tészta tápértéke
| szénhidrátok | 37,2 g |
| zsír | 7,5 g |
| fehérje | 10,0 g |
| Kalóriák | 258 kcal |
A vörös lencse tészta tápértéke
| szénhidrátok | 56,0 g |
| zsír | 1,7 g |
| fehérje | 23,0 g |
| Kalóriák | 347 kcal |
A mung bab tészta tápértéke
| szénhidrátok | 52,3 g |
| zsír | 1,2 g |
| fehérje | 23,6 g |
| Kalóriák | 326,9 kcal |
6. Alacsony szénhidráttartalmú tészta babcsírából
A babcsíra megjelenésében a tésztára emlékeztet, ezért ideális alternatívája az igazi tésztának. A babcsíra tésztahelyettesítőként használható például levesekben és húslevesekben. A babcsíra előnye, hogy az alacsony szénhidráttartalom mellett végső soron alacsony kalóriatartalommal bírnak, és majdnem ugyanolyan töltelékesek, mint a valódi tészták.
A babcsíra tápértéke
| szénhidrátok | 5,1 g |
| zsír | 1,2 g |
| fehérje | 5,2 g |
| Kalóriák | 54 kcal |
7. Káposztafajtákból készült tészta
A különböző káposztafejeket, például a vöröskáposztát, a fehérkáposztát vagy a kelkáposztát finom csíkokra lehet feldolgozni egy reszelővel. Az alacsony szénhidráttartalomnál a méretétől és preferenciájától függően ezek a tészta helyettesítőjeként szolgálhatnak, például amikor serpenyőben más zöldségekkel és hússal, vagy egy finom tésztaszószsal együtt felvetik. A káposzta szénhidráttartalma nagyon alacsony, a vörös káposzta esetében 3,5 g, a fehér káposztában 4,2 g, a kelkáposztában pedig 2,9 g.
8. Tojásfehér tészta
Az interneten ma már számos szolgáltató rendelkezik úgynevezett fehérjetésztával. De amúgy mi a fehérjetészta? És valóban alacsony szénhidráttartalmú alternatívák a hagyományos tésztákhoz? A gyártótól függően a fehérjetészta fehérje-keverékből áll (például búzafehérjéből, szójafehérjéből, rizsfehérjéből) és borsóból, lencséből vagy szójalisztből. Néha fehérjeport is adnak a fehérjetartalom növelése érdekében. Ízét tekintve a fehérje tészta jó alternatíva a normál tésztához, mivel a teljes kiőrlésű tésztára emlékeztet.
A fehérjetészta tápértéke
| szénhidrátok | 15,6 g |
| zsír | 6,8 g |
| fehérje | 47,6 g |
| Kalóriák | 350 kcal |
Milyen a tapasztalata az alacsony szénhidráttartalmú tésztával kapcsolatban? Van-e valamilyen egyéb helyettesítője, amelyet ajánlhat?