Alacsony szénhidráttartalmú torta EGYEN FOGOSABB
Fehércsokoládé, liszt, cukor: a szőkék finomak, de általában elég magas szénhidráttartalmúak is. Hacsak nem cserél fel néhány összetevőt. Próbálja ki az alacsony szénhidráttartalmú változatomat!
Ha egy ideje olvassa a blogomat, valószínűleg észrevette: imádom a kísérleteket! Különösen izgalmasnak tartom a normális sütési receptek kissé egészségesebbé tételét - bár az „egészséges” természetesen tág fogalom. Vannak, akik a lehető legkevesebb kalóriát szeretnék enni, mások alacsony zsírtartalmúak, mások spórolnak a szénhidrátokon, mások glutén nélkül. Mivel magam sem követek konkrét megközelítést, tesztelek ezt-azt - végül egy finom, alacsony szénhidráttartalmú sütemény volt a célom, amely a lisztérzékenységben szenvedőknek és a cukorbetegeknek is tetszene.
A szőkék olyasmi, mint az amerikai brownie fényes rokonai: apró csokoládé kockák fehér csokoládéval. Az alacsony szénhidráttartalmú receptem cukormentes fehér csokoládét tartalmaz, amelyet ma már egyre több gyártó kaphat. Cukor helyett a természetes édesítőszerek, a xilit és az eritrit keverékét használtam. Szedhet csak xilitet is; túl nagy mennyiség esetén azonban a nyírfacukor kezdetben enyhe emésztési problémákhoz vezethet. A receptben a normál búzaliszt helyett mandulalisztet és egy kis guar-gumit kötnek meg. Előfordulhat, hogy először be kell vásárolnia a receptért, mert az alapanyagok nem szabványosak. De megéri! A cukormentes kis sütemények igazán rendkívül ízletesek!
Fehér csokoládé torta (alacsony szénhidráttartalmú)
Hozzávalók egy brownie serpenyőhöz (kb. 25x25 cm) vagy egy kis rugós formájú serpenyőhöz
- 4 nagy tojás
- 150 g xilit
- 80 g eritrit
- 100 g vajat
- 80 g fehér csokoládé cukor nélkül
- 170 g mandulaliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál guargumi
- 1 csipet só
- 60 g csokoládé csepp cukor nélkül
készítmény
- A tojásokat habosra verjük a xilit és az eritrit segítségével.
- A vajat a fehércsokoládéval forró vízfürdőben lassan felolvasztjuk, majd kissé hűlni hagyjuk.
- Keverje össze a száraz hozzávalókat egy tálban. Ezután keverjük bele a tojáskrémet felváltva a langyos vaj-csokoládé keverékkel.
- Végül hajtsa a (sötét) csokoládé cseppeket a tésztába
- Tegye a tésztát egy sütőpapírral kikent vagy sütőpapírral kibélelt brownie serpenyőbe vagy kis rugós formába, és nyomja rá. Viszonylag határozott.
- Süsse a tortát 180 fokos felső és alsó hőfokon 30 percig. Hagyja kihűlni, majd a legjobb, ha még egy-két órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Vágjuk kockákra és élvezzük!