Alacsony zsírtartalmú tejtermékek Az egészségügyi előnyök mítosza
A svédországi Malmöben, a Lund Egyetem Diabetes Központja bemutatta egy tanulmány értékelését (Malmö Diet és Cancer Cort), amelynek sokakat meg kell lepnie: A legtöbb zsírmentes tejterméket fogyasztó emberek (átlagosan napi 8 adag) 23% -kal fejlõdtek. kevesebb 2-es típusú cukorbetegség, mint a legalacsonyabb fogyasztásúaknál (átlagosan: napi 1 adag).
26 930 nőt (arány: 60%) és 47 és 74 év közötti férfit vizsgáltak. A 14 éves megfigyelési időszak alatt 2860 2-es típusú cukorbetegség esetét dokumentálták. Figyelembe vették az olyan változókat, mint az életkor, a nem, a BMI, a fizikai aktivitás és még sok más. Kiderült, hogy a napi magas krém és tejszíntermékek (30 ml vagy annál nagyobb) fogyasztása nem növelte, hanem csökkentette a cukorbetegség kockázatát. 15% -kal alacsonyabb volt azokhoz képest, akik kevés tejterméket fogyasztottak. A tudósok szép tudományos nyelven kijelentik: "A csökkentett zsírtartalmú, normál tejből készült termékek, például a joghurt fogyasztása alacsonyabb cukorbetegséggel volt összefüggésben."
Kimutatták, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása növeli a cukorbetegség kockázatát. Ennek azonban nem a zsírra, hanem a fehérjetartalomra kell vonatkoznia. A táplálkozási szakemberek tudják, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek "kis fehérje bombák". Mivel nagyobb mennyiségű fehérje stimulálja az inzulin felszabadulását, a glükóz (cukor) már nem raktározódik el az izom- és májsejtekben, hanem közvetlenül zsírrá metabolizálódik.
A táplálkozási tanulmány egy megállapítást is megerősített: a vörös hús fogyasztása zsírtartalmától függetlenül növelte a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Még alacsonyabb volt a cukorbetegség kockázata az alacsony zsírtartalmú hús esetében - 11% és 41%, átlagosan 25% között -, mint a magas zsírtartalmú hús esetében - 0% és 24%, átlagosan 9% között.
Prof. Helmut Schatz, a Német Endokrinológiai Társaságtól is új gondolkodásra ösztönöz, mivel "a sokáig tanított és megcáfolhatatlannak tartott gondolatsémákat gyakran megkérdőjelezik". Körülbelül 530 000 emberen végzett tanulmányra mutat rá, akik nem mutattak különbséget telített és egyszeresen telítetlen vagy többszörösen telítetlen zsírsavak között a szívroham kockázata szempontjából. Ugyanakkor rámutat, hogy "ezek a tanulmányok egy vagy több ponton sérülékenyek". De milyen tanulmány nem az?
Berliner Ärzteblatt 2014. október 1./Forrás: EASD 50. kongresszus