Alapvető recept a vajkrém anyuka receptjeihez - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók: tortatöltelékhez
Készítmény:
A puha vajat vagy a margarint habosra keverjük. Fokozatosan lassan keverje bele a porcukrot, ha szükséges átszitálva. Keverjen bele 1-2 tojássárgáját.
Ez egy klasszikus, tiszta vajkrém sütemények és a híres Frankfurter Kranz töltelékéhez és borításához.
100 g vajkrém (3 evőkanál), kb. 500 kcal, 40 g zsír
Ez a vajkrém tetszés szerint változtatható.
Vagy vanília aroma, likőr, rum, forró vízben oldott oldható kávé, 250 g választott gyümölcspüré, 100 g olvasztott csokoládé vagy 3-4 evőkanál kakaópor hozzáadásával.
A tölteléknek mindig elég hidegnek kell lennie ahhoz, hogy töltse vagy elterítse a süteményeket.
A tejszín még szilárdabbá válik, ha a vajkrémhez 20 g olvasztott kókuszzsírt adunk, ezután a süteményt könnyebb felvágni.
1. verzió:
450 ml tej, 1 csipet só, 100 g cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 45 g kukoricakeményítő, 2-3 evőkanál víz, 1 tojássárgája.
Keverje össze a kukoricakeményítőt vízzel és 1 tojássárgájával simára.
Forraljuk fel a tejet, a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot.
Húzza az edényt a főzőlap egyik oldalára.
Keverés közben keverje a kevert kukoricakeményítőt a forró tejbe. Ismét felforraljuk. Ezután többször kevergetve hagyja lehűlni, hogy ne keletkezzen bőr.
A 200 g puha vajat jól habosra keverjük. Kanálanként keverje bele a kihűlt, de nem túl hideg pudingot. Mindig keverje folyamatosan, hogy a krém ne gördüljön össze.
100 g (3 teljes evőkanál) vajkrémkészítményből 260 kcal és 19 g zsír található
2. változat:
Egy csomag vanília vagy csokoládé ízű pudingpor forraláshoz és 100 g cukorhoz főzzen egy pudingot az utasításoknak megfelelően, és adjon hozzá alig ½ liter tejet, 450 ml-t.
Hagyja teljesen kihűlni, és kanalanként keverje bele a habos vajat.
100 g (3 teljes evőkanál) ebből a vajkrémből 270 kcal és kb. 20 g zsír
3. változat:
Kicsit könnyebb, de kicsit több vajkrém esetén: 2 csomag vaníliás pudingporból vagy csokoládé pudingporból és csak ¾ liter tejből, 150 g cukorból főzzünk egy pudingot, hagyjuk kihűlni.
Keverjünk hozzá egy kanál 250 g habos vajat.
4. variáció:
A recept utasításai szerint Koditor krém 500 ml tejből, sóból, 3 tojássárgájából, 80 g cukorból, 1 kikapart vanília hüvelyből és 45 g kukoricakeményítőből készítsen kissé szilárdabb alapkrémet, majd lehűlés után keverj össze egy evőkanál puha, habos vajat vajkrém készítéséhez.
100 g (3 teljes evőkanál) vajkrém ebből a változatból, kb. 210 kcal és kb. 16 g zsír Ha a vajkrém meggörbül, akkor segíthet magán, ha kb. 50 g vajat melegít, de nem barnul, majd hozzáadja élénken keverjük az egész krémbe.
Ha egyszerű szabályt követ, akkor a krémnek mindig működnie kell.
A pudingnak vagy a tojássárgájának mindig körülbelül azonos hőmérsékletűnek kell lennie, mint a habos vajnak. Időben vegye ki a pudingot vagy a tojásokat a hűtőszekrényből.
210 kcal és kb. 16 g zsír. az egyes vajkrém-változatok pontos táplálkozási információi megtalálhatók a készítmény szövegében.